00:00:54Teď už není pochyb.

00:00:57Jsem opravdu tady, jsem v zemi Šíleného Maxe.

00:01:00Vítejte v Austrálii!

00:01:58Česká televize uvádí

00:02:02S KUCHAŘEM KOLEM SVĚTA

00:02:07AUSTRÁLIE

00:02:50Myslel jsem si, že se sem už nikdy nevrátím.

00:02:52Ale už jsem zase v Sydney.

00:02:55Jména takovýchto měst v člověku vyvolávají sny,

00:02:58a o Sydney to platí dvojnásob.

00:03:00Slavná Opera, tamhle je Harbour Bridge.

00:03:03Je to tady jako na opačné straně světa.

00:03:06A nejvíc vás na tomhle městě uchvátí,

00:03:08že je opravdu velmi mladé.

00:03:10Vždyť se zrodilo historicky teprve nedávno.

00:03:13Přímo sem na tohle místo

00:03:14v roce 1788 dorazila anglická flotila

00:03:16pod velením guvernéra Arthura Philippa.

00:03:21Ten se zde rozhodl založit první trestaneckou kolonii,

00:03:25vlastně galeje,

00:03:27a pojmenoval toto místo po tehdejším ministru vnitra,

00:03:30Lordu Sydneym.

00:03:32Nebojte, já už tu přednášku ukončím,

00:03:35protože jsem do Sydney rozhodně nepřijel pro to,

00:03:38abych vám tu udělal komentovanou prohlídku.

00:04:24V Sydney jsem vlastně proto,

00:04:26abych se podíval na dvě záliby Sydneysiders,

00:04:29jak se také obyvatelům Sydney říká.

00:04:32A tady ty jejich záliby máme: pláž a grilování.

00:04:37Tak jsem na Manly Beach, je neděle,

00:04:40a tohle místo je oblíbené mezi surfaři.

00:04:43Tak už se těším.

00:05:44Tak o tomhle se mi ani nesnilo: že jen co přijedu,

00:05:48hned se zapojím a budu grilovat se skutečnými Sydneysiders.

00:05:55Davide, než jsem přijel,

00:05:57bylo mým snem grilovat s opravdovými Sydneysiders.

00:06:00-A to rovnou na pláži.
-A díky tobě se mi ten sen plní.

00:06:09To je přímo hora klobás.

00:06:17Kolik vajíček a klobás musíš usmažit?

00:06:20-Ani ti nevím.-Zhruba.
-Fůru.-Tolik?

00:06:23Teprve jsme začali.

00:06:25-Je jich víc než tisíc?
-Nevím, ale možná jsi blízko.

00:06:30-Pětadvacet kilo.
-Ne! Tak tomu říkám grilování!

00:06:35-Pětadvacet kilo klobás.
-Asi tak.

00:06:38Pětadvacet kilo slaniny, dvacet tuctů vajec,

00:06:41pět kilo sendvičových chlebů.

00:06:43Organizujeme sbírku pro záchranáře surfařů.

00:06:47Na veškeré surfařské vybavení a školu záchranářů.

00:06:51-A tenhle druh sbírky pořádáte...
-Každý týden.-Každý týden?

00:06:59A veškeré jídlo, co tady vidíš, jsme dostali zadarmo.

00:07:06Za to, co tady vyděláme,

00:07:08pak budeme moct koupit dětem uniformy, surfová prkna,

00:07:11záchranné pásy, záchranářské kufříky.

00:07:16-A pracujete tady každý týden?
-Ne, mám to na střídačku.

00:07:20-A vy?
-Já ano.

00:07:22Takže vy jste královna grilování!

00:07:25-Ale já tady negriluju, ale...
-Organizuje.

00:07:29Jelikož jsem tady byla pořád, stala se ze mě šéfová.

00:07:33Všichni jsou tu dobrovolníci. Všichni, které tu vidíš.

00:07:36Dobrovolníci? Jestli to dobře chápu,

00:07:38všichni záchranáři a ti, co tady grilují,

00:07:41jsou samí dobrovolníci?

00:07:45-Ano.
-Přesně tak.

00:07:59Čím to je, že Australani jsou grilováním tolik proslulí?

00:08:05To to počasí. Je tady pořád krásně!

00:08:08-No a?-Můžeme vařit venku!
-No jo, vlastně!

00:08:11Protože není zima, lidi nejsou uvnitř.

00:08:14Žijeme venku a vaříme venku.

00:08:25Řeknu ti, co se dává do toho chleba.

00:08:28Dobře.

00:08:34-A co do toho přijde?
-Klobása a vejce.

00:08:38A ještě vejce.

00:08:42Vajíčko a slanina. Tady máš, princezno.

00:08:54Vajíčko a slanina. Dobrou chuť.

00:08:57Pomůžeš mi odnést jídlo záchranářům na pláž?

00:09:00Jasně, hned jsem tam.

00:09:21Máte hlad, panstvo?

00:09:23Pauza na oběd!

00:09:29Ne, ne, ne, ne! Slitování!

00:09:32Já vám nevařil proto, abyste mě pak hodili do vody.

00:11:01Takhle vypadá auto místních. Benzín, voda, fůra vody.

00:11:05Myslím, že můžu vyrazit do dalekého vnitrozemí,

00:11:08do buše, součásti polopouštních oblastí,

00:11:11které tvoří osmdesát procent australského území.

00:11:15Připadalo mi nemyslitelné, abych přijel do Austrálie

00:11:19a nesetkal se s původní kulturou.

00:11:22Vím, že pro plno lidí je to jen bláznivý nápad.

00:11:25Navíc takovou výpravu uskuteční jen málokdo,

00:11:28protože je to dost náročné.

00:11:30Já si ale umanul, že tam prostě pojedu.

00:11:33Mám namířeno do vesnice Bungur, kde žijí původní obyvatelé,

00:11:37kteří se s bělochy setkali jako poslední,

00:11:39tedy asi teprve před šedesáti lety.

00:11:42Tak jdeme na to.

00:11:44Vyrážím, protože je to pěkný kus cesty.

00:12:22Otázka původního obyvatelstva je velmi citlivou záležitostí.

00:12:26Bílí Australané se v tomto případě necítí moc ve své kůži

00:12:30a jejich postoj osciluje mezi nepřátelstvím, popíráním

00:12:34a značnou dávkou pocitu viny.

00:12:36Když sem dorazili první Angličané, šlo všechno poměrně hladce.

00:12:40Jakmile tu ale objevili zlato, zhoršil se tento vztah natolik,

00:12:44že běloši domorodcům začali konfiskovat půdu.

00:12:47Ti, kteří se proti tomu bouřili, skončili ve vězení

00:12:50nebo byli zmasakrováni.

00:12:52A představte si,

00:12:53že původnímu obyvatelstvu byly dokonce odebírány děti,

00:12:57které, než se dostaly do "normálních" rodin,

00:12:59pobývaly v převýchovných táborech. Muselo utéct ještě hodně vody,

00:13:03než stát začal původnímu obyvatelstvu

00:13:06některá území potichoučku vracet.

00:13:08Vláda začala prosazovat politiku subvencí a minimálních dávek.

00:13:13Dnes většina původních Austrálců žije na hranici chudoby

00:13:17a v dost žalostných podmínkách.

00:13:36Jeden opuštěný dům, druhý opuštěný dům. Nikdo tu není.

00:13:45Tak si říkám, jestli to není vesnice duchů?

00:13:52Asi budu muset zaklepat na nějaké dveře,

00:13:55protože mi očividně nic jiného nezbývá.

00:13:59Už vidím školu. To je dobré znamení.

00:14:06Tak tohle je paráda: obchod, supermarket.

00:14:10Tam budou lidi.

00:14:23Dobrý den. Mají otevřeno?

00:14:27-Dobrý den.
-Dobrý den.

00:14:45Dvanáct dolarů.

00:14:50Je vidět, že tohle je tady vzácnost.

00:14:52Dvanáct dolarů za tři lahvičky vody.

00:14:54To není žádná láce.

00:14:56Ale jste v buši.

00:14:58Všude je to hrozně daleko, takže je to dražší než ve městě.

00:15:02Je v tom cena za dopravu.

00:15:03Všechno naše zboží se dováží z Perthu,

00:15:06-a to je pěkný kus cesty.
-Díky moc.

00:15:08Není zač. A nic jiného si nekoupíte?

00:15:11Ne, tohle mi stačí.

00:15:13Musel jste mít žízeň!

00:15:15Víte, sedím už šest hodin za volantem. Už šest hodin jedu.

