00:00:20Krásné odpoledne.

00:00:22Zdravíme vás z ostravského studia ČT.

00:00:25Vítáme vás u sledování Sama doma.

00:00:27Nabídneme dnes několik ekologických témat posunutých o úroveň výše.

00:00:31Půjdeme na to vědecky.

00:00:36Také uzavřeme týdenní téma zaměříme se na dětskou stravu.

00:00:47A jedy.

00:00:48Představíme vám jeden výtvarný projekt,

00:00:51který pomáhá dětem hospitalizovaným v nemocnicích.

00:00:57Na odpolední taneční akci před ostravským studiem ČT nás přišli

00:01:01pozvat Stodůlková a Marek Dědík.

00:01:05Vyrobíme si voskované ubrousky na potraviny.

00:01:08Posvítíme si na škůdce na domácích rostlinách.

00:01:11To bude náš dnešní příspěvek k noci vědců.

00:01:14Která připadá právě na tento pátek.

00:01:16Vědecká je také naše dnešní anketní otázka.

00:01:19Ptáme se, jaký objev je pro vás ten nej?

00:01:22Bez jakéhosi život neumíte představit?

00:01:24Určitě jich bude mnoho.

00:01:26Ale zkuste se zamyslet.

00:01:28Vybrat ten jeden nejdůležitější.

00:01:30Těšíme se na vaše příspěvky.

00:01:32Na známé adrese.

00:01:41Král Jarouš je nejen sítě bister,

00:01:44ale především fanoušek aquaponického farmaření.

00:01:53Zkuste nám popsat, jak to funguje?

00:01:59Je to 1000 let stará technologie.

00:02:06Zjednodušeně systém, kde ryby pěstují zeleninu.

00:02:12Existuje uzavřený ekosystém.

00:02:14Kde není třeba hlíny.

00:02:17V systému putuje všechno.

00:02:25Známe pojem hydroponie.

00:02:27Toto je něco jiného?

00:02:32Rozdíl mezi klasickou hydroponii, kterou razí EU a aquaponií,

00:02:38která není ještě tolik objevná,

00:02:43tak tady navíc používáme tu rybí složku.

00:02:53Díky tomu nepotřebujeme žádné hnojivo.

00:02:56Nepotřebujeme žádné chemikálie pro růst zeleniny.

00:02:59Ani pro chov těch ryb.

00:03:09Největší výhodou, kterou vidím u našeho domácího systému je to,

00:03:14že když vsadíte do systému bylinky,

00:03:17tak to rybí maso na konci chutná po té bylině.

00:03:27Je to obohacené o ten systém.

00:03:28Co vypěstujete během roku.

00:03:31Je tam veliký rozdíl, když si koupíte rybu odněkud jinud?

00:03:35Je to veliký rozdíl.

00:03:40Už jen ve struktuře toho masa.

00:03:43V samotné chuti toho rybího masa je obrovský rozdíl.

00:03:46Ryba nikdy nepocítila žádná antibiotika,

00:03:49nepocítila žádné chemikálie.

00:03:52Takže ona opravdu vyrůstá v ideálních podmínkách.

00:03:55Umělých nádržích.

00:03:56Ryba samozřejmě je proto vypěstovaná.

00:03:59Vychovávána od počátku.

00:04:00Od malého embrya.

00:04:01Jsou to ryby určené pro tento systém.

00:04:03Vy jste nám přinesl ukázku.

00:04:09Tady vidíme to potrubí.

00:04:12Je tam zasazená zelenina.

00:04:16Protéká tam voda.

00:04:22Ano.

00:04:23Toto je polovina domácího systému.

00:04:35Ten tubus, z každé strany jich je 10 nad sebou.

00:04:39Tam rostou ty rostliny.

00:04:42Rostou od toho semínka.

00:04:44Tady třeba máme konkrétně salát.

00:04:48Salát po třech týdnech od vyklíčení.

00:04:52Takže ta rychlost toho růstu je v tom systému opravdu dobrá.

00:04:57Takže můžeme mít úrodu vícekrát do roka?

00:05:02Ano.

00:05:03Těch kanálů je 10.

00:05:07Dole vsadíte klíčky, ale nahoře už máte sklizeno.

00:05:10Neustálý přínos čerstvých bylin.

00:05:13Salátů.

00:05:14Jahod.

00:05:15Cokoliv si vyberete.

00:05:18Vy právě tyto suroviny zakomponujete do našeho menu.

00:05:22Tak moc děkujeme.

00:05:45Také děkuji.

00:05:47Zaměříme se na dětskou stravu, máme tady pana doktora dětské pediatrie.

00:05:54Asi nebudeme říkat přímo, že to je jed,

00:05:56ale cukru se říká bílý jed.

00:06:13Tak samozřejmě cukr je potřeba ve stravě, ale není cukr jako cukr.

00:06:18Bílý cukr samozřejmě problém je.

00:06:22My jsme před 200 lety v této oblasti spotřebovali v uvozovkách

00:06:26jen 250 g bílého cukru ročně na osobu.

00:06:29A dnes?

00:06:30Posunuli jsme se na 40 kg.

00:06:33Ten rozdíl mezi tou spotřebou by měl být zřejmý.

00:06:44Tam je právě ta zrada.

00:06:46Já jsem na vás myslela dnes,

00:06:47když jsem odevzdávala nejmladší dceru do školky.

00:06:50Projíždíme ráno jídelníček, díváme se, co bude na svačinu, na oběd,

00:06:53našla jsem tam něco sladkého.

00:06:56Medové máslo.

00:07:00Poprvé něco sladkého.

00:07:02Jinak mají slavné svačiny a obědy.

00:07:07Takže se lepšími?

00:07:09To povědomí se posouvá.

00:07:11Já jsem dnes dopoledne četli dětem pohádky, co se týče zdravé výživy.

00:07:14A zjistil jsem, že i prváci vědí, která potrava je zdravá,

00:07:19nebo nezdravá.

00:07:20Ale samozřejmě je otázka, jestli to dodržují.

00:07:29V něm bude to trvat jednu nebo dvě generace, než si uvědomíme,

00:07:33že ta strava jako taková se může stát pozitivní, ale také jedovatá.

00:07:39Co sůl?

00:07:40To je druhý velký problém.

00:07:42Když si spočítáme,

00:07:43že bychom měli dospělá osoba přijmout asi pět g soli,

00:07:47tedy ročně necelé dva kg, spotřebu máme dvakrát nebo třikrát větší,

00:07:53třikrát více solíme, to je obrovský problém.

00:08:07Výrobci přidávají skrytou sůl.

00:08:10To je problém.

00:08:11Cukr a sůl.

00:08:12Problematika obezity.

00:08:14Problematika vysokého krevního tlaku.

00:08:16Z některých studií víme,

00:08:19že děti kolem druhého nebo třetího roku života přijímají čtyři nebo

00:08:23pět g soli za den.

00:08:25Násobně větší množství, než by měly.

00:08:28Já mám pocit, že vždy ženy, které mají první dítě,

00:08:31tak se tolik soustředí pečlivě na to, co dítěti dávají na stůl,

00:08:35s počtem přibývající dětí už potom to nejmenší začíná jíst relativně

00:08:42všechno hodně brzy.

00:08:44To jste řekla perfektně.

00:08:45Víme, že do jednoho roku si to většina rodičů velmi hlídá.

00:08:49Já se teď bojím říci maminky, abychom byli genderově vyvážení.

00:08:54V jednom roce se blížíme k té stravě dospělých.

00:08:58To je ten velký problém.

00:09:00Posunout takovou tu bedlivost,

00:09:02nebo obezřetnost ve stravě až do školního roku.

00:09:07Čím dříve se dítě přizpůsobí stravě nás dospělých, tím samozřejmě lépe.

00:09:12Jak by měla vypadat správná kojenecká strava?

00:09:15Samozřejmě mateřské mléko, dokud to jde.

00:09:19Ale kdy přidávat další stravu?

00:09:22Ono se to mění.

00:09:25Říká se, plné kojení do šestého měsíce dítěte.

00:09:27A pak nabízet první příkrm.

00:09:41To je takové výhodné pro imunitní systém.

00:09:50Aby dítě už mělo přístup k těm antigenům.

00:09:55Cizorodým látkám.

00:09:56Náš imunitní systém se na to potom mnohem lépe přizpůsobí,

00:09:59když se s tím setká v tomto období.

00:10:03To období je unikátní.

00:10:05Nedá se nahradit, nedá se přeskočit.

00:10:07Nemůžeme to udělat v 10. měsíci.

00:10:12Co potom ten půlrok?

00:10:17No, zařazujeme skoro všechno, ale nesladíme moc, nesolíme.

00:10:27Ale pak se objeví babička, dědeček, jsou tady ty různé typy chutí.

00:10:32A maminky si stěžují, že dítě to vyžaduje.

00:10:35Ale ono to vyžaduje proto, že jim to někdo nabízí.

00:10:38Dítě v jednom nebo ve třech letech si nevaří, nekupuje.

00:10:42Jí a pije pouze to, co mu rodič nabídne.

00:10:45Jak moc se zaměřit na kvalitu potravin,

00:10:48které nejmenším dětem podáváme?

00:10:51Kupovat bio zeleninu?

00:10:52Abychom nepodávali různé pesticidy?

00:10:57Škodlivé látky v potravinách?

00:10:59Obecně bychom samozřejmě měli na to dbát.

00:11:04Tady spíše je důležitější používat ty kvalitní suroviny pro přípravu.

00:11:08Nemyslím tím kvalitní suroviny,

00:11:10že bychom všechno museli kopat v bio kvalitě,

00:11:12ale kupovat potravinu, surovinu, nekupovat polotovary.

00:11:18Ty polotovary nejsou tolik prospěšné.

00:11:37Spíše naopak.

00:11:50Co sušené kaše?

00:11:54Pokud to jsou kojenecké kaše, sušené určitým způsobem,

00:11:58tak tady bych asi problém neměl.

00:12:00Pan primář je nejen s námi ve studiu,

00:12:02a také s námi prostřednictvím e-mailu.

00:12:04Tak mu položte klidně nejkonkrétnější možné dotazy.

00:12:08On rád odpoví.

00:12:09Díky moc pro tuto chvíli.

00:12:29Možná se o sobotách pravidelně věnujete úklidu domácnosti.

00:12:34Co se zítra podívat na úklid počítači, tabletu, či mobil.

00:12:38Markéta vás možná inspiruje.

00:12:40Vítejte.

00:12:42Je to tak,

00:12:43že jednou za čas je potřeba uklidit také v našich

00:12:47digitálních pomocnících?

00:12:50Určitě jednou za čas,

00:12:52nebo nejlépe zvolit vědomí přístup a uklízet průběžně?

00:12:56Jak často.

00:12:58Jeden digitální úklid si můžete udělat na počátku roku.

00:13:03Třeba jako novoroční úklid.

00:13:09Pak už jen třeba při takových těch směrnicích, milnících.

00:13:14Třeba nástup do práce, přestěhování se, atd.

00:13:30A jakých technologiích tady mluvíme?

00:13:35Bavíme se hlavně o počítačích.

00:13:37Nejvíce asi o mobilech.

00:13:39To je něco, co máme pořád u sebe.

00:13:41Ovlivňuje to zásadně náš život.

00:13:44Také tablety třeba chytré hodinky.

00:13:46Nebo chytré brýle.

00:13:48To jsou všechno ty technologie, které nějakým způsobem komunikují.

00:13:53Jsou napojené na internet.

00:13:56Co všechno tam sledovat?

00:13:58Kam všude se dívat?

00:13:59Kde všude máme ten digitální nepořádek?

00:14:02Je to v několika oblastech.

00:14:04Můžeme tam sledovat ten nepořádek.

00:14:07Máme pocit, že to je veliký digitální svět a chaos.

00:14:11Ale můžeme tam dát šuplíky.

00:14:13Nebo kategorie, kam některé věci patří.

00:14:15V těch oblastech třeba komunikace.

00:14:21Nebo fotky.

00:14:22V těchto různých oblastech můžeme uklízet.

00:14:26Mazat?

00:14:28Nemusí to nutně znamenat mazat.

00:14:30Znamená to vědomě se rozhodnout o používání technologie.

00:14:34Aby to nebylo automatické.

00:14:36Že všichni nepoužívají, tak já také.

00:14:38Ale vědomě se rozhodnout, proč to vůbec používám.

00:14:45Často si vyprávíme o úklidu.

00:14:48Tom fyzickém.

00:14:49Často padne věta.

00:14:51Úklid znamená potom také lepší a snadnější život.

00:14:54Příjemnější život.

00:14:55Že si člověk neuklidí pouze ve skříni, ale také v životě.

00:14:58Je to to samé v případě mobilu?

00:15:01Velmi podobné.

00:15:05Někdy digitální svět je ještě více chaotický než ten fyzický.

00:15:11Virtuální svět je prostě jeden veliký chumel.

00:15:15Když si tam uklidíme, tak to může způsobit, že jsme klidnější, víme,

00:15:19kde co máme.

00:15:25Můžeme být klidnější nebo efektivnější v práci.

00:15:29Mám spoustu otázek.

00:15:32Říkám si, jestli třeba má smysl si říci,

00:15:34že některý den ten mobil nebudu používat vůbec.

00:15:40Můžete si naordinovat tzv. digitální detoxikaci.

00:15:45Lepší je zvolit vědomí přístup.

00:15:53Dělat to průběžně.

00:15:55Ne jednorázově.

00:15:58Nastavit si nějaká dlouhodobá pravidla.

00:16:01Jaká by pravidla mohla být?

00:16:02Existuje nějaké desatero v tomto případě?

00:16:06To je zase dobrý nápad.

00:16:07Vytvořit nějaké desatero.

00:16:09Digitální očisty.

00:16:13Zatím ne.

00:16:15Pomalu tvořím něco takového.

00:16:17Metodologii.

00:16:18Jak sleduji klientky, vidím, co pomáhá jim, nebo mě.

00:16:24Ale je to zatím neprobádaný terén.

00:16:29Že bych vám tedy vysypala desatero, to ne.

00:16:32Ale některé věci se aplikovat dají.

00:16:34Existuje nějaký rozdíl ze strany přístupu žen a mužů?

00:16:40Mluvíte o klientkách.

00:16:42Jak ženy pracují s touto sférou.

00:16:45Je tam trochu jiný přístup.

00:16:46K věcem s tím, že ženy k tomu mají takový odstup.

00:16:50K těm technologiím.

00:16:53Nechtějí se tím zabývat do hloubky.

00:16:56Chtějí to používat.

00:16:57Musí vědět proč to používat.

00:17:00Mají tam obavy někdy.

00:17:02Připadám si někdy, že jsem v roli nějakého psychoterapeuta.

00:17:10Takže to spolu čistíme.

00:17:12Je to běžná věc, kterou máme.

00:17:14Jak vypadá takový postup?

00:17:15Řekne někdo, že by potřeboval poradit.

00:17:20V mobilu, nebo v počítači.

00:17:22Co následuje dále?

00:17:23Následuje, že poštu klientce dotazník.

00:17:26Zjistím, jak na tom aktuálně je.

00:17:28Na co se ptáte?

00:17:34Jaké fyzické nástroje používá.

00:17:38Jak řeší aktuální problémy.

00:17:41Přes digitální technologie.

00:17:44Pak se spolu potkáme.

00:17:46Já navrhuji řešení.

00:17:47Případně učím, jak používat technologie.

00:17:50To je časté.

00:17:51Že třeba žena má nějakou situaci.

00:17:53Nezná tu technologii.

00:17:55Takže ještě doděláme vzdělání v té oblasti.

00:17:57Aby mohla být pokročilý uživatel té technologie.

00:18:02Budete dnes na chatu.

00:18:05Takže diváci se mohou ptát.

00:18:06My si spolu ještě jednou budeme povídat.

00:18:27Těším se.

00:18:28Už tradiční celorepubliková akce Noc vědců připadá právě

00:18:31na dnešní noc.

00:18:32Budeme si povídat s koordinátorkou Navrátilovou.

00:18:39Něco pěkného nám předvede Ing.

00:18:41Tomáš Tureček.

00:18:42Z katedry biologie a ekologie Ostravské univerzity.

00:18:46Dobré odpoledne.

00:18:47Co jste si připravili pro návštěvníky noci vědců?

00:18:50Pro návštěvníky jsme připravili krátký workshop.

00:18:54Výroby voskových ubrousků.

00:18:57Ale především se chceme zaměřit a zamyslet nad tím,

00:19:02z čeho je vyrábíme.

00:19:03Nad volbou správného plátna.

00:19:06Volbou správného vosku.

00:19:08Vy máte vosk, který si dokonce vytváříte sami.

00:19:14Ano.

00:19:16Je to trochu moje parketa.

00:19:18Ten vosk používáme panenský.

00:19:24Je to vosk, který získáváme z takové volné stavby.

00:19:30Včelího díla.

00:19:31Tento vosk není zatížen žádnými rezidui chemických látek.

00:19:38Žádná léčiva, takový vosk není ničím pančovaný.

00:19:41Třeba parafínem.

00:19:43Naši diváci vědí, k čemu je dobrý voskovaný ubrousek.

00:19:46Náhrada igelitového obalu na potraviny.

00:19:50Proč třeba bavlna není materiál číslo jedna?

00:19:56Bavlna se mi také nelíbila.

00:19:58Mám tady tedy vzorek bavlny, je jemnější.

00:20:02To je pravda.

00:20:04Ale nelíbí se mi proto, že u nás na poli neuvidíte bavlnu.

00:20:07Je to cizokrajná plodina.

00:20:12Spotřebovává velké množství vody.

00:20:17Co je tedy ideální?

00:20:19Len.

00:20:19Lněné plátno.

00:20:21To se dříve hojně využívalo.

00:20:29Šetrně k planetě.

00:20:30To je letošní heslo.

00:20:36Na to se mohou návštěvníci těšit na akci?

00:20:39Já bych ráda k tématu dala informaci o tom,

00:20:42že planetu nevnímáme jako geologický objekt,

00:20:44ale jako místo k životu.

00:20:50Proto mezi programové položky udržitelných zdrojích,

00:20:55jak moc jsou šetrné k planetě, nebo například o stavbách současných,

00:21:00jak jsou moc šetrné k planetě, tak jsou také tyto workshopy.

00:21:05Z praxe.

00:21:08Vlastně naší cílovou skupinou jsou opravdu řekněme lidé od nuly

00:21:13do 99 let.

