Kančí řízky paní Fořtové
Jak je z názvu zřejmé, receptura je od paní Fořtové, manželky vášnivého myslivce. Protože paní Fořtová vařila ze zvěřiny víc než často, vyváděla všelijaké kejkle a jednou už nevěděla „co s ním“ – tak přišel na svět tento jednoduchý, avšak vynikající kančí řízeček!
4 porce
800 g kančí kýty
mletý pepř
sůl
1 velká cibule a stejný díl plnotučné hořčice
hrnek hladké mouky
2 vejce
hrnek strouhanky
sádlo nebo přepuštěné máslo na smažení
Kančí maso nakrájíme na plátky, na okrajích nařízneme, osolíme a opepříme.
Cibuli nakrájíme na kostičky a s plnotučnou hořčicí ji rozmixujeme. Řízky potřeme cibulovo-hořičnou marinádou a obalíme je tradičně v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme je na sádle dozlatova. Podáváme s citronem a chlebem, bramborem, bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.
Ohodnoťte tento recept: