iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
6. 4. 2014
18:25 na ČT1

1 2 3 4 5

16 hlasů
32751
zhlédnutí

Kouzelné bylinky

Léčení pupeny

Jarní pupeny jsou plné vitamínů, minerálů a enzymů. Pootevřeme dveře do světa „bylinkářství 21. století“ a dozvíme se, jak se vyrábějí tinktury, které jsou plné těchto zdraví prospěšných látek.

26 min | další Vzdělávání »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...

Kouzelné bylinky - Léčení pupeny

  • 00:00:32 Gemmoterapie - slovo,
  • 00:00:33 které se velmi často objevuje
    mezi bylinkáři.
  • 00:00:35 Gemmoterapie, neboli léčba pupeny.
  • 00:00:38 Pupeny jsou nabité minerály,
    vitamíny a enzymy.
  • 00:00:40 A mohou být velmi prospěšné
    pro naše zdraví.
  • 00:00:44 A právě léčbě pupeny
    se věnujeme v dnešním díle.
  • 00:00:51 Co vše síla ukrytá v pupenech
    dokáže a jak pupeny používat
  • 00:00:54 nám vysvětlí bylinkářka
    Jarmila Podhorná.
  • 00:00:58 Inspirujeme se středomořskou
    kuchyní
  • 00:01:00 a připravíme si voňavé
    šalvějové pesto.
  • 00:01:06 O pupenech nám bude vyprávět
    i známý botanik Václav Větvička.
  • 00:01:10 V krumlovském antikvariátu
  • 00:01:12 nahlédneme do nejslavnějšího
    evropského herbáře.
  • 00:01:16 A s Pavlem Chloubou si popovídáme
    o zahradnickém kompostu,
  • 00:01:19 a o tom, jak do zahrady přilákat
    užitečné ptáky.
  • 00:01:30 Paní Jarmila Podhorná žije
    ve vesnici Brodek u Konice
  • 00:01:33 nedaleko Prostějova.
  • 00:01:35 Její životní příběh
    je skoro neuvěřitelný.
  • 00:01:38 Bývalá učitelka základní školy
    se o bylinky zajímala odjakživa.
  • 00:01:42 Navštěvovala odborné přednášky
    a semináře
  • 00:01:44 a na jednom z nich poprvé slyšela
    termín gemmoterapie,
  • 00:01:48 neboli léčba pupeny.
  • 00:01:51 Tenhle nový bylinkářský obor
    se zrodil ve Francii
  • 00:01:53 a Jarmila Podhorná se jím
  • 00:01:54 na popud legendárního bylináře
    Josefa Zentricha
  • 00:01:57 rozhodla vážně zabývat.
  • 00:02:00 Místo odchodu na odpočinek
  • 00:02:01 začala před 16 lety vyrábět
    první tinktury z pupenů.
  • 00:02:06 Od skromných začátků
    v malé sklepní laboratoři
  • 00:02:07 krůček po krůčku došla
  • 00:02:09 až k vybudování vlastní výrobny
    i založení bylinkové zahrady.
  • 00:02:15 Gemmoterapie - medicína pupenů,
  • 00:02:17 bych řekla, že je budoucností
    lidstva z toho důvodu,
  • 00:02:20 že vlastně v tom pupenu-klíčku
    semeni,
  • 00:02:22 je obsaženo to nejlepší,
    co ta rostlina v sobě má.
  • 00:02:25 Stopové prvky, vitamíny,
    minerální látky,
  • 00:02:28 ale jak řekla paní doktorka Váňová,
  • 00:02:30 počítá s tím, že tam budou
    i kmenové buňky,
  • 00:02:33 a to je to, co vlastně lidstvo
    hledá.
  • 00:02:37 No a když zpracujeme správným
    způsobem tyhlety prostředky,
  • 00:02:40 dostaneme tinkturu, nemůžu říct
    léčivo, je to potravinový doplněk,
  • 00:02:45 které stimuluje centrální nervovou
    soustavu,
  • 00:02:48 zvyšuje imunitu organismu
    a celkově organismus regeneruje.
  • 00:02:53 No a dneska tu regeneraci
    potřebuje každý člověk.
  • 00:02:56 Zde máme lichořeřišnici,
  • 00:02:58 je to bylinka, která je dnes
    u nás nejvíce využívaná
  • 00:03:01 a je na takový problém,
    streptokoky,
  • 00:03:04 stafylokoky na močových cestách,
    dýchacích cestách
  • 00:03:08 a opravdu prostě je to velice
    využívané a velice pomáhá.
  • 00:03:12 Paní magistra mě zavedla
    do části zahrady,
  • 00:03:14 která se využívá hlavně
    pro bylinky,
  • 00:03:17 které se sbírají kvůli pupenům.
  • 00:03:20 Paní magistro, u čeho teď stojíme?
  • 00:03:23 Tohle to je černý rybíz,
    který se využívá ke zpracování
  • 00:03:28 a k řešení potom tinktura,
  • 00:03:30 jednak zvýšení imunity
    a jednak i zlepšení alergií.
  • 00:03:37 Dále zde máme aronii,
    je to keřovitá podoba,
  • 00:03:40 kdy se sbírají pupeny na tinkturu,
  • 00:03:45 která pomáhá regenerovat
    štítnou žlázu
  • 00:03:47 a bohužel v dnešní době
  • 00:03:49 je velké množství problémů
    se štítnou žlázou
  • 00:03:52 a ta vlastně řídí hodně pochodů
    v těle,
  • 00:03:55 čili je potřeba ta regenerace
    a značně se využívá.
  • 00:04:01 No a pak zde máme jalovec,
    to je taková zakrslá podoba jalovce
  • 00:04:05 a zase se značně využívají
    ty mlaďounké pupeny
  • 00:04:08 na zpracování na játra,
    na regeneraci jater.
  • 00:04:18 Paní magistro, vy když jste
    nemocná, používáte bylinky?
  • 00:04:21 Samozřejmě, že využívám bylinky,
    ale já je užívám během celého roku,
  • 00:04:25 protože vím, že očista těla
    je důležitá,
  • 00:04:28 takže bylinky na očistu
    jednotlivých orgánů,
  • 00:04:31 když mám pocit, že prostě mám
    špatnější trávení,
  • 00:04:35 využiji jalovec,
    využiji penízovku na slinivku,
  • 00:04:38 když potom je období,
    kdy cévy je potřeba čistit,
  • 00:04:41 tak zase naopak pelargonii, kaštan,
    jinan a tak dál.
  • 00:04:46 Takže podle toho i jaké mám potíže,
    nebo jaké je období,
  • 00:04:49 tak využívám těch jednotlivých
    bylinek
  • 00:04:51 a každopádně v poslední době
    využívám
  • 00:04:53 hlavně ty protiparazitární,
    protože vím, že je to cesta,
  • 00:04:57 jak ten organismus očistit od toho,
    co tam nepatří.
  • 00:05:02 -Levandule?
    -Levandule.
  • 00:05:03 To je nádhera!
  • 00:05:05 Levandule je prostředek,
  • 00:05:07 který jsme nedávno začali
    zpracovávat.
  • 00:05:09 Je to prostředek, který jednak
    zklidňuje organismus,
  • 00:05:11 ale má také velice důležitý úkol,
  • 00:05:13 a to je zrychlit a zlepšit
    činnost střev
  • 00:05:16 a s tím dneska má velká spousta
    lidí problémy.
  • 00:05:20 Takže levandulová koupel
    a levandulový čaj?
  • 00:05:22 Levandulová koupel, tohleto,
  • 00:05:23 levandulový čaj a levandulová
    tinktura.
  • 00:05:31 Tento strom je léčivý,
    nebo je na okrasu?
  • 00:05:33 Tenhleten je okrasný, ale vlastně
    je to druh jeřábu.
