Jemně zauzený pstruh nadívaný jablky a rozinkami
Čerstvý koriandr ve spojení s citronem, navinulými jablky, sladkými rozinkami a pečenou rybou vám zavoní exotikou asijských dálek. Díky jemnému sladkokyselému podtextu je to recept šitý pro dámy, ale přesvědčili jsme se, že chutná i pánům. Na grilování doporučujeme použít gril s odnímatelným roštem, pod který vkládáme misku s hoblinami.
4 porce
4 pstruzi po asi 250 g
2 jablka
hrst rozinek
citronová šťáva
4 lžíce medu
2 hrsti čerstvého koriandru
sůl
80 g másla
2 hrsti bukových hoblin
Nejprve připravíme nádivku: jablka i se slupkou nakrájíme na malé plátky a smícháme s rozinkami, citronovou šťávou, medem a hrstí sekaného koriandru.
Pstruhy očistíme a břišní dutinu naplníme jablečnou směsí.
Bukové hobliny (seženeme u truhláře) namočíme, rozložíme do grilovací nádoby a vložíme pod rozpálený rošt. Pstruzi tak získají příjemně uzený nádech.
Pstruhy posypeme koriandrem a solí, poklademe plátky másla a vložíme na gril (doporučujeme použít grilovací kleště). Asi po 8 minutách otočíme, poklademe opět máslem a dopečeme.
Ohodnoťte tento recept: