Polévky

Bramborovo-pórková polévka

Polévka je inspirována francouzskou pottage, která je uvedena na dobových jídelníčcích Liechtensteinů z počátku 20. století (r. 1905). Je lahodná i vydatná!

6 porcí

4 lžíce oleje
1 pórek
1,5 l vody
4 větší brambory
100 g másla
citronová šťáva
mletý pepř
sůl

Na oleji osmahneme pórek nakrájený po vlákně na tenké kratší nudličky, zalijeme vodou, přidáme brambory nakrájené na malé kostičky, osolíme a přivedeme k varu. Jakmile jsou brambory měkké, přidáme máslo, dochutíme citronovou šťávou, mletým pepřem a popřípadě ještě solí. Brambory v polévce lehce rozšťoucháme a podáváme.

Další recepty Celý díl