00:15:21-Chápu.-Na shledanou.
-Na shledanou.

00:15:26-Zdravím. Můžu si přisednout?
-Jasně.-Díky.

00:15:53Chcete trochu? Ne. Chcete kapku vody?

00:16:19Jezdíte sem nakupovat denně?

00:16:22Ano, denně sem jezdíme pro olej, máslo, mouku,

00:16:27abysme mohli upéct chleba.

00:16:32A když nemáme dost peněz,

00:16:35spokojíme se s tím, co najdeme v buši: maso a ovoce.

00:16:39-Denně?
-Ano.

00:16:41Každý den vyrážíte do buše?

00:16:43Ano. Lovíme klokany, leguány, velké leguány!

00:16:53A zítra pojedete taky lovit leguána?

00:16:56Ano.

00:16:57A myslíte, že bych mohl jet s vámi?

00:17:02-Jasně, že můžeš jet s náma.
-Tak bezva.

00:17:06Víte, když u nás uděláme tohle, znamená to "tak jo, platí"!

00:17:13Jdeme si upéct chleba. Chceš jít s náma?

00:17:18No, to by mi udělalo velkou radost. Jak se vlastně jmenujete?

00:17:23-Nancy.
-Nancy. A vy se jmenujete jak?

00:17:28-Coumbaya.
-Coumbaya. Nancy a Coumbaya.

00:17:32Já se jmenuju Fred, F R E D. Těší mě.

00:17:56Pojedeme mým autem. Ale psy neberu. Žádné psy do auta!

00:18:04-Tam?
-Ano.

00:18:10Tady? Tady to je? Tak to je váš dům.

00:18:24Zdravím, jsem Fred.

00:18:26Ahoj. Curtis. Tohle je moje babička.

00:18:29-Jasně, babička?
-Jo a druhá babička.

00:18:33Takže obě vaše babičky.

00:18:35-Napiješ se s náma? Dáš si čaj?
-S radostí. Čaj. Bezva.

00:18:43-Tohle je Mocky.
-Těší mě.

00:18:47Myslím, že jsme se viděli už tam u obchodu.

00:18:51A můj děda, Waka.

00:18:53-Dobrý den.
-Dobrý den. Já jsem Fred.

00:18:57-A vaše jméno?
-Waka.

00:19:00Waka. Těší mě.

00:19:05-Co to je? Kvasnice?
-Jo.

00:19:09-Jen mouka a kvasnice?
-Jo.

00:19:13Přidáš vodu a smícháš to.

00:19:26Díky.

00:19:30Víš, tohle hnětení těsta přímo miluju.

00:19:43Ano, jako pizza. A pak?

00:19:47-Dáš to sem.
-Rovnou takhle na zem?

00:19:52A je to!

00:19:57A teď to jen zase zahrabeš uhlíky? Neuvěřitelné!

00:20:04Pec v buši. A jak dlouho se to tam nechá?

00:20:09Jen chvilku počkej.

00:20:11Jo, jo, počkám.

00:20:13-Tak dvě hodiny.
-Tak to je paráda.

00:20:36Takhle?

00:20:50To je pro mě?

00:20:56To je báječný piknik.

00:21:03Tak zítra. Díky za ten recept na chleba.

00:21:49-Spala jsi dobře?
-Jo.

00:21:53Já taky. Vyspal jsem se do růžova.

00:22:01Jak dlouho už tady bydlíte?

00:22:06Bydlím tady už několik let.

00:22:14Škola byla první budova, co ve vesnici postavili.

00:22:22Je to už dávno.

00:22:24Už se nepamatuju, kdy přesně to bylo.

00:22:30A před postavením vesnice, kde jsi bydlela a jak jsi žila?

00:22:40Žili jsme venku v přírodě.

00:22:46Nikdy předtím jsme v domech nežili.

00:22:50Museli jsme opustit Punmu, zem našich předků.

00:22:56Tam žádné domy nebyly. Museli jsme se přemístit sem.

00:23:05Kdyby sis musela vybrat

00:23:07mezi dnešním životem tady ve vesnici

00:23:10a životem v buši, který by sis vybrala?

00:23:21Ten v buši.

00:23:35Díky za to nádobí.

00:23:48Můžeme vyrazit na lov.

00:23:52No, už teď je pěkný pařák.