00:21:15Spektrum je velice široké.

00:21:16Proto vypíchnout konkrétní program je velice těžké.

00:21:21Ráda bych zmiňovala náš web.

00:21:24Kde si každý může vybrat, co ho individuálně zaujme.

00:21:28Spektrum je velice zajímavé.

00:21:29Určitě máte velké spektrum workshopů.

00:21:33Které mohou každého z nás nasměrovat,

00:21:37abychom každý svým drobným krokem přispěli k ochraně planety

00:21:40a životního prostředí.

00:21:44Hlavně jsme si kladli za cíl, aby každý kdo odejde z noci vědců,

00:21:47tak měl několik tipů,

00:21:49jak být okamžitě šetrnější k planetě.

00:21:51Nešlo o nějaké složité věci.

00:21:54To téma enviromentální je momentálně důležité.

00:22:00Podstatné však je, aby člověk začal třídit.

00:22:08Prostě se do toho okamžitě dát.

00:22:11Pane inženýre.

00:22:12Už jsme tady sice voskovaný ubrousek dělali., ale v troubě.

00:22:15Vy používáte žehličku.

00:22:17To je asi jedno.

00:22:19Je to jedno.

00:22:20Může se používat trouba.

00:22:25Žehlička je trochu mobilnější.

00:22:28Ten vosk nelze sypat, natřít.

00:22:34Můžeme to namočit do vosku.

00:22:37Pak jen vyžehlit přebytečný vosk.

00:22:41Nechat zaschnout.

00:22:42Můžeme opakovaně používat.

00:22:46Když se zašpiní, můžeme opláchnout a regenerovat v té troubě.

00:22:52Znovu to zahřejeme.

00:22:55A tepelně upravíme.

00:22:57Ano.

00:22:58Pokud už doslouží, co s tím?

00:23:00Dá se recyklovat?

00:23:02Určitě.

00:23:03Pokud použijeme čistý materiál, dá se kompostovat.

00:23:08Teoreticky by se dal ten vosk vyvařit a použít na svíčky.

00:23:12Vy používáte voskovaný ubrousek?

00:23:15Ne.

00:23:16To se přiznám.

00:23:20Ale já nepoužívám ani igelitové.

00:23:29To se snažím dodržovat.

00:23:31Tento ubrousek používají třeba moji rodiče.

00:23:39Používá se třeba na balení potravin,

00:23:41nebo se dá dobře použít na zabalení nějaké mísy,

00:23:45která se potom může dát do lednice s potravinami.

00:23:56Připravili jste si v rámci katedry biologie a ekologie další program

00:24:00pro noc vědců?

00:24:02Určitě.

00:24:03V rámci katedry toho bude poměrně hodně.

00:24:08O tom by možná více řekla kolegyně.

00:24:14Já nebudu konkrétní.

00:24:17Ale když jsem si počítala,

00:24:18tak noc vědců probíhá ve 34 městech.

00:24:22Zapojeno je 64 institucí.

00:24:26Všechny tyto instituce generují skoro 5000 hodin vědy.

00:24:29Které dokážeme vměstnat do jednoho odpoledne nebo večera.

00:24:34Zjistili jsme, že to je skoro 200 dní plných vědy.

00:24:40Těch programových položek je opravdu spoustu.

00:24:43Každý si najde to své.

00:24:45Mohou přijít návštěvníci bez nějaké rezervace?

00:24:49Bez ohlášení?

00:24:50Na kterýkoliv program si vyberou?

00:24:52Kterýkoliv úplně ne.

00:24:54Ale 90 % je bez registrace.

00:24:56Kde je registrace nutná, tak to zjistíte na webu.

00:25:01Začínáte v pět hodin dnes večer.

00:25:04Přesně tak.

00:25:05Budeme si ještě o noci vědců povídat.

00:25:07Také si budeme povídat o škůdcích a pokojových rostlinách.

00:25:10Tak se na to budeme těšit.

00:25:12Prozatím díky.

00:25:31Karel Janoš dnes u nás v Sama doma připravuje jídlo ze surovin,

00:25:36které se pěstovaly pomocí aquaponií.

00:25:48Uděláme kuřecí salát.

00:25:56Ale máme tady také sýry.

00:25:59Který máme z naší regionální farmy.

00:26:04Uděláme druhý salát.

00:26:05Bude sírový.

00:26:06K tomu různé typy dresingů.

00:26:07Vyzkoušíme více chutí.

00:26:10Pavel Vysloužil vás doplnil.

00:26:12Můžete se s Karlem Jarošem potkat na festivalu jídla v Olomouci.

00:26:19Kdy?

00:26:20Už zítra.

00:26:21Začínáme v 10 hodin.

00:26:22Končíme v osm večer.

00:26:26Další den neděle od 10 do 18 hodin.

00:26:29Kde?

00:26:30Rosariu.

00:26:32To je nádherný prostor.

00:26:33Kdo tam nebyl, tak doporučuji.

00:26:36Druhá největší růžová zahrada v ČR.

00:26:39Plná jezírek a rozkvetlých růží.

00:26:43Má neopakovatelnou atmosféru.

00:26:45Jezírka s aquaponií souvisí.

00:26:50To jsme už rozkryli.

00:26:52Ty jsi ochutnal něco takto vypěstované?

00:26:56Nebo vychované?

00:26:58Rybu nebo zeleninu?

00:27:01No, třeba to kuře.

00:27:03To mě právě zaskočilo.

00:27:10To přece takto vypěstovat nelze.

00:27:13No,

00:27:15nicméně samozřejmě ten salát jako takový v našich bistrech používáme

00:27:21se sýrem.

00:27:30Používáme ty rostliny.

00:27:31Bylinky.

00:27:33Co se týče produktů rybího masa,

00:27:36tak 90 % toho masa odchází do Německa.

00:27:42Na export.

00:27:45Říkal jste o systému,

00:27:46že to je systém potrubí propojený s bazénkem pro ryby.

00:27:52Také ten salát vypěstovaný chutná jinak?

00:27:59Tu chuť můžete vyzkoušet také dnes.

00:28:01Samozřejmě diváci budou trochu ochuzeni.

00:28:04Ale můžete přijet na náš festival.

00:28:09Zásadní rozdíl je v tom, že tím, že rostlina roste ve vodě,

00:28:13neroste v půdě, přijímá do sebe jen tu vodu,

00:28:17tak je velice šťavnatá.

00:28:19Chuťově naprosto čistá.

00:28:21Můžete vyzkoušet šťavnatá rajčata.

00:28:24Saláty.

00:28:25Bylinky.

00:28:25Cokoliv.

00:28:28Všechno je to opravdu plné vody.

00:28:30Je to perfektní.

00:28:32Přijde mi nejvíce geniální,

00:28:33že salát se nemusí tak složitě omývat.

00:28:37Od té hlíny.

00:28:39To je praktické.

00:28:41Nebo ne?

00:28:44Určitě.

00:28:45Je něco, co se takto vypěstovat nedá?

00:28:51No, vypěstujete všechny bylinky, zeleninu,

00:28:55které mají kořenový systém standardní.

00:28:57Vypěstujete rajčata.

00:29:00Jahody.

00:29:01Celer.

00:29:04Ale jsou některé typy rostlin, které si úplně s tím nerozumí.

00:29:09Třeba brambory.

00:29:19Není úplně potřeba denní světlo.

00:29:21Dá se to pěstovat také pod umělým osvětlením.

00:29:24Tak určitě.

00:29:25Ty farmy, které asociace staví,

00:29:29tak jsou průmyslového charakteru a všechny indoor.

00:29:36Tam jsou speciální světelná spektra,

00:29:38která pomáhají růstu rostlinám.

00:29:42V každé fázi růstu světelné spektrum se trochu

00:29:45přenastaví jinak.

00:29:46Aby ta rostlina měla všechno, co potřebuje.

00:29:49O zbytek se postarají ryby.

00:29:51Příroda prostě funguje geniálně.

00:29:53Není třeba příliš pomáhat.

00:29:55Kromě toho, že v té větší farmě už používáme včelstva.

00:29:59A podobné věci na opylování.

00:30:04Takže to lze použít na autdoor.

00:30:07Určitě.

00:30:09Budou také ryby na festivalu?

00:30:14Vypěstované z aquaponií?

00:30:27Budou.

00:30:31Také tam bude specialita z Afriky.

00:30:36Z Ugandy.

00:30:37Co tam bude?

00:30:38Banánové palačinky.

00:30:40Různé speciality.

00:30:41Já jsem to ještě nejedl.

00:30:45Takže se těším.

00:30:46Pak tam bude grilovaný pštros.

00:30:48Velká pochoutka.

00:30:49Na místě dělaný.

00:30:53Jezdí s námi Peruánec se speciální grilem.

00:30:57Maso se griluje nikoliv nad ohněm, ale pod ohněm.

00:31:01To je hodně zajímavé.

00:31:04Pak taková klasika.

00:31:05Jako je Slovensko.

00:31:07Polsko.

00:31:09Itálie.

00:31:11Bagety v bochníku parmazánu.

00:31:15Tak to bude určitě zajímavé nejen vizuálně, a také chuťově.

00:31:20Taková procházka celým světem.

00:31:24Co se týče gastronomie.

00:31:27Ještě na toto téma nekončíme.

00:31:28Ještě se uvidíme v kuchyni.

00:32:04Teď si budeme povídat o projektu omalovánek.

00:32:08Pane primáři.

00:32:09Kdo s tím přišel?

00:32:10Kdo to vymyslel?

00:32:11Jmenuje se to Pastelky dětem.

00:32:15Bylo nám líto, aby obrazy zůstaly jen hloupě viset na stěnách.

00:32:22Mají velkou energii.

00:32:23Je to malované pastelkami.

00:32:27Když je to pro děti, tak jsme si řekli,

00:32:29že děti by se k těm pastelkám mohli vrátit.

00:32:32Proto vznikly ty omalovánky.

00:32:42Toto je obraz, který vznikl pastelkami.

00:32:44Proto to vzniklo tak jednoduše.

00:32:46Trvalo to rok, ale výsledek je takový, jaký je.

00:32:50Děti na to reagují.

00:32:52Mají děti možnost malovat.

00:32:56Mohou odložit tablet.

00:33:02Mohou malovat pastelkou.

00:33:04To je dobré.

00:33:05Jak jsi uchopil výzvu udělat omalovánky

00:33:08pro hospitalizované děti?

00:33:13No, jak říkal pan doktor.

00:33:14Vzniklo to tak, že jsem přišel s hotovými obrazy.

00:33:18S nabídkou vyzdobení oddělení.

00:33:21No a pan primář říká, kdepak, takto jednoduše to neuděláme.

00:33:29Napadlo ho udělat omalovánky.

00:33:32Pak nastala ta práce, že jsem neměl černé linie obrazů připravené.

00:33:42Takže jsem každý z těch obrazů musel zase znovu ručně překreslit.

00:33:47Dopracovat se vlastně k té černobílé formě.

00:33:50Takže levá a pravá strana nejsou identické?

00:33:54Nejsou.

00:33:56Je to znovu ručně kreslené.

00:34:01Pan primář sáhl po tom, abyste udělal omalovánky pro děti.

00:34:05Ale co vede dospělého člověka k tomu, aby udělal omalovánky?

00:34:15Já jsem si říkal po třetí výstavě, sakra,

00:34:18ty obrázky mají ambici těšit hodně lidí.

00:34:24Odezva byla úžasná.

00:34:27Říkal jsem si, jak bych pomohl?

00:34:29Chtěl jsem hodně pomoci.

00:34:32První bylo vyzdobit dětský domov.

00:34:34Na Čeladné.

00:34:35Zdravím.

00:34:39No a další věc byla, že jsem potkal pana doktora.

00:34:43Asi nejde jen o to, že děti se zabaví v nemocnici.

00:34:50Ale také vám to třeba pomáhá v komunikaci s nemocnými dětmi?

00:34:53Sestrám v jejich práci.

00:34:57Cokoliv co odvede pozornost od nemoci, tak je pozitivní.

00:35:04Toto je součást terapie.

00:35:08Jsou šikovné?

00:35:09Nepřetahují?

00:35:11To není o tom přetahování.

00:35:16To je pro zábavu.

00:35:18To je něco, co může motivovat.

00:35:22Klidně jim dáme omalovánku navíc, pokud budou chtít.

00:35:27Pro nás je motivace v tom, že něco zkusí.

00:35:33Pastelku zná každé dítě.

00:35:38V 15 na to možná už zapomněli.

00:35:42Museli jste dokoupit za tímto účelem zásobu pastelek?

00:35:54Do nemocnice?

00:35:55Máme jich dost.

00:35:58Já mám své nářadí doma.

00:36:02Starám se o to.

00:36:03Na ukázku jsem přinesl jednu sadu.

00:36:08Kolik je tam kusů?

00:36:0972 barev.

00:36:11Tak vás tady musím upozornit, že takové sady v nemocnici nemáme.

00:36:22Já to ukážu.

00:36:24Toto je opravdu dobrý výběr.

00:36:31Více jsem jich vzít nemohl.

00:36:32To by se už nevešlo.

00:36:35Co tě přivedlo ke této umělecké činnosti?

00:36:40Této otázky jsem se trochu bál.

00:36:45Když se mě lidé ptají na toto, já se tím zabývám zhruba pět let.

00:36:52To ale klobouk dolů, jestli děláš takové obrazy.

00:36:55Díky.

00:36:57Ale já jsem pastelku do ruky vzal když mi bylo životě nejhůř.

00:37:02Když to nebylo úplně dobré.

00:37:04A ono to pomohlo.

00:37:07Od té doby sedím a kreslím.

00:37:09Snad to pomůže také hospitalizovaným dětem.

00:37:14Je to terapie na druhou.

00:37:17Paráda.

00:37:21Ptáme se diváků.

00:37:22Máme tady několik vědeckých témat.

00:37:26Co pro ně byl největší objev století?

00:37:28Bez čeho by si nedokázali představit život?

00:37:31Tak si rozmyslete, co byste nám řekli.

00:37:34Podíváme se na příspěvky diváků.

00:37:37Andrea píše prakticky.

00:37:39Pro mě jako matku čtyř dětí, kluků, tak je to automatická pračka.

00:37:46Nevím, jak bych ručně prala ty hromady prádla.

00:37:48Pro mě je největší objev vysavač.

00:37:51Čím více dětí máme, tím více souhlasím.

00:37:56Vysavačů nás frčí téměř každý den.

00:37:58Skvělý pomocník.

00:38:01Marcela.

00:38:02Osobně nejvíce oceňuji vynález sprchy.

00:38:05To je absolutní špička mezi vynálezy.

00:38:08Nedovedu si představit žít bez elektřiny.

00:38:11Teplá voda, toho se těžko vzdává.

00:38:17Nejde to bez televize.

00:38:19Nepoznala bych pořad Sama doma.

00:38:20To by byl prázdný život.

00:38:24Za mě tedy určitě tužka.

00:38:27Pastelka.

00:38:29Pane primáři?

00:38:31No, já myslím, že nejlepší je kolo.

00:38:33Ale v tomto století počítač.

00:38:39To nám hrozně usnadňuje život.

00:38:40Kolo tam bylo také často.

00:38:42Elektřina rovněž.

00:38:47Děkujeme za představení českého projektu.

00:38:50Ty omalovánky asi budete dlouhodobě používat.

00:38:53Jsou k dispozici pro všechny.

00:38:55Ten projekt nebude pouze pro naši nemocnici.

00:38:57Pokud někdo bude chtít využívat, autorská práva jsou volná.

00:39:04Podělíme se s tím, jak to udělat.

00:39:12Tak držíme palce.

00:39:13V životě i v umění.

00:39:16K návštěvu.

00:39:17Také díky.

00:41:33Máme tady známé kolegy.

00:41:38Ze StarDance.

00:41:43Vy s námi můžete odpoledne tančit.

00:41:47Na co se návštěvníci a fanoušci StarDance mohou těšit?

00:41:52Těšit se mohou na spoustu věcí.

00:41:55Hlavně na tanec.

00:41:56Pro tanečníky jsme si připravili takový flash mob.

00:42:00Zhruba 30 minut dlouhý tanec.

00:42:09Budeme ho vyučovat.

00:42:11Mohou se to s námi všichni naučit.

00:42:13Společně zatančíme.

00:42:15Nebo na stránkách Facebooku a StarDance ten tanec už běží.

00:42:20Zhruba dva týdny.

00:42:21Mohli si ho doma nacvičit.

00:42:23Připravit.

00:42:24Aby to měli jednodušší.

00:42:26Dnes odpoledne před ČT.

00:42:29S námi zatančit.

00:42:31Těšíme se.

00:42:32Snad přijde spoustu dětí.

00:42:33Maminek.

00:42:35Rodičů.

00:42:36Babičky, tety.

00:42:37Všechny zveme.

00:42:38Budeme tam my dva.

00:42:41Plus Radek Banga.

00:42:45Alice,, nemusí se bát přijít ten, kdo neumí?

00:42:50Určitě ne.

00:42:52Je to velice jednoduché.

00:42:54S Markem jsme to stavěli tak, aby to bylo pro širokou veřejnost.

00:42:58Pro děti.

00:43:00Je to jednoduché.

00:43:01Navíc předtím se budeme společně zkoušet.

00:43:04Dopředu to lidi naučíme.

00:43:06Teprve až to budou všichni umět, tak se to natočí.

00:43:10Nikdo nemusí mít strach.

00:43:12To bude jako Bolywood.

00:43:13To ano.

00:43:24Vy jste dokonce zvítězila v roce 2010 s Pavlem Křížem StarDance.

00:43:28I když vítězství asi úplně nejde.

00:43:30Jak na to vzpomínáte?

00:43:32Porovnáváte jednotlivé partnery taneční?

00:43:35Které jste měli?

00:43:40Letos budeme tančit na StarDance.

00:43:45Byly o nás dělané takové medailonky.

00:43:49Sešli jsme se po devíti letech.

00:43:52Viděli jsme se s Pavlem mezitím.

00:43:55Dělali jsme rozhovor.

00:43:56To bylo takové krásné vzpomínání.

00:44:00Trávili jsme spolu nejdelší čas, tak na to dobře vzpomínám.

00:44:04Ale také na Matěje a Dalibora Gondíka.

00:44:07To jsou lidé,

00:44:08se kterými jsme si prošli první taneční kroky jejich.

