Zeleninová jídla
Smažený chřest s citronovou majonézou
300 g očištěného a blanšírovaného chřestu
na obalení
hladká mouka
3 vejce
sůl
strouhanka (nejlépe panco)
slunečnicový olej na smažení
Chřest obalíme v trojobalu - hladká mouka - vajíčka - strouhanka a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na savý papír.
citronová majonéza
2 žloutky nebo 40 g pasterovaných žloutků
70 ml slunečnicového oleje
40 ml olivového oleje
1−2 citrony
pažitka
sůl
Ze žloutků a oleje vyšleháme majonézu, ochutíme citronovou kůrou a šťávou, solí a jemně sekanou pažitkou.
Ohodnoťte tento recept:
2 hlasů