00:24:07-Co to vlastně hledáš?
-Leguány.

00:24:18A jak poznáš, že tady jsou?

00:24:22Hledám jejich stopy.

00:24:28Tady? Ne.

00:24:33-Tady?-Jo.
-Jsou tak jemné.

00:24:37Já bych je asi nedokázal poznat. Jsi si jistá?

00:24:41-Jo, jsou ze včerejška.
-Ty jsou ze včerejška?

00:24:53Jdu s tebou, protože se obávám, že stopy leguánů nedokážu poznat.

00:25:18Wako, počkej na mě!

00:25:24Počkej, počkej, počkej. Kde? Nic nevidím.

00:25:28Kde je ten leguán?

00:25:31Aha, tady. To je kus!

00:25:36Mám to udělat? To je něco jiného.

00:25:45-Tak, raz, dva, tři.
-Ještě jednou!

00:25:49Ještě jednou. Skoro!

00:25:55Wako! Raz, dva, tři. Krucinál! Ještě jednou!

00:26:15Má ho ten pes! Má ho ten pes. Jdu po něm. Ještě se hýbe.

00:26:23Krucinál! Ten má ale výdrž.

00:26:33Tohle je fakt hrůza.

00:26:37Takhle je to správně?

00:26:40Takhle? Dobře.

00:26:45Jasně. Musí to prasknout.

00:26:51Já nemůžu, to je hrůza!

00:26:58-A co to teď děláš?
-Vyvrhnu ho.

00:27:08Je tam ještěrka. Měl v břiše ještěrku.

00:27:12-Jo, a taky štíra.
-Jasně, jsme přece v poušti.

00:27:29Je tam macek! To je ale kus!

00:27:33Jo, jo, máš ho?

00:27:35Ne, ale prosím, pomoz mi. Pomoz mi!

00:27:38Neudržím ho, neudržím ho. Pomoz mi.

00:27:44Je tam. Už mu vidím hlavu.

00:27:48To nezvládnu!

00:28:03-To je kus!
-Jo, docela jo.

00:28:12Hele, podívej se. To já sám! To bylo něco.

00:28:26Dokonce i ten pes toho má dost.

00:28:31Pěkná práce!

00:28:38Wako, Wako, Wako, díky!

00:28:43Jsi můj učitel! Jsi můj učitel!

00:29:04Hodíš ho rovnou do ohně? Ty ho pečeš takhle?

00:29:11To je fakt jednoduché.

00:29:16A čekáš, až začne syčet?

00:29:30A pak ho zahrneš. Mám ti pomoct? Takhle?

00:29:36Ještě trochu.

00:29:39Je to vlastně stejné jako pečení chleba.

00:29:43-Ano.
-Vždycky na zemi.

00:29:47To je vlastně dušení, které neznám.

00:29:53To je neuvěřitelné.

00:29:55Člověk si tu uprostřed pouště zahrabává večeři.

00:29:59To je moje premiéra.

00:30:02A jak dlouho se bude dělat?

00:30:04-O chvíli dýl.
-Ještě o chvíli dýl.

00:30:22Jeden leguán na každého.

00:30:25Dobře, nejdřív odlomím ocas a pak...

00:30:30Stáhneš kůži.

00:30:33Dobře. A pak už tohle jím?

00:30:36Ano.

00:30:42To je kuře, to není leguán.

00:30:44Připomíná to kuřecí, ale mnohem chutnější.

00:30:49Má to výraznou chuť.

00:30:54Opravdu to chutná jako kuře.

00:30:58Je to vynikající.

00:31:01Nancy, kdo tě naučil lovit leguány?

00:31:09Moji rodiče.

00:31:12Možná je to trochu nezdvořilé, ale kolik ti je?

00:31:16Nevím, narodila jsem se v buši.

00:31:19A jak ty vidíš budoucnost pro své vnuky a pravnuky?

00:31:23Budou dělat totéž, co my dneska, a vyrážet na lov leguánů?

00:31:29Ano, věci se nikdy nezmění. Budeme dál lovit.

00:31:38Musíme ty tradice předat těm nejmladším.

00:31:42Budeme dál lovit leguány. Denně.

00:32:32Právě přijíždím do města Young. Je to hlavní město třešní.

00:32:36Víte, jak dalece jsou Australané blázni do třešní?

00:32:39Představte si,

00:32:41že první košík třešní, který se tu každoročně natrhá,

00:32:44je do Sydney přepraven vrtulníkem a prodává se v dražbě.

00:32:48A tady se píše, že vítěz je získal za skromnou sumičku

00:32:51třiceti tisíc dolarů.

00:32:54No, nevím, jestli bych zrovna tohle chtěl vidět.

00:32:57Zdejší atmosféru jsem si ale nechtěl nechat ujít,

00:33:00protože tento víkend probíhá svátek třešní. Takže směr Young.

00:33:36Podívejte se na tu plechovku krásných třešní.

00:33:40Podařilo se mi sehnat místo

00:33:42u oficiálního festivalového cukráře.

00:33:46Tady vidíte Wilder.

00:33:49Jsem součástí party, která se chystá napéct

00:33:52nějakých patnáct set třešňových koláčů a koláčků.

00:33:58Ty se budou prodávat po celém městě.

00:34:06Takže jsme museli vstávat ve čtyři hodiny ráno.

00:34:16Ještě trochu cukru, aby nám vzniknul sirup.

00:34:22Ty jsi oficiální cukrář festivalu třešní?

00:34:26Jo! Jsem na to hrdý!

00:34:32A teď tam přijdou ty třešně.

00:35:12-Dělám to dobře?
-Super. Bezva.

00:35:19Jak se člověk stane oficiálním cukrářem svátku třešní?

00:35:24-Měli jsme na to oficiální soutěž.
-Takže tys ji vyhrál!

00:35:29Byla tam celá Austrálie, ale já byl nejlepší!

00:36:40Je to správně? A v kolik ta soutěž začíná?

00:36:43-Ve čtrnáct třicet.
-V půl třetí. A kde?

00:36:46-Tamhle.
-Dobře, super. Díky.

00:36:52Ještě jsem vám všechno neřekl.

00:36:54Jestli jsem si ráno dal takovou práci

00:36:57s výrobou všech těch koláčů,

00:36:58je to proto, že jich chci taky dost sníst.

00:37:01Proto jsem se zrovna přihlásil do soutěže

00:37:04o největšího jedlíka třešňových koláčů.

00:37:07Takže mi všichni držte palce.

00:37:24Zúčastním se té soutěže. Máte nějaké rady,

00:37:27nějaké fígle, které bych mohl použít?

00:37:31Pij hodně vody. Pij, pij, pij!

00:37:34Zbašti jich co nejrychlejc co nejvíc.

00:37:37A je na to nějaká stanovená doba, nebo jak to funguje?

00:37:41-Nevím.
-Dvě minuty.

00:37:43Dvě minuty? Takže musím jíst, jíst, jíst.

00:37:46Kolik jste jich třeba loni snědl vy?

00:37:51-Dva a půl.
-Takhle velké?

00:37:54-Ne, ne.
-Takhle?

00:37:56Sláva Francouzů teď spočívá na tvých bedrech. Vive la France!

00:38:01Držím si palce. Díky za vaše rady. Pokusím se je dodržet.

00:38:14Tak připraveni? Raz, dva, tři, do toho!

00:38:52Wally, Wally, já vyhrál!

00:39:03Ať žijou třešně!

00:39:55Páni! Fantazie!

00:40:02Jsem stále v západní části Austrálie.

00:40:06Jsem tady teď s Markem, chovatelem dobytka.

00:40:09Ale pozor, on není jen tak obyčejným chovatelem dobytka.

00:40:13Představte si, že má tak velké pozemky,

00:40:16že pokud je chce obhlédnout, musí použít letadlo.

00:40:23-To je úžasné.
-Ano.

00:40:26A pro mě je takhle mnohem jednodušší ten dobytek najít.

00:40:29Z letadla je to snazší. Zabere mi to tak tři hodiny.

00:40:33Kdybych ho měl obhlédnout z auta, potřeboval bych dva a půl dne.

00:40:37Takhle je to mnohem jednodušší!

00:41:03To bylo něco. Neuvěřitelné. Marku, opravdu moc díky.

00:41:08Není zač.

00:41:09To je zkušenost!

00:41:12Ale, Marku, jak velkou rozlohu tvoje pozemky mají?

00:41:163330 čtverečních kilometrů.

00:41:20Ne? Víš, to je stejně jako má Paříž i s předměstími.