00:44:14Takže já mám na všechny tři hezké vzpomínky.

00:44:18U vás je Pavla a s asi nezapomenutelný příběh.

00:44:23No, já jsem měl pokaždé jinou partnerku.

00:44:28Všechny byly skvělé.

00:44:32Ale s Pavlou to mělo takové jiné grády.

00:44:35To bylo taneční Turbo.

00:44:37Na tom prvním tanečním setkání jsem se otočila byl v šoku.

00:44:43Řekl jsem si, co budu dělat.

00:44:45Ale pak se ukázalo, že ona měla rytmus v těle.

00:44:49Ale ukázalo se spoustou handicapu.

00:44:51Tělesně i tak.

00:44:59Ale pak to bylo turbo na parketu.

00:45:01Ona se roztančila.

00:45:04To byl takový sen.

00:45:07Ona sledovala Hříšný tanec.

00:45:08Jak tam partner zvedne partnerku, to nám samozřejmě nešlo.

00:45:16Ale vymysleli jsme něco jiného.

00:45:21Vymysleli jste teď něco nového?

00:45:26No, my jsme třeba předtím dělali policejní ples pro město Prahu.

00:45:36S Gondíkem tančíme.

00:45:38Třeba příští rok nás ještě něco čeká.

00:45:42S Daliborem více.

00:45:45Ti vaši partneři vás něčím obohatili?

00:45:47Dalibor prý hodně běhá.

00:45:57No, od každého partnera jsem si něco vzala.

00:46:01Ale musím říci, že to byly spíše takové životní zkušenosti.

00:46:09S Pavlem jsme dodnes přátelé.

00:46:15Napíše, jak se máš, co práce.

00:46:19Takže jakoby ano.

00:46:21Většinou na to vzpomínáme velmi dobře.

00:46:25Ale vyloženě, že by nás to nějak obohatilo, doufejme,

00:46:30že snad alespoň ten tanec něco přinesl.

00:46:33Ale jinak spíše tak.

00:46:35Měli jste někdy možnost zatančit si někdy vy dva spolu?

00:46:38Jako já a Alice?

00:46:44Ano.

00:46:45On mě Marek zná od 13 let jako malou holku.

00:46:51My se známe léta letoucí.

00:46:53Jsme dobří kolegové a přátelé.

00:46:55Začínali jsme v jednom klubu.

00:46:58Že jsme se setkali v Praze,

00:46:59že jsme dále pracovní zkušenost měli ve StarDance,

00:47:04provází nás to spolu celý život.

00:47:06Také jste oba dva rodiče.

00:47:09Máte poměrně stejně staré děti.

00:47:12Jak to sdílíte?

00:47:14Tedy ne spolu.

00:47:19Aby nevznikla nějaká mystifikace.

00:47:20Chápeme.

00:47:21Syn bude mít za chvíli dva roky.

00:47:32Dnes se přijede podívat s manželkou.

00:47:37Tak jsem rád, že uvidí otce.

00:47:41Zítra pokračujeme.

00:47:42Do Brna.

00:47:44Se StarDance jede za vámi.

00:47:47Vždy to bude od tří do pěti.

00:47:51Snad také si se mnou bude tančit.

00:47:55Vy máte syna o chlup staršího.

00:47:58Dáváte rady Markovi?

00:48:03Marek je aktivní rodič.

00:48:04Já mám dva a půl roku starého chlapce.

00:48:06Sebastiána.

00:48:08Já jsem šla ale velice brzo do práce.

00:48:10Po půl roce.

00:48:13Bylo to náročné.

00:48:14Ale chtěla jsem se vrátit.

00:48:15Protože potom se vracet do této branže není moc jednoduché.

00:48:20Nic moc mi nelíbilo.

00:48:22Ale kdybych neměla matku, která se za mnou přestěhovala do Prahy,

00:48:26která funguje na 100 %,

00:48:28tak horko těžko bych asi mohla fungovat a vůbec dělat, co dělám.

00:48:38Takže klobouk dolů.

00:48:40Už se ve vašich dětech projevují taneční geny?

00:48:43Už se vlní, když slyší hudbu?

00:48:47Já moc nechci, aby tancoval.

00:48:52Ale snažím se to trochu udělat tak, že ho nevodím na tréninky.

00:49:01Teď ale skáče.

00:49:03Izoluje nohy.

00:49:09Zadkem kroutí.

00:49:10Kluků je obecně v tanečním sportu málo.

00:49:12Takže po něm třeba bude sháňka.

00:49:1910. jubilejní řada StarDance.

00:49:21Začínáme v říjnu.

00:49:22Budete fanoušci?

00:49:23U televizních obrazovek?

00:49:26Oni nás zvali na první díl.

00:49:28Chtěli udělat takový průřez, když je to 10. ročník.

00:49:30Já bohužel v ten termín pracovně nemohu.

00:49:35Ale na nějaký jiný díl se přijdu kouknout.

00:49:39Budu podporovat.

00:49:40Alice vám řekne více.

00:49:43My budeme otevírat.

00:50:00Jako vítězové.

00:50:01Pak tam bude takový mini pořad o vítězích.

00:50:04Já se budu účastnit.

00:50:05Měli byste závěrem nějakou radu doporučení?

00:50:10Pro tanečníky nové řady StarDance?

00:50:15Já bych jim vzkázal, ať vydrží.

00:50:16To je vše.

00:50:20Ať vydrží.

00:50:21Berou to trochu s nadhledem.

00:50:23Ať to není moc soutěžní.

00:50:27Já mohu doporučit, že nejlepší je úplně nechtít vyhrát,

00:50:31nebo nejít za tou výhrou, ale spíš si to užívat.

00:50:37Užívat si, že vůbec tam člověk může být.

00:50:39Že člověk prožívá nádherně měsíce s někým, koho naučí tančit.

00:50:45Ti lidé jsou tím tancem třeba nepolíbení.

00:50:49Oni nemohou ten výsledek ovlivnit.

00:50:51Je to o lidech.

00:50:53Jde spíše o tom, že mohou tančit.

00:50:56Naše vlastní Ostravské StarDance si můžete prožít dnes s námi

00:51:00parkovišti před televizním studiem Ostrava.

00:51:02Můžete přijít mezi třetí a pátou hodinou odpoledne.

00:51:05Marika Lucie tam budou.

00:51:06Budeme tancovat.

00:51:08Tak se stavte.

00:51:09Ať se daří.

00:51:10Na shledanou.

00:51:11Na shledanou.

00:51:29Zpátky za aquaponií.

00:51:33Pozvat nás přišli naši hosti na olomoucký festival jídla.

00:51:45Přijde také vy.

00:51:46Zítra nebo pozítří.

00:51:48V Rosariu.

00:51:49Druhá největší růžová zahrada v ČR.

00:51:52Ale stejně nejkrásnější.

00:51:55Co budete mít na stole zítra?

00:51:58Co máte připraveného dnes?

00:52:01Začneme tím, co bude zítra.

00:52:03Zítra chystáme naše fresh věci.

00:52:10Kuřecí salát třeba.

00:52:12Založený na čerstvé zelenině.

00:52:16Z naší farmy.

00:52:18Také něco komerčnějšího.

00:52:20Nějaký Burger.

00:52:22Se sýrem.

00:52:24Ať vzbudíme zájem a povědomí o rozdílnost jídla a chutí.

00:52:31Dnes pro vás připravujeme saláty vypěstované aquaponií.

00:52:43A chystám dresink.

00:52:45Pro salát se sýrem.

00:52:53Tak se do toho pustíme.

00:52:56Může vám Pavel pomoci?

00:53:06Já mohu míchat.

00:53:11Tak ukažte, co máte v té zálivce.

00:53:13Toto je medový a hořčičný dresink.

00:53:17Zkusíme to nevylít.

00:53:18A zároveň to ukázat.

00:53:23Výborně se to pojí s čerstvou zeleninou.

00:53:26Složení toho dresinku je luční med.

00:53:36Různé typy hořčice.

00:53:38Ať už je to francouzská, hrubozrnná, nebo jiná.

00:53:45Výborně se propojí chuť celého salátu.

00:53:47Co vám udělá tu tekutost?

00:53:50Samotný med stačí?

00:53:56No, ta hořčice udělá takovou reakci s tím medem.

00:53:58Ta zálivka je potom méně konzistentní,

00:54:02než kdyby tam byl pouze samotný med.

00:54:04Ona v tom je chemie.

00:54:05Právě ne.

00:54:07Jen příroda.

00:54:11Budete mít zítra s sebou nějaké menu?

00:54:14Které se bude skládat z ryb ze aquaponie.

00:54:31No, ty ryby odvážíme zatím do Německa.

00:54:33Legislativa u nás neumožňuje bez hygienických zásad

00:54:38ryby zpracovávat.

00:54:40Ještě nemáme akreditaci na ty ryby.

00:54:42Abychom je mohli zákazníkovi připravit.

00:54:48Nicméně, bude to asi otázka půl roku.

00:54:50Kdy postavíme velkou průmyslovou farmu v Brně.

00:54:55Součástí farmy už bude regulérní prostor pro zpracování rybího masa.

00:55:04Dá se dělat podomácku.

00:55:07Na zahrádce.

00:55:08Ve sklepě.

00:55:10Nebo pomocí prostě farmaření.

00:55:14Můžete si vychovat vlastní ryby, které potom sníst můžete.

00:55:17Protože jsou vaše.

00:55:24To funguje tak, že jedna farma nakrmí až čtyři rodiny.

00:55:33Ta výhoda té farmy je v tom, že kromě toho,

00:55:35že máte šestkrát nebo sedmkrát sklizeň do roka,

00:55:38tak berete dešťovou vodu.

00:55:39Spotřeba vody je malá.

00:55:50Toho masa je nakonec hodně.

00:55:59Za rok dostanete dvakrát tu rybu do hotového stavu.

00:56:05Že jí můžete konzumovat.

00:56:08Karel nebude jediný účinkující zítřejšího festivalu v Olomouci.

00:56:14Kolik kuchařů nebo vařících lidí tam budete mít?

00:56:18Kolik stánků?

00:56:19Nebo jednotlivých bister a restaurací se představí?

00:56:24Bistra a restaurace, těch bude asi šest desítek.

00:56:35Restaurace z Olomouce a okolí Prahy a zahraničí.

00:56:39Pak máme regionální producenty.

00:56:42To je speciální sekce.

00:56:43Tam se představují výrobci marmelád.

00:56:46Domácích uzenin.

00:56:47Sirupů.

00:56:57Pasty.

00:56:58Pak tam bude Zdeněk Polách.

00:57:03Bude vystupovat třikrát.

00:57:05Bude vařit s lidmi.

00:57:08Jednou nastoupí proti master chefům.

00:57:18Tak je tam řada dalších kuchařů z domova i zahraničí.

00:57:24Kdy a kde tedy?

00:57:26Zítra od 10 do 20.

00:57:29Pozítří v neděli od 10 do 18.

00:57:32Olomouc.

00:57:34Na třídě 17. listopadu.

00:57:36Tak ať se akce povede.

00:57:39S Karlem ještě vařit budeme.

00:57:58Pokračujeme v lékařském tématu s panem primářem.

00:58:01Povídáme si o dětské stravě.

00:58:03O škodlivinách a jedech v dětské stravě.

00:58:06Měl jste možnost poslouchat princip aquaponického farmaření?

00:58:10To je možná řešení pro to,

00:58:11jak očistit potraviny a nemít tam pesticidy.

00:58:17Ty pesticidy jsou kolem nás.

00:58:19Budou i v dešťové vodě.

00:58:22Tam se dostanou všude.

00:58:23Ale abych to upřesnil.

00:58:25Ano, mně se to líbí.

00:58:27Před začátkem vysílání na toto téma jsem hovořil.

00:58:30Je to nápad skvělý.

00:58:31Mně se to líbí.

00:58:32Zvláště, když je tam zelenina a ryba.

00:58:37To jsou ingredience, které by v té stravě chybět neměly.

00:58:39Ale chybí.

00:58:42Není to jediné řešení, ale mnohým to možná sedne.

00:58:54Co takové látky, které v tom jídle být nemusí?

00:58:58Co třeba barviva?

00:58:59Éčka?

00:59:01Oni tam být nemusí.

00:59:03Můžeme si vybírat potraviny, kde barviva nejsou.

00:59:09Ale ta éčka jsou tak nějak povšechný strach.

00:59:13Třeba Šťáva z mrkve.

00:59:15Nebo z pomeranče.

00:59:19Když to předáte potraviny, tak už je to označené jako éčko.

00:59:23Také mrkvová šťáva, která obarví potravinu a udělá nějaký vjem.

00:59:28Tak je to ve své podstatě éčko.

00:59:31Měli bychom se vyhýbat takovým potravinám.

00:59:33Ale nemusíme se úplně vyděsit.

00:59:36Bylo by dobré používat potravinu jako surovinu.

00:59:40To je podle mě největší problém.

00:59:42Vyhýbat se polotovarů.

00:59:43Polotovary samy o sobě musí obsahovat nějaké stabilizátory.

00:59:48Koupit si mrkev a udělat si doma něco?

00:59:52Nekupovat upravenou.

00:59:54Co potravinové doplňky a děti?

00:59:57To je velký problém.

00:59:59Samozřejmě, měli bychom myslet na to,

01:00:00že ne každý potravinový doplněk dítě potřebuje a naopak.

01:00:04Pokud ta strava je nějak špatná, tak dítěti něco bude chybět.

01:00:10Tady je dobré přistupovat k tomu s rozumem.

01:00:14Chrupavka ze žraloka nepatří úplně do té dětské stravy.

01:00:26Dosud jsme si povídali o škodlivinách.

01:00:28Ne úplně jedech.

01:00:30V dětské stravě.

01:00:31Pojďme teď k těm skutečným jedům.

01:00:33Které mohou děti sníst.

01:00:41Na co si dávat pozor?

01:00:42U nejmenších jsou to většinou náhodné otravy.

01:00:45Dávat pozor na čistící prostředky a různé typy těch prostředků,

01:00:50které používáme na toalety.

01:00:51Měli bychom je ukládat mimo dosah dítěte.

01:00:54To je největší problém.

01:00:56To jsou ty náhodné otravy.

01:00:59Děti se k tomu dostanou náhodně.

01:01:01Je to otázka poleptání.

01:01:07Apod.

01:01:08Tady bych asi nečekal na nějakou první pomoc.

01:01:10Existují různá doporučení.

01:01:13Nicméně bych asi vyhledal lékaře.

01:01:16Pak jsou větší děti.

01:01:17Tam už je to druhá věc.

01:01:20Ve většině případů je to otrava.

01:01:25Tady jsou otázku dávky a kombinace léků.

01:01:28Nejvíce nebezpečná látka je třeba obyčejný paracetamol.

01:01:35Otrava tímto je opravdu nebezpečná.

01:01:43Toto je potřeba skrýt před dítětem.

01:01:46Co třeba dítě a alkohol?

01:01:53Tak každý alkohol je pro dítě svým způsobem nebezpečný.

01:01:57Ale bohužel, u nás je v republice tolerance k alkoholu veliká.

01:02:00My dospělí to tolerujeme.

01:02:05Není těžce opilé dítě v 11 nebo 12 letech výjimkou.

01:02:09Tady na to bych apeloval.

01:02:14Kromě akutní opilosti může mít dítě poruchy dechu.

01:02:21Může se zranit.

01:02:22Když spadne.

01:02:24Z dlouhodobého hlediska i malé množství alkoholu u dítěte vyvolá

01:02:28rychle závislost.

01:02:30Nejsou výjimkou děti v 16 nebo 17 letech,

01:02:33které pravidelně každý týden požívají velké množství alkoholu.

01:02:37Tady bude nejlepší jít příkladem.

01:02:42Samozřejmě.

01:02:44V závěru vysíláme některé otázky odpovíme.

01:02:51Prosím pište dále.

01:03:08S Markétou dnes digitálně uklízíme.

01:03:12A ptám se, jestli píšete.

01:03:13Prý píšete.

01:03:16Spousta otázek se týká sociálních sítí.

01:03:19Co diváky zajímá?

01:03:21Jak sociální sítě ovlivňují náš každodenní život.

01:03:24Jestli přispívají ke komunikaci,

01:03:26nebo lidi rozdělují a jaké jsou rizika?

01:03:29Co podepisujete?

01:03:31Otázka je hodně složitá.

01:03:33Sociální sítě zabírají hodně našeho času a jsou všude kolem nás.

01:03:37Podepisuji, že to může být dobrý sluha, ale špatný pán.

01:03:40Jako každá technologie.

01:03:43Je potřeba k tomu zvolit vědomí přístup.

01:03:46Sociální sítě jsou někdy udělané tak,

01:03:48aby nás právě drželi co nejdéle u sebe.

01:03:50Je potřeba si být vědom toho.

01:03:53Nějakým způsobem s tím pracovat.

01:03:55Nejde jen o vůli.

01:03:56Ale třeba si nastavit nějaké blokátory.

01:03:59Já třeba mobil nemám Facebook.

01:04:02Je potřeba to blokovat.

01:04:04Takže máte v počítači, ale ne v mobilu.

01:04:06Takže se k tomu dostanete, jen když si sednete k počítači.

01:04:11Přesně tak.

01:04:12Je dobré si stanovit časově odkdy dokdy?

01:04:19Co očekávám od té sítě?

01:04:21Jak mi to pomáhá naplnit cíle?

01:04:24Ten cíl může být prostý.

01:04:26Být v kontaktu s blízkými přáteli.

01:04:28Vědět, kde se děje nějaká akce?

01:04:30Nebo jsem na nějaké skupině.

01:04:32Matky hodně využívají různé skupiny.

01:04:39Je potřeba si být vědom, proč.

01:04:42Kolik času denně tomu chci věnovat.

01:04:44Aby tam člověk nestrávil příliš dlouhou dobu.

01:04:47Najednou nevíte, kde se den ztratil.

01:04:50Většinou to zkoušíme aplikovat na vlastní děti, ale ne na sebe.

01:04:55Ano.

01:04:57Většinou jsme citlivější na manžely, nebo na blízké lidi.

01:05:02Vnímáme přítomnost mobilního telefonu.

01:05:06U sebe to samozřejmě máme tendenci podceňovat.

01:05:10To je časté.

01:05:11Když jsme říkali, o čem je ten digitální úklid,

01:05:14tak mě napadl e-mail.

01:05:18Kontakty.

01:05:19Fotky.

01:05:20Videa.

01:05:21Aplikace.

01:05:22Ještě něco takového stěžejního?

01:05:25Třeba oblast ukládání celkových informací.

01:05:27Máme jich hrozně moc.

01:05:29Často něco najdeme.

01:05:30Teď nevíme, kam to uložit.

01:05:35V tom mají lidé často velký nepořádek.

01:05:37Neustále něco hledají znovu a znovu.

01:05:39Co už někde našli.

01:05:41Pak to jsou třeba nějaké nástroje na organizaci.

01:05:47Tam máme tendenci mít čtyři aplikace.

01:05:50Napsat si tam milion úkolů, který nikdy nesplníme.

01:05:57Jen se tam plní úkoly.

01:06:01My to neděláme.

01:06:02Je to o vědomém přístupu.

01:06:03Minimalismu, o kterém často mluvím.

01:06:05Vybrat si co potřebuji.

01:06:07Vědět, proč používám.

01:06:10Vědomě používat ty věci.

01:06:12Když někdo přijde, že by potřeboval poradit, jak digitálně uklidit,

01:06:16prý se ptáte na to, jak používá který z těch přístrojů.

01:06:21Co z toho potom vyplývá?

01:06:23Jdete a mažete?

01:06:25Buďto tak, nebo přímo to celé přeorganizujeme.

01:06:31Vytváříme nějaké komplexní systémy, který dává dohromady smysl.

01:06:35Často má žena jeden počítač v práci.

01:06:37Jeden doma.

01:06:38Nevidí ty stejné věci.

01:06:43Nemá e-mail mobilu.

01:06:45Pak si myslím, že odpověděla, ale neodpověděla.

01:06:48Klasický chaos, který má hodně z nás.

01:06:52Ve fyzickém světě nás rodiče učili uklízet.

01:06:56Ale do digitálního světa jsme byli tak nějak vrženi.

01:07:01Nemáme ty nástroje, jakým způsobem si tam uklízet.

01:07:05To je velmi zajímavé téma., díky že jste nás zasvětila.

01:07:09Zůstaňte prosím s diváky prostřednictvím chatu.

01:07:11Odpovídejte.

01:07:12Prosím.

01:07:13Děkuji.

01:08:57Pokračujeme ve vysílání Sama doma.

01:08:59Našimi hosty jsou paní Navrátilová a Tomáš Tureček

01:09:03z Ostravské univerzity.

01:09:04Povídáme si o Noci vědců.

01:09:06Která připadá na dnešek.

01:09:09Jak staří lidé se mohou objevit?

01:09:15Noc vědců je určená pro každého.

01:09:19Je to zarážející možná.

01:09:20Ale je to tak.

01:09:22Na své si u nás přijdou nejmenší děti.

01:09:25Program je hodně zábavný.

01:09:27Celou vědu chceme zpřístupnit zábavnou a hravou formou.

01:09:31Úplně od nejmenších dětí.

01:09:33Přes studenty nebo žáky základních škol.

01:09:37Často tam vyráží ve skupinách třeba s paní učitelkou.

01:09:41Stejně tak středoškoláci často přijdou si prohlédnout

01:09:43to prostředí VŠ.

01:09:45Univerzity, kam se chystají.

01:09:47Nebo studenti univerzity se přijdou podívat večer do školy.

01:09:52Trochu v jiném světle to vidět.

01:09:54Rodiče s dětmi.

01:09:55Starší lidé.

01:09:57Vloni jsem se zastavila se dvojicí seniorů.

01:10:01Ti mi řekli, to je lepší než divadlo.

01:10:03Takže opravdu pro každého.

01:10:06Možná je to příležitost,

01:10:07jak nalákat nové studenty na katedru biologie a ekologie.

01:10:11Jak je vůbec zájem o studium těchto oborů?

01:10:15Momentálně?

01:10:16Ten zájem je podle mě dost veliký.

01:10:18Alespoň u nás na katedře máme dost kvalitních studentů.

01:10:26Vy dnes předvedete návštěvníkům workshop.

01:10:28Vyrobíte voskovaný ubrousek.

01:10:31Jaký používáte materiál pro výrobu?

01:10:35Používá se plátno.

01:10:37Já upřednostňuji lněné plátno.

01:10:41Vosk se používá čistý.

01:10:43Panenský.

01:10:45Materiál proto, že bavlna se musí dovážet.

01:10:49Kdežto len máme za rohem.

01:10:55Přesně tak.

01:10:57Pro pěstování bavlny je potřeba velká spotřeba vody a pesticidů.

01:11:08To u lněné výroby nehrozí.

01:11:12Povídali jsme si o pokojových rostlinách.

01:11:14Jak je ochránit před škůdci?

01:11:16Co všechno může hrozit pokojové rostliny?

01:11:19Celá řada škůdců.

01:11:21Nejvíce úporní jsou roztoči nebo hmyz.

01:11:26Nejdůležitější bude prevence.

01:11:30Když si koupíme nebo rostlinu, nebo dostaneme, s tím květináčem,

01:11:35tak je důležité dát do izolace.

01:11:38Podívat se, jestli není napadená.

01:11:40Teprve pak zařadit do sbírky na parapet.

01:11:44Do izolace?

01:11:46Aby nepřišli do kontaktu s jinými rostlinami.

01:11:48Přesně tak.

01:11:49Je řada škůdců, kteří jsou úporní v těch pokojových podmínkách.

01:11:57Oni nemusí být vidět hned na první dojem.

01:12:01Oni se projeví třeba až za dva nebo tři týdny.

01:12:05Když se z malých larev stanou dospělí jedinci.

01:12:08Ještě bych ráda poukázala na tyto dýně.

01:12:13Odkud jsou?

01:12:14Ty jste pěstovali sami?

01:12:16Na katedře?

01:12:17Jsou z botanické zahrady při přírodovědecké fakultě.

01:12:29My se snažíme, aby výstava byla zážitková akce.

01:12:33Dáme návštěvníkům ochutnat různé druhy výrobků právě nejen

01:12:38z klasické dýně jako je Hokkaido, ale také jiné typy.

01:12:44Výstava dýní a cuket.

01:12:48Co musí splňovat taková dýně, aby se stala výstavním kusem?

01:12:52Abyste ji zařadili jako exponát?

01:12:56De facto všechny dýně, které se nám letos urodily,

01:12:59skoro všechny, tak jsou výstavní.

01:13:02Každá ta dýně je originál.

01:13:06Může být malé poškození.

01:13:08Ale o tom to je.

01:13:09Mělo by se to v kuchyni zpracovat.

01:13:15Takže zájemci a fanoušci mohou přijít.

01:13:19Budou moci se seznámit s celým sortimentem dýní.

01:13:22Mohou také ochutnat.

01:13:24Mnohdy nestačí jen vidět.

01:13:26Tady vidíme třeba krásně rozřezanou muškátovou dýni.

01:13:28Ale můžete ochutnat.

01:13:31Ať už ve formě nějakého pečiva, nebo třeba skvělého času.

01:13:37Bude nějaká gastronomie součástí noci vědců?

01:13:41Napadá mě napříč ČR program, který se jmenuje fyzika v kuchyni.

01:13:48Četla jsem si popisek události,

01:13:50kdy se mikrovlnka bude používat jako prostředek Věry.

01:13:55To mi přijde velmi zajímavé.

01:13:58Předpokládám,

01:13:59že návštěvníci si budou moci udělat doma nějaké pokusy v mikrovlnce.

01:14:04Díky například Národnímu zemědělskému muzeu je zapojen

01:14:08potravinářský ústav.

01:14:09Takže nevím, do jaké míry budou konkrétní ochutnávky.

01:14:13Ale vzhledem k tématu šetrně k planetě se bude mluvit

01:14:15o plýtvání.

01:14:16O tom, jaké potraviny vybrat.

01:14:20Palmový tuk.

01:14:21Těch témat je hodně.

01:14:26Ne nadarmo se říká, jsme to co jíme.

01:14:30Nebo co koupíš, to bys měl sníst.

01:14:34Tady se to k tomu všechno vztahuje.

01:14:36Stojí zato navštívit noc vědců po celé republice.

01:14:39Nejdete program na internetových stránkách pro své město.

01:14:50Pokud se někdo nedostane na web už teď,

01:14:52tak v chytrých telefonech je aplikace,

01:14:57která vám pomůže se zorientovat v programu a daném městě.

01:15:01Aby vám nic neuteklo.

01:15:04Díky za pozvánku do botanické zahrady.

01:15:08Za ostatní zajímavé informace.

01:15:10Ať se vám daří.

01:15:11Mějte se hezky.

01:15:12Na shledanou.

01:15:13Děkujeme.

01:15:34S Karlem Jarošem dnes naposledy v kuchyni.

01:15:36Věnujeme se aquaponii.

01:15:50Zmiňoval jste dva typy salátu.

01:15:51Které dnes připravujeme.

01:15:53Tak se k tomu vrátíme.

01:15:58Takže tady máme typický řecký sýr.

01:16:02Výborný.

01:16:03Je to sýr, který se dá používat na smažení.

01:16:07Grilování.

01:16:08Někdo dokonce z toho dělá hranolky.

01:16:11Používá to na fritování ten sýr.

01:16:15Je to takové všestranné.

