Kluci v akci

4 ks zadních jehněčích kolen
15 stroužků česneku
2 cibule
sůl
3 snítky rozmarýnu
700 ml červeného vína

Bramborová kaše

1 kg brambor
250 ml mléka
100 g másla
sůl

petrželka na dozdobení

Cibuli si nakrájíme na klínky a vložíme do velkého pečícího hrnce, na ni poklademe rozmarýn a na něj řádně osolené maso. Přidáme rozpůlené stroužky česneku.

Dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi 20 minut, poté vyndáme, zalijeme červeným vínem, zakryjeme a pečeme dál na 160 stupňů asi 1–1,5 hodiny.

Brambory si uvaříme doměkka ve slané vodě a s máslem a mlékem rozmixujeme dohladka.

Hrnec vyjmeme z trouby, kolena vyndáme do hlubokého pekáčku a z výpeku vybereme všechny kousky pečeného česneku. Ten rozmačkáme do bramborové kaše a pořádně promícháme.

Z výpeku vyndáme i větvičky rozmarýnu, výpek rozmixujeme a přes sítko s ním znovu polijeme jehněčí koleno.