00:41:26-A kolik kusů dobytka máš?
-Dva tisíce. Ano, dva tisíce.

00:41:33No jo, ale když máš tak velké pozemky,

00:41:35jak vlastně ta stáda sháníš dohromady?

00:41:38To snad ani nejde, ne?

00:41:44Potřebuju na zemi čtyři lidi. Já jsem v letadle.

00:41:47Bez týhle mašiny bych to prostě nezvládnul.

00:41:51Ale uvidíš to zítra, pokud vyrazíš s mými kovboji po zemi.

00:41:55My jim tady říkáme jackaroos.

00:41:59Vážně bych mohl?

00:42:00Ano, ano, všechno ti vysvětlíme. Ale musíš nás poslouchat na slovo.

00:42:06To slibuju! Budu opravdu vynikající žák!

00:42:12A najdeme ti nějaký parádní klobouk!

00:42:15Doufám, že budu dobrý džako...

00:42:18Jackaroos! Já myslím, že si určitě poradíš.

00:42:22Začínám být hrdý. Díky moc. Opravdu.

00:42:25Není vůbec zač.

00:42:53Zkus ji nahodit.

00:42:58Když je člověk v Austrálii farmářem,

00:43:01tak nejenže potřebuje na obhlížení svých pozemků letadlo,

00:43:05ale když chce sehnat svůj dobytek, potřebuje i motorky.

00:43:09Tak jsem se ocitl ve společnosti Jordana, Lennyho a Džimby.

00:43:12My čtyři si teď zahrajeme na novodobé kovboje.

00:43:35Teď tady musíme čekat na to stádo.

00:43:39To znamená, že Mark je v letadle.

00:43:42On najde ten dobytek z výšky a dá nám instrukce vysílačkou.

00:43:51A my pak zaujmeme pozice.

00:43:59A už to začíná. Takhle vypadá práce skutečného kovboje.

00:44:05Zůstaneme tady? Ano?

00:44:15Rychle, začínají utíkat!

00:44:24Budou útočit! Budou útočit!

00:44:27Radši se schovám za stromem.

00:44:34Mám z nich dost strach.

00:44:36Myslíš, že se nám to podaří? Podaří se nám to?

00:44:40Ne, necháme je na pokoji.

00:44:53Tady to je. Tady je ta ohrada. Jasně.

00:45:05Na jeden zátah se nám podařilo sehnat tak dvacet kusů.

00:45:11Kolik času vám zabere, než seženete všechen dobytek,

00:45:15všechna Markova stáda?

00:45:26Může to zabrat tak osm devět týdnů...

00:45:30-Aha.
-... každodenní práce.

00:45:33Já odhadoval tak pět šest týdnů. Ale ono je to ještě víc.

00:45:37Ročně se dobytek shání dvakrát. Jednou v dubnu a v květnu.

00:45:43To trvá tak šest tádnů.

00:45:45Podruhé je to v říjnu.

00:45:48Snažíme se sehnat i veškerý chybějící dobytek

00:45:52a to trvá až šest týdnů.

00:45:58Stejně je to neuvěřitelné,

00:46:01že přes dva tisíce kusů dobytka žije na tak velkém prostoru

00:46:05a že ho musíte shánět ve skupinkách

00:46:07po asi dvaceti kusech.

00:46:11-Chce to velkou trpělivost.
-Jo, to jo.

00:46:15-Líbí se ti ta práce?
-Je to ta nejlepší práce na světě.

00:46:21Jo? A proč myslíš, že je to ta nejlepší práce na světě?

00:46:27Nezabýváš se ničím jiným než sháněním dobytka do ohrady.

00:46:31Pracuješ v buši, neprožíváš stres jako ve městě.

00:46:35Je to poklidný život.

00:47:00-Ahoj, Caroline.
-Tak už umíš shánět dobytek?

00:47:04-Jen se podívej!
-Fantazie!

00:47:10A kde je teď tvůj muž Mark?

00:47:13Jel se čtyřkolkou a vozíkem pro motorky.

00:47:19-To je oběd.
-Ano.

00:47:21-A ty džakarům obvykle vozíš oběd?
-Podle toho, kde jsou.

00:47:30Pokud vím, že jsou poblíž hlavní ohrady,

00:47:33všechno připravím a pak si dám oběd s nimi.

00:47:38-Edwino?
-Co?

00:47:40Co by tví rodiče řekli na to, kdyby ses stala džakarů?

00:47:46Myslím, že tátu by to trochu zklamalo.

00:47:49-Opravdu?
-Ale ne, šlo by to.

00:47:52Ale kdybysme dělali spolu, určitě bysme se často hádali.

00:47:57-Marku?
-Jo?

00:48:00Kdyby se tvoje dcera chtěla stát džakarů,

00:48:04-co bys jí na to řekl?
-Řek bych že ne!

00:48:07Ne? Proč?

00:48:10Je to sice bezva práce, ale pro holku moc tvrdá.

00:48:14Opravdu hodně tvrdá.

00:48:24Jak ti můžu pomoct?

00:48:26Já nejradši připravuju maso velmi jednoduše,

00:48:29protože pak má skvělou chuť.

00:48:31Víš, já slyšel, že maso z téhle oblasti

00:48:34-je to nejlepší z celé Austrálie.
-Ano, souhlasím.

00:48:38To proto, že náš dobytek žije volně.

00:48:41Žerou jen divoké rostliny v buši. My do toho vůbec nezasahujeme.

00:48:46Necháme je žrát, co chtějí, jako třeba keře, křoviny, trávu.

00:48:51A právě proto má jejich maso jedinečnou chuť.

00:48:55-To je to tajemství.
-Ano. Rozhodně.

00:48:59A zvířata jsou šťastná.

00:49:01To znamená, že šťastné zvíře má dobré maso.

00:49:05-Rozmarýn.
-Ano, je bezva.

00:49:08Natrhala jsem ho ráno.

00:49:10Tady jsou ty filety.

00:49:17Teď to ještě zavřeme. Nic to není.

00:49:22A teď položíme na uhlíky.

00:49:25-Jednoduché bývá nejlepší.
-Chceš to polít sám?

00:49:30-Řekneš mi "dost"?
-Jen se nestyď...

00:49:34Už mi tečou sliny!

00:49:37-Cítíš ten rozmarýn?
-Ano, rozmarýn a olivový olej.

00:49:43Netrvá to dlouho. Je to prakticky hned.

00:49:47Takže ještě jednou otočit? Myslím, že už to brzo bude.

00:50:01A nakonec to ještě trochu pokapu citrónem.

00:50:07Fantazie!

00:50:09Ještě to tomu přidá na chuti.

00:50:14-Růžovou sůl?
-Místní růžovou sůl.

00:50:18Dá si někdo čaj?

00:50:25Tady je maso, Marku. Jsi šéf.

00:50:36Má na tom rád trochu víc citrónu.

00:50:39Poslední tečka.

00:50:43-Pro princeznu.
-Díky.

00:50:47Caroline, teď ty.

00:50:58Ještě trochu citrónu?

00:51:02-Chceš bílý nebo tmavý chleba?
-Tmavý. Díky.

00:51:14Tak to je tedy něco.

00:51:16Maso je neuvěřitelně měkké a ta chuť!

00:51:24Tvůj recept je tak jednoduchý a je to taková dobrota.

00:51:29Díky.

00:51:32Víte, tohle je konec mé cesty.

00:51:35Musím přiznat, že australská kuchyně není příliš složitá,

00:51:40ale tady jde především o způsob života.

00:51:49Prvotřídní produkty, grilování, neustálé grilování

00:51:54a především vaše pohostinnost.

00:51:57Vidím to tak, že australská kuchyně

00:52:00je stejně pohostinná jako vy všichni tady,

00:52:03-jako všichni Australané.
-Máš pravdu.

00:52:06Máme rádi dobré suroviny. A to je důležité.

00:52:10Ano, je to pravda. Žijeme "jednoduše",

00:52:13stejně jako je jednoduchá naše kuchyně,

00:52:16protože všechno je tady tak daleko,

00:52:19jako třeba obchodní centra.

00:52:22Musíme se spokojit s tím,

00:52:25co roste a žije na našich pozemcích.

00:52:28Skromný, ale zároveň štědrý život,

00:52:31to je blízké všem Australanům.

00:52:33-Díky, Frede.
-Díky vám.

00:52:35A to je konec.

00:52:37Jen se podívejte na můj parádní klobouk.

00:53:19Titulky: Marie Luzarová Česká televize 2014