Polévky
Bramborový krém s olomouckými tvarůžky, křepelčími vejci a řeřichou
50 g másla
2 šalotky
6 středně velkých brambor
špetka šafránu
500 ml zeleninového vývaru
200 ml bílého vína
500 ml 33% smetany
sůl
na podávání
6 křepelčích vajíček
6 olomouckých tvarůžků – tyčinek
řeřicha
Na másle orestujeme šalotku dosklovata, přidáme oškrábané a na kostičky nakrájené brambory, opečeme, zarestujeme šafrán, zalijeme vývarem a vínem, osolíme a vaříme doměkka. Polévku rozmixujeme a zjemníme smetanou.
Podáváme se zastřeným křepelčím vejcem, olomouckými tvarůžky a řeřichou.
Ohodnoťte tento recept:
0 hlasů