Bazalkový olej

2 hrsti bazalkových listů i se stonky
400 ml olivového oleje

Oddělíme bazalkové listy od stonků. V horké vodě nebo páře spaříme (tzv. blanšírujeme) listy 10 sekund a stonky 30 sekund. Zchladíme je ve studené vodě, vložíme do mixéru, přilijeme olej a rozmixujeme dohladka.

Uložíme na 24 hodin do lednice, přecedímě přes plátno nebo husté sítko a máme perfektní bazalkový olej.

Takto můžeme vyrobit olej i s dalšími bylinkami – rozmarýnem, tymiánem, koriandrem, mátou, kmínem nebo česnekem.

Bazalkový olej

Bazalkový olej