  • 00:05:37 Tam máme jeřáby kolem cesty
    vysazené,
  • 00:05:40 ze kterých se mohou brát pupeny,
  • 00:05:42 a jeřáby zase, ta jejich
    tinkturka je významná tím,
  • 00:05:47 že zpracované pupeny slouží
  • 00:05:49 pomoci tělu při zlepšení hormonální
    činnosti ženského organismu,
  • 00:05:54 protože dnes je spousta problémů
    právě s nedostatkem hormonů v těle,
  • 00:06:00 což vede ke sterilitě,
  • 00:06:01 problémům například ovariální cysty
    a další problémy gynekologické,
  • 00:06:08 kterých je spoustu.
  • 00:06:10 Jeřáb se využívá?
  • 00:06:11 Jeřáb se užívá právě na doplnění
    těch hormonů.
  • 00:06:14 Proč mám dynamizovat?
    Proč s tím mám třást?
  • 00:06:17 Jednak, říká se, že se tomu dodává
    lidská energie,
  • 00:06:21 ono jestli někdo četl o homeopatii,
  • 00:06:24 tak byly dělaný takové zkušenosti,
    že se využily nějaké přístroje,
  • 00:06:30 ale najednou se zjistilo,
    že ta homeopatika,
  • 00:06:32 která účinnost měla mít,
    tak tu účinnost nemá,
  • 00:06:35 že tam ta lidská energie k tomu
    je potřebná
  • 00:06:38 a tady u té gemmoterapie
    právě také je velice důležité,
  • 00:06:42 aby té dynamizace se využívalo
    a my jí opravdu využíváme.
  • 00:06:47 Takže máte pocit, že ty ruce
    do té bylinky něco přenášejí.
  • 00:06:49 Přenášejí. To říká paní doktorka
    Šárková,
  • 00:06:52 že ta děvčata, která to dělají,
  • 00:06:54 takže to opravdu těm bylinám
    dává tu energii.
  • 00:06:58 Tak musíme doufat, že děvčata
    mají stále dobrou náladu.
  • 00:07:00 No, no...
  • 00:07:02 Kdybyste mohla vybrat něco,
    z čeho máte největší radost?
  • 00:07:06 Ona jako první byla vlastně
    ta tinktura z pupenů topolu, ano.
  • 00:07:11 Takže to je prostě taková jednička.
  • 00:07:13 Ale další potom, co prostě velice
    ráda používám, tak je eleuterokok.
  • 00:07:19 Eleuterokok - čertův kořen,
    a to je, to je tahleta.
  • 00:07:25 Je to zpracovaný kořen.
  • 00:07:26 Sice to není naše bylinka,
  • 00:07:28 ale i v těch našich podmínkách
    ten keř roste.
  • 00:07:31 Je to hlavně teda vlastí na Sibiři,
  • 00:07:35 ale je to prostředek, který má
    úžasné působení na psychiku.
  • 00:07:40 Jednak má imunitní vysoké působení,
  • 00:07:42 no a potom protinádorové působení,
    a proto prostě je to jednička.
  • 00:07:48 Takže ono těch jedniček je víc,
    ale toto jsou ty hlavní.
  • 00:07:52 Léčivé pupeny rostou také na vrbě,
    olši, jasanu, buku či javoru.
  • 00:07:55 Tinktury se tradičně vyrábějí
    i z bylinek jako je třezalka,
  • 00:07:58 lopuch, bazalka či řimbaba.
  • 00:08:01 U domácí výroby tinktury
    je třeba si ověřit,
  • 00:08:04 zda vybraný strom, bylinka
    či keř nejsou jedovaté.
  • 00:08:08 -Paní magistro, to je bříza?
    -Ano, je to bříza.
  • 00:08:11 Je to druh břízy a vůbec bříza
    je strom,
  • 00:08:15 ze kterého se berou pupeny,
  • 00:08:17 jedny z nejlepších gemmoterapeutik
    z toho vyrábíme,
  • 00:08:20 protože má úžasné čistící působení.
  • 00:08:23 -Mňam.
    -Čistící.
  • 00:08:24 To je asi ještě malej, že jo,
    tady ten pupen?
  • 00:08:26 -Ano, to je malý.
    -Musí ještě chvilku počkat.
  • 00:08:28 On je potřeba, aby se nalil,
  • 00:08:30 aby opravdu tu účinnost,
    aby měl co největší.
  • 00:08:33 Jinak je také na osteoporózu,
    na regeneraci slinivky a tak dál.
  • 00:08:37 Takže on se naleje,
    než budou listy?
  • 00:08:39 Ano, než budou listy.
  • 00:08:41 A v té době, když se naleje,
    tak se sbírá.
  • 00:08:43 -A jednak to nedá potom tolik práce,
    jsou větší. -To je pravda.
  • 00:08:47 A jak vidíte
    budoucnost gemmoterapie?
  • 00:08:49 Já věřím tomu, že bude pomáhat,
    že bude pomáhat čím dál víc lidem,
  • 00:08:53 protože lidé dneska potřebují
    všichni jednak pročištění organismu
  • 00:08:58 a tam gemmoterapie je naprosto
    nezastupitelná,
  • 00:09:01 jednak potřebují regeneraci,
    a to z nás potřebuje také každý.
  • 00:09:06 A máme těch gemmoterapeutik tolik,
  • 00:09:09 že můžeme prostě to nasměrovat
    na určité části těla člověka.
  • 00:09:13 Na mozek, na játra,
  • 00:09:15 čili regenerace těch jednotlivých
    orgánů a opravdu to funguje,
  • 00:09:19 proto to lidé čím dál víc
    využívají.
  • 00:09:27 V ruce držím lístky šalvěje,
    krásné, voňavé,
  • 00:09:29 a to je taky důvod,
  • 00:09:31 proč jsem si zajela za svojí
    kamarádkou,
  • 00:09:33 výtečnou kuchařkou ze Svatojánu,
    Evou Francovou.
  • 00:09:36 Ona mě naučí takovou specialitu.
  • 00:09:38 Pesto, které se obyčejně
    dělá z bazalky.
  • 00:09:40 My ho ale dnes uděláme ze šalvěje.
  • 00:09:43 Bude to velice aromatické
    a myslím, že to bude výtečné.
  • 00:09:46 Evi, pojď mi pomoct.
    Jak takové pesto se připravuje?
  • 00:09:52 Tak nejdřív se musí bylinky oprat,
    očistit od stonků, který jsou tuhý.
  • 00:09:59 Používáš je ještě jinak v kuchyni?
  • 00:10:00 Dávám jí třeba na brambory
    na pečený
  • 00:10:04 a i do jídel,
    do těstovinových jídel
  • 00:10:06 a používám ji vlastně docela často,
  • 00:10:09 ale musí se s ní opatrně,
    je hodně aromatická.
  • 00:10:13 Šalvěj je bylinka, která k nám
    přichází ze Středomoří,
  • 00:10:15 ale už si tady docela zvykla,
    pouze jí vadí studené zimy.
  • 00:10:19 Takže buď dobře přikrejt,
  • 00:10:21 anebo na zimu ji schovat
    doma v květináči
  • 00:10:24 a na jaro zase vysadit ven.
  • 00:10:28 Teďka první co tam máme,
    je ta šalvěj.
  • 00:10:36 Tak, postupně to tam budeme
    přidávat, dáme tam česnek.
  • 00:10:41 Můžeme zase podle chuti
    dva tři stroužky.
  • 00:10:45 A zase vždycky každou ingredienci
    pomixujeme,
  • 00:10:51 dál tam přijdou slunečnicový
    semínka.
  • 00:10:54 -Přiměřeně, přiměřeně.
    -Přiměřeně, ano, osolíme.
  • 00:11:01 Pesto je vlastně italská omáčka,
    se dá říct,
  • 00:11:03 kde základ je olivový olej,
  • 00:11:05 a v tom jsou rozmíchané,
    rozmixované bylinky.
  • 00:11:09 Používá se to samotné na špagety
    a je to velice populární.
  • 00:11:13 Často se tam dává i sýr,
    takže tam klidně pokud máte chuť,
  • 00:11:16 můžete přidat do toho třeba
    parmazán,
  • 00:11:19 nebo i nějaký čerstvý tvarohový sýr
    klidně do toho můžete přidat.
  • 00:11:25 My tady máme dneska čistě
    veganskou verzi
  • 00:11:28 bez živočišných produktů.
  • 00:11:35 Šalvěj lékařská neboli babské ucho
    je bylinka opravdu užitečná.
  • 00:11:39 Není však vhodná k dlouhodobému
    užívání.
  • 00:11:42 Obsahuje vitamín B,
    protizánětlivé látky
  • 00:11:45 a používá se například
    jako kloktadlo při bolení v krku
  • 00:11:48 a v neposlední řadě podporuje
    i chuť k jídlu.
  • 00:11:52 Voní krásně.
  • 00:11:53 Voní krásně, ale už to není
    jenom šalvěj,
  • 00:11:55 -ale i ten česnek a ořechy.
    -I ten česnek, ano. Ano.
  • 00:11:58 Takže snadné, rychlé, výtečné.
  • 00:12:05 Simona podniká cesty za zajímavými
    lidmi,
  • 00:12:07 kteří vědí hodně o léčivých
    rostlinách.
  • 00:12:10 Botanik Václav Větvička zná
    spoustu zajímavostí na téma pupeny.
  • 00:12:15 Krásná romantická procházka
    v zimním parku Štiřín.
  • 00:12:18 No, to už je poslední zimní
    procházka.
  • 00:12:21 Příště vás pozvu třeba
    na nějakej jarní aspekt,
  • 00:12:25 na nějaký jarní kvetoucí rostliny,
    ale já jsem vás sem pozval proto,
  • 00:12:30 abychom si v praxi ukázali
    v léčení pupeny.
  • 00:12:34 A štiřínský park je pro to docela
    vhodná zásobárna, by se dalo říct,
  • 00:12:38 protože tady kam se podíváte,
  • 00:12:41 vidíte ty jehličnaté stromy,
    o kterých jsme mluvili,
  • 00:12:44 krásné borovice támhle,
  • 00:12:46 tady je ta pětičetná,
    která těch jehliček má pět.
  • 00:12:50 Zase smrky po pravé straně,
    rozmanité podoby,
  • 00:12:54 některé ty třásnitě rostoucí,
  • 00:12:56 jako je támhleten kultivar
    Pica Abies Viminalis,
  • 00:13:00 který takhle třásnitě,
    záclonovitě visí,
  • 00:13:03 ale pupeny i tohoto smrku
  • 00:13:06 jsou také použitelné pro
    gemmoterapii, pro tu léčbu pupeny.
  • 00:13:15 Odebírají se k těm léčivým účelům
    pupeny, koncové pupeny,
  • 00:13:20 které se zakládají pochopitelně
    už v předchozím roce
  • 00:13:24 a ve fázi, tady je ještě
    máme spící,
  • 00:13:27 ve fázi, kdy začnou rašit
  • 00:13:29 a začne ten jejich
    prodlužovací růst,
  • 00:13:33 tak v té fázi, dalo by se říct,
    jsou sklizňově zralé
  • 00:13:36 a používají se proto,
    můžou se použít i ty pupeny,
  • 00:13:40 které jsou i v průběhu
    těch větévek.
  • 00:13:44 Tahleta jehličnatá dřevina
    je prosím tis.
  • 00:13:47 Tis červený, jedna
    z nejjedovatějších rostlin vůbec,
  • 00:13:50 obsahující celý velký komplex
    alkaloidů.
  • 00:13:55 Pupeny má skoro podobné
    těm smrkovým.
