Kluci v akci

Amatriciana je světoznámá italská omáčka na těstoviny, pocházející z města Amatrice.

4 porce

olivový olej extra virgin
1 červená cibule
1 řapík řapíkatého celeru
1 mrkev
100 g italské rolované slaniny
800 g drcených rajčat z konzervy
sůl
500 g sušených těstovin

na podávání
čerstvě strouhaný Pecorino Romano nebo Parmigiano Reggiano

Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, do základu nastrouháme řapíkatý celer a mrkev, přidáme na kostičky 1 x 1 cm nakrájenou slaninu, zalijeme rajčaty a chvíli podusíme, na závěr dochutíme solí. Na talíři sypeme strouhaným sýrem.