01:16:18Hodně sladké.

01:16:21Používáme to do salátu.

01:16:24Ve vegetariánské stravě je to výborné.

01:16:30Když řešíme nějaký recept pro naše bistro,

01:16:33většinou se bavíme s výživovým poradcem.

01:16:35Hledáme hodnoty, aby to jídlo bylo plnohodnotné.

01:16:39Aby se náš host najedl tak, že nebude mít za hodinu hlad.

01:16:44Většinou je to doplněné o avokádo.

01:16:48Nějaké vajíčko.

01:16:49Vždy je to navázáno na to,

01:16:51aby ta struktura jídla byla jak má být.

01:16:53Vědí vaši hosté, že jedí bio jídlo z té farmy?

01:17:00Po té osvětě, kterou děláme, tak si troufnu říci, že vědí.

01:17:06Vaříme na pódiu, kde nám dají příležitost.

01:17:08Bavíme se s lidmi, vozíme s sebou kus farmy, ať je to vidět.

01:17:14V některých bistrech mohou vidět každý den naše dodavatele.

01:17:19Kteří nám to vozí.

01:17:21Ve druhém ztrátu máte to avokádo.

01:17:25Kuřecí maso.

01:17:28Ano.

01:17:29Toto je klasický Cézar salát.

01:17:32Jsou tam grilovaná sherry rajčata.

01:17:35Je tam avokádo, které dodává pár výživových hodnot navíc.

01:17:39Je tam grilované kuřecí maso.

01:17:42Salát je doplněný o dresink.

01:17:44Který jsem si připravil.

01:17:46De facto majonéza.

01:17:50Nebyl úplně čas ukázat na kameru, jak se připravuje majonéza.

01:17:55Ale ten Cézar dresink jako takový se skládá ze ančoviček.

01:18:01Česneku.

01:18:05Sýru.

01:18:06Ještě pár nějakých ingrediencí, které bych neprozradil.

01:18:11Ty receptury si trochu střežíme.

01:18:14Poslední otázka na téma aquaponie.

01:18:19Neuvidí přece jen to semínko hlínu?

01:18:26Jak se stane sazenice ze semínka?

01:18:28Jednoduše.

01:18:29Buďto si to objednáte u asociace, nebo máte tyto košíky.

01:18:36Které naplníte pěnou.

01:18:39A semínko začne klíčit.

01:18:41Za pár dní.

01:18:46Pak už to jen vložíte do farmy.

01:18:48Rostlina jede.

01:18:49Tady máme ukázku třítýdenní salát.

01:18:56Pažitku.

01:18:58Ten růst je hodně progresivní a rychlý.

01:19:02Určitě když přivoníte, tak cítíte, že to je to, co to má být.

01:19:06To jídlo voní a chutná.

01:19:12Aquaponie je prý stará mayská metoda.

01:19:18Možná má velkou budoucnost.

01:19:19Věříme v to.

01:19:21Naši diváci.

01:19:23Nedovedla bych si představit, že by někdo neobjevil brýle.

01:19:26Pro mě velmi důležitá věc.

01:19:30Na podobné téma.

01:19:31Svět ozvláštnili kontaktní čočky.

01:19:35Které nosí denně.

01:19:36Bez nich by to bylo složitější.

01:19:38Nedovedu si představit žít bez splachovacího záchodu.

01:19:42Chodit někde ven na suché je hrozná představa.

01:19:45S tím souhlasím.

01:19:47Pro mě je největší objev kompas.

01:19:51Ztratila jsem se v přírodě nedávno.

01:19:52Bez něho bych tam byla možná dodnes.

01:19:55Za největší vědecký objev považuji elektrický proud.

01:19:59A ne vědecký objev je můj manžel.

01:20:05Život bych si nedokázala představit bez ledničky.

01:20:08Kam bych schovávala své dobré pivo.

01:20:15Máte volnou ruku?

01:20:16Že byste nám vylosoval jednoho diváka?

01:20:18Nebo to mám nechat na kolegyni?

01:20:31Určitě.

01:20:32Takže elektrický proud.

01:20:34Všechno na něm funguje.

01:20:42Večer bychom si neposvítili.

01:20:44Když vypadne elektřina na delší dobu,

01:20:46je to v dnešní době hotový kolaps.

01:20:48Velký průšvih.

01:20:49Zdraví Radka.

01:20:50Blahopřejeme k výhře.

01:20:52Také Karel asi potřebuje elektrický proud.

01:20:55Aby systém cirkuloval a fungoval.

01:20:57Určitě.

01:21:03Vevnitř u bazénu je čerpadlo.

01:21:04Oběhové.

01:21:06To prohání vodu přes plot.

01:21:12Filtr.

01:21:12Díky za prezentaci.

01:21:15My vás pozveme k pondělnímu ránu a Sama doma.

01:21:52Informace vidíme na obrazovce.

01:22:22My uzavřeme dnešní Sama doma s panem primářem.

01:22:25A tématem dětská strava.

01:22:28Půjdeme na vaše konkrétní otázky.

01:22:30Ptá se paní Kamila.

01:22:31Pojem imunologické okno je mezi pediatry a matkami

01:22:35poměrně diskutovaný.

01:22:36Ve smyslu, že jedni tvrdí, že existuje, druzí tomu nevěří.

01:22:40Existují nějaké důkazy dokazující ho prospěšnost?

01:22:44A existenci?

01:22:45Existují.

01:22:46Právě protože existují, tak se na něho odkazujeme.

01:22:59Ano.

01:23:00Existují.

01:23:05Dat je dost.

01:23:07Zajímalo by naši divačku,

01:23:09jaký máte názor na želatinové bonbony pro děti.

01:23:12Jsou alespoň trochu méně škodlivé kvůli obsahu želatiny?

01:23:17Když nebudeme ty bonbony naplňovat nějakou šťávou a obalovat cukrem,

01:23:22tak proč ne.

01:23:27Ale když vysvětlíme dětem,

01:23:28že ty bonbony jsou potom tak zdravé,

01:23:30tak už asi ho chtít nebudou.

01:23:39To už je druhá věc.

01:23:40Jak moc se dostávají jedy ze stravy matky do mléka.

01:23:43Může ovlivnit strava matky třeba dvouletého dítěte?

01:23:49Tak samozřejmě se to může dostat do mateřského mléka.

01:23:55Cokoliv sníte, tak může sníst vaše dítě.

01:23:57To se dostane prostřednictvím toho mléka k němu.

01:24:01Takže může.

01:24:03Škodliviny, které se často objevují, alkohol.

01:24:06Nebo nikotin.

01:24:09Kofein.

01:24:09To všechno se může dostat do mateřského mléka.

01:24:12Nekvalitní stravou.

01:24:13Také pesticidy.

01:24:14Všechno dítě může vstřebat.

01:24:17Další konkrétnost.

01:24:19Lesní hřiby.

01:24:20Jsou konkrétní pro děti?

01:24:28No, tam žádná látka potřebná není.

01:24:32Naopak kumulují těžké kovy.

01:24:35Jsou pro děti relativně špatně stravitelné.

01:24:38Z mého hlediska bych asi hřiby do stravy nedával.

01:24:45Může dítě konzumovat ovoce?

01:24:46Neomezeně?

01:24:49Může.

01:24:50Ale pak to končí špatně.

01:24:52Cukr jako takový, ta fruktóza, která je v ovoci,

01:24:55tak je stejně nebezpečná při nadměrném používání.

01:24:59Jako klasický cukr.

01:25:02Jedno jablko denně je v pořádku.

01:25:03Šest jablek denně už v pořádku není.

01:25:06Je velký hit odsuzovat konzumaci masa.

01:25:10S tím nesouhlasím.

01:25:11Naše rodina maso jedla, jí, jí zbyde.

01:25:15Je lepší mít děti masové, nebo vegany?

01:25:19Pro nejmenší děti má maso význam.

01:25:23Dává velmi potřebné látky dítěti.

01:25:25Ale pokud je matka vegetariánka, nebo veganka,

01:25:29tak se jí snažíme přesvědčit.

01:25:31Když to nejde, tak alespoň nějaké náhražky.

01:26:01Záludná otázka na závěr.

01:26:03Od kdy je vhodné aby děti konzumovaly hamburger,

01:26:06hranolky atd.?

01:26:10Asi nikdy?

01:26:13Pokud se tomu vyhneme co nejdéle, tak od 15?

01:26:20Třeba když to nebudou jíst nikdy, tak se nic nestane.

01:26:23Jak to chceš udělat?

01:26:25Nebudu jim to dávat?

01:26:27Dobře.

01:26:35Takže vylosovaným blahopřejeme.

01:26:43Díky za návštěvu a cenné rady a informace.

01:26:46Ať se vám daří.

01:26:49Já pojedu na festival do Olomouce.

01:26:52Inspirovali jste mě.

01:26:55To jsme dvojnásob rády.

01:27:01Za chvíli u nás před ostravským studiem začíná StarDance mezi vámi.

01:27:11Přijďte si zatančit s těmi hvězdami StarDance.

01:27:14Bude to stát zato.

01:27:16Užijte si také víkend.

01:27:18Na viděnou, díky že jste se dívali.

01:27:19Na shledanou.

01:27:20Živé titulky ve spolupráci se ZČU Inovace podpořená TA ČR Mluvčí: Jiří Holický