Salát z mrkve a zázvoru

Zdravé vaření s nutriční terapeutkou Věrou Královou

70 g rozinek
200 g mladých mrkví
sůl
½ lžičky medu
25 g nasekaných oříšků
zálivka:
2 cm čerstvého zázvorového oddenku
½ citrónu
½ pomeranče
100 g bílého jogurtu

Rozinky spaříme horkou vodou. Zálivku připravíme z oloupaného a najemno nastrouhaného zázvoru, kůry ze ¼ pomeranče a ¼ citrónu a pomerančové a citrónové šťávy (ze zbývajících ¼ ovoce). Přimícháme bílý jogurt a necháme odležet.

Mrkev oškrábeme a nakrájíme nebo nastrouháme. Přidáme spařené rozinky, osolíme, dosladíme medem, zalijeme zálivkou a zdobíme sekanými oříšky.

Další recepty