Polévky
Polévka z langustýnek
Schránky z langustýn
2 lžíce másla
1 šalotka
2 stroužky česneku
1 mrkev
1 celeru
1 fenyklu
1 lžíce rajčatového protlaku
200 ml vína Sauternes
600 ml zeleninového vývaru
200 ml smetana
Sůl
Kajenský pepř
Estragon
Na másle orestujeme šalotku, česnek, mrkev a fenykl. Přidáme rajčatový protlak a schránky langustýnek, zalijeme vínem a krátce povaříme. Poté přilijeme zeleninový vývar a necháme vařit na mírném ohni. Závěrem přidáme smetanu na zjemnění.
Polévku scedíme, rozmixujeme a podáváme s nasekaným estragonem.
Ohodnoťte tento recept:
0 hlasů