Jahodové carpaccio s pěnou - 4 porce 150 g bílé čokolády Čokoládu ohřejeme ve vodní lázni, přidáme smetanu a Grand Marnier. Směs nesmí vařit, pak se nám krásně spojí. Hotovou směs necháme v lednici odpočinout, minimálně po dobu 8 hodin. Potom šlehačem nastaveným na nejnižší otáčky (hmota musí nabrat co nejvíce vzduchu) směs vyšleháme do pěny. Na jahodové carpaccio si nakrájíme na tenké plátky jahody, které pěkně rozložíme na studený talíř. Do středu dáme kopeček čokoládové pěny a přizdobíme Managuou. |
