Polévka z uzeného masa
8 porcí
200 g uzeného masa
2 cibule
4 mrkve
2 kořenové petržele
1/2 celeru
8 kuliček nového koření
10 kuliček pepře
4 bobkové listy
2,5 l vody
30 g sádla
8 stroužků česneku
200 g uvařených ječných krup
200 g brambor
sůl
sušená majoránka
Uzené maso vložíme do studené vody, přidáme rozkrojenou jednu cibuli, na čtvrtky nakrájenou mrkev a petržel, na kostky nakrájený celer, nové koření, pepř a bobkový list. Necháme vařit jednu hodinu.
Poté scedíme. Vývar necháme stranou.
Maso a kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na klínky a česnek na plátky. Rozpálíme sádlo. Přidáme druhou nakrájenou cibuli a česnek, orestujeme a vmícháme nakrájené maso a kořenovou zeleninu. Zarestujeme a pokračujeme přidáním krup a na kostky krájených brambor. Zalijeme vývarem a vaříme asi 20 minut. Dochutíme majoránkou a případně solí.
Ohodnoťte tento recept: