Zeleninový krém s bramborovým hnízdem se sázeným vejcem
300 g květáku
250 g brokolice
2 červené cibule
1 cuketa
1 kedlubna
1 stroužek česneku
olivový olej na smažení
1,5 l vody
sůl dle chuti
lžička muškátového květu
200 ml smetany
4 bramborová hnízda
500 g brambor
hrst čerstvé pažitky
lžička čerstvého rozmarýnu
1–2 vejce
5 lžic hladké mouky
sůl
pepř
olej na smažení
4 vejce (na vyklepnutí do hnízda)
Cibuli nakrájíme nadrobno, zbytek zeleniny na menší kostky. V pánvi rozpálíme olej a zeleninu orestujeme. Poté zalijeme vodou a necháme 15 minut vařit. Rozmixujeme dohladka. Řádně osolíme, přidáme muškátový květ a smetanu.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na drobné nudličky. V míse je smícháme s nadrobno nakrájeným rozmarýnem a pažitkou, osolíme, opepříme, přidáme vejce a hladkou mouku. Na rozpálené pánvi tvarujeme hnízda a nakonec do nich vyklepneme vejce a pod pokličkou necháme dojít.
Ohodnoťte tento recept: