Tvarohové špecle s cuketou, rajčaty a smaženým kaprem
500 g měkkého tvarohu
300 g krupice
25 ml řepkového oleje
3 vejce
sůl
vodu na vaření
1 menší cuketu
250 g cherry rajčat
2 snítky tymiánu
1 filet kapra
4 lžíce chilli omáčky
1 lžíci solamylu
½ lžičky drceného kmínu
4 stroužky česneku
1 lžičku chilli papriky
4 lžíce sladké papriky
200 g hladké mouky
olej na smažení
Tvaroh smícháme s krupicí, dvěma vejci, nadrhnutým tymiánem a solí a vytvoříme středně tuhé těsto. Přes haluškové síto protlačíme do horké vody a vaříme asi 2 minuty. Scedíme.
Chilli omáčku, mleté chilli, kmín, česnek utřený se solí, solamyl a vejce smícháme do marinády. Do této marinády vložíme nakrájené kousky kapra a necháme odležet. Marinované hranolky obalíme ve směsi mouky a papriky a smažíme zprudka a krátce v rozpáleném oleji.
Cuketu nakrájíme na malé kostičky a rajčátka překrájíme na půl. V pánvi rozpálíme olej, přidáme cuketu a orestujeme do zlatohněda, přidáme tymián, cherry rajčátka, sůl a pepř. Nakonec vložíme naše šištičky a promícháme.
Ohodnoťte tento recept: