00:00:21 Před pár týdny jsme se Michaelem stali pokusnými králíky.
00:00:27 Tentokrát se objektem pokusu stal samotný Michael.
00:00:32 A s ním i Terezka.
00:00:34 Prožili jsme pár minut v kryokomoře,
00:00:38 kde bylo "jenom“ minus 140 °C.
00:00:44 Dříve než jsme do komory mohli vstoupit,
00:00:47 museli jsme projít důkladnou lékařskou prohlídkou.
00:00:52 Michaelovi ovšem lékař sdělil, že by měl pár kilo shodit.
00:00:57 Nezbude vám nic jiného než začít pravidelně cvičit.
00:01:01 -Řízky!
-Ne, pro tebe je salát.
00:01:05 Řízečky jsou pro mě.
00:01:11 Snažím se tvrdě pracovat na tom, abych se zas dostal do formy.
00:01:17 A tak smažená jídla jsou pro mne striktně zakázána.
00:01:21 Podívejte se na ten tuk. Fuj!
00:01:26 Jeho hlavní součástí jsou triglyceridy.
00:01:30 Správně řečeno triacylglyceroly.
00:01:33 Skládají se z atomů uhlíku, vodíku a kyslíku,
00:01:38 spojených do zvláštního tvaru.
00:01:41 Vypadají takto:
00:01:44 glycerolová páteř propojená do tří molekul mastné kyseliny.
00:01:51 Podívejte se na jejich dlouhé uhlovodíkové řetězce,
00:01:56 plné chemické energie.
00:02:12 Ale Michaele, i tohle je pro tebe příliš mnoho energie.
00:02:15 -Pamatuj na svou dietu.
-To bohužel ano.
00:02:18 Když nemohu využít pro sebe
00:02:22 tu úžasnou chemickou energii ukrytou v oleji,
00:02:25 můžu chytře využít chemii
00:02:29 a přeměnit tuto energii na něco stejně užitečného.
00:02:33 -Bionaftu.
-Bionaftu? Z tohohle?
00:02:51 Na internetu najdeme spoustu informací o tom,
00:02:55 že rostlinný olej se dá přímo použít
00:02:58 jako palivo do dieselových motorů.
00:03:01 No, opravdová bionafta přece jen vyžaduje trošku chemie, Michaele.
00:03:05 Ano, musíme oddělit mastné kyseliny
00:03:08 od jejich glycerolového základu, a tak je přeměnit na volné estery.
00:03:12 A to je ta bionafta.
00:03:15 K tomu využijeme klasický chemický proces.
00:03:19 -Transesterification.
-Trans co?
00:03:26 Nejprve musí Tereza pomocí sítka a látkového filtru
00:03:29 z oleje odstranit všechny kousky strouhanky a ztuhlého tuku.
00:03:37 Alkohol. V našem případě metanol CH3OH.
00:03:41 Nejjednodušší z alkoholů.
00:03:44 Transesterifikace probíhá,
00:03:47 když zahřátý olej reaguje s metanolem.
00:03:50 Tato reakce je ovšem velice pomalá.
00:03:54 Aby se rozběhla, potřebujeme katalyzátor.
00:03:57 Můžeme použít nějakou ze silných kyselin nebo zásad.
00:04:01 My použijeme hydroxid sodný neboli louh.
00:04:06 Scezený olej musíme zahřát na 55 °C.
00:04:11 Michael mezitím odměřuje 220 mililitrů metanolu.
00:04:15 Čtyřicet sedm. Ještě chvilku.
00:04:18 Do láhve nasypeme asi 5 gramů hydroxidu sodného,
00:04:21 přilijeme metanol a pořádně protřepeme.
00:04:26 Padesát pět.
00:04:51 A Michael chtěl pouze litr.
00:04:56 A jednu dvoulitrovou láhev.
00:05:00 Olej teplý 55 stupňů nalijeme
00:05:03 do dvoulitrové plastové nebo skleněné láhve.
00:05:06 Terinko, prosím.
00:05:09 Do oleje opatrně přilijeme směs metanolu a hydroxidu sodného.
00:05:19 Dobře uzavřeme
00:05:21 a nejméně 5 minut pořádně protřepeme.
00:05:26 Pokud cítíte přetlak, opatrně uzávěr povolíme a zase zavřeme.
00:05:34 Když je protřepáno, postavíme stranou
00:05:39 a necháme, aby začala působit chemie.
00:05:47 Asi po půlhodině si všimněte rozdílu v barvě.
00:05:51 Copak se asi uvnitř děje?
00:05:54 Jednoduše řečeno máme tu dvě vrstvy.
00:05:58 Ta horní, to jsou ty estery čili naše bionafta.
00:06:02 A ta dolní, to je glycerol.
00:06:06 Ionty z hydroxidu sodného nejprve zbaví metanol protonů.
00:06:10 Vznikne voda a velice reaktivní metoxidové ionty.
00:06:13 Ty útočí na atomy uhlíku v esterovém oleji.
00:06:17 Elektrony přeruší vazby mezi esterem a glycerolem
00:06:20 a je tu metylester, bionafta.
00:06:23 Přestože to pouhým okem nevidíme,
00:06:26 proces transesterifikace uvnitř láhve stále probíhá.
00:06:29 Aby reakce doběhla ke svému konci, dáme jí čas do rána, přes noc.
00:06:41 Máme ráno a reakce už určitě skončila.
00:06:44 Nejprve musíme oddělit bionaftu od glycerolu,
00:06:48 který je na dně láhve.
00:06:55 Nyní musíme naši bionaftu zbavit všech nečistot.
00:06:59 K tomu použijeme teplou destilovanou vodu.
00:07:03 Teď bude následovat to, o čem sami víte,
00:07:07 že v praxi moc nefunguje: promíchat mastnotu s vodou.
00:07:10 Michael míchá zpočátku opatrně, ale postupně stále odhodlaněji.
00:07:14 Voda zachycuje nečistoty a postupně se zakalí.
00:07:17 Znečištěnou vodu opatrně vypouštíme do misky.
00:07:20 Musíme pomáhat stlačením láhve,
00:07:23 podtlak uvnitř nechce pustit ven všechnu vodu.
00:07:26 Tento proces s teplou vodou opakujeme tak dlouho,
00:07:29 až je vypouštěná voda čirá.
00:07:32 Vyčištěnou bionaftu nalijeme přes filtr do pánve.
00:07:35 Co nejvíc tak zvětšíme povrch kapaliny.
00:07:38 Potřebujeme totiž, aby se odstranily zbytky vody,
00:07:42 které by jinak při spalovacím procesu v motoru vadily.
00:07:45 Pojďme si ověřit,
00:07:48 jestli naše bionafta skutečně funguje jako palivo.
00:07:51 Pro srovnání zapálíme
00:07:54 naši výchozí surovinu, rostlinný olej, a bionaftu.
00:07:58 Vlevo olej, napravo bionafta.
00:08:02 Zpočátku obě látky vzplanuly stejně.
00:08:05 Ale za pár okamžiků nastala změna.
00:08:27 Zatímco nafta z ropy je směsicí
00:08:30 řetězcových a kruhových uhlovodíků,
00:08:33 bionaftu tvoří dlouhé řetězce alkylesterů.
00:08:36 Bionafta má oproti naftě z ropy asi o 10 % nižší energetický obsah.
00:08:40 Její zbytky poškozují vstřikování moderních motorů.
00:08:43 Její domácí výroba a používání se u nás považují za daňový únik.
00:08:57 Přestože Diesel svůj první motor zkonstruoval pro naftu z ropy,
00:09:01 věděl, že může fungovat i na bionaftu.
00:09:05 Že je to skutečně možné,
00:09:08 předvedl už v roce 1900 na Světové výstavě v Paříži.
00:09:12 Svůj motor tam poháněl olejem z burských oříšků.
00:09:15 Obávám se, že doba,
00:09:18 kdy biopaliva nahradí naftu z ropy, ještě nepřišla.
00:09:22 Ale třeba už se blíží.
00:09:25 Než abychom dováželi ropu ze zahraničí,
00:09:28 která se těží hluboko z podzemí,
00:09:31 možná bychom si mohli pěstovat vlastní biopaliva.
00:09:34 Aby to i v našich podmínkách
00:09:36 bylo technicky realizovatelné a ekonomicky výhodné,
00:09:40 bude to vyžadovat ještě hodně práce i politické vůle.
00:09:49 Řízek. Terince ani slovo!
00:10:07 Skryté titulky Blažena Stráníková Česká televize 2010
Domácí bionafta. Připravili M. Londesborough a V. Kunz
Bio, bio, bio – toto označení je rozhodně moderní. Biozelenina, biojogurty, biopaliva. Takže pokud nechcete zůstat stranou, nalaďte se na Michaelův experiment a naučte se, jak si vyrobit vlastní bionaftu v pohodlí vlastní kuchyně.