  • 00:13:58 Takové drobné malé, kuželovité,
    tak znova opakuju,
  • 00:14:02 nejnebezpečnějších je tis červený,
  • 00:14:07 který vypadá, ty jehlice
    vypadají takhle.
  • 00:14:10 Do třetice máme strom listnatý,
    olši.
  • 00:14:13 Jak ji poznáme?
  • 00:14:15 No, na první pohled si možná
    můžeme myslet,
  • 00:14:19 že to je v zimě nějaký
    opadaný jehličnatý strom,
  • 00:14:24 který ztratil jehlice,
  • 00:14:26 protože na olši jsou
    charakteristické,
  • 00:14:29 nebo pro olši jsou charakteristické
    samičí šišticovité útvary,
  • 00:14:34 ve kterých se vytvářejí
    tedy semena,
  • 00:14:37 vlastně jsou to plody,
    nebo souplodí, ty šištice,
  • 00:14:41 ale to, co je u nás naprosto běžné,
  • 00:14:44 není potoka, aby u nás nerostla
    tahleta,
  • 00:14:48 olše černá se jí také
    někdy říká, nebo lepkavá,
  • 00:14:51 protože ona rašící skutečně
    trošku lepí,
  • 00:14:54 a která se pozná velice jednoduše,
  • 00:14:57 protože tyhlety listy,
  • 00:14:59 to nespletl malíř,
    který to kreslil,
  • 00:15:02 anebo žádnej brouk to nevykousnul.
  • 00:15:06 Listy olše lepkavé jsou takhle
    půlkruhovitě
  • 00:15:10 v té terminální části vykouslé.
  • 00:15:21 Nahoře v zámku jsme si povídali
    teoreticky o olši lepkavé.
  • 00:15:24 Tady ve štiřínském parku
    ji máme v reálu.
  • 00:15:27 -Nádherný strom.
    -No není tu sama.
  • 00:15:30 Takových olší je tady celá řada.
  • 00:15:32 Tady jak se díváme
    proti tomu potoku,
  • 00:15:34 tady jich je snad deset, patnáct,
    možná víc.
  • 00:15:39 A jsou to stromy, které hrají
    svoji roli v té naší gemmoterapii.
  • 00:15:43 V této chvíli ještě ty pupeny
    jsou malé,
  • 00:15:46 takové nafialovělé, drobné,
  • 00:15:48 ale až začnou růst a rašit,
    tak budou právě v té fázi,
  • 00:15:53 kdy je třeba je i medicínsky
    používat.
  • 00:15:56 Jinak tu olši snadno poznáte
    i v době bezlisté.
  • 00:15:59 To znamená, jsou na ní
    ty dřevnatějící,
  • 00:16:03 nebo zdřevnatělé samičí šištice.
  • 00:16:07 To v podstatě nemá žádný jiný
    strom,
  • 00:16:09 to neumí, než právě naše olše.
  • 00:16:28 Jsme v Českém Krumlově.
  • 00:16:30 Asi jste to poznali podle
    naší růžové věže.
  • 00:16:32 Krumlov je protkaný historií,
    a to i historií o bylinkách.
  • 00:16:36 Jsou tu krásný bylinkový zahrady
  • 00:16:38 a hned za rohem je nádherný
    antikvariát.
  • 00:16:44 Tak a měli bysme být na místě.
  • 00:16:47 Krásný, bylinky hned na dveřích.
  • 00:16:59 Jsme v krásném, útulném krámečku.
  • 00:17:01 A pan antikvář vytáhl svůj poklad.
    Co to je za knihu, prozraďte nám.
  • 00:17:07 To je Mattioliho herbář.
  • 00:17:09 Patrně nejkrásnější botanická
    knížka středověku.
  • 00:17:13 Vyšla nejdřív v Německu, v Itálii
  • 00:17:16 a byla přeložena prakticky
    do všech evropských jazyků.
  • 00:17:20 V Čechách vyšla někdy poprvé
    kolem roku 1560.
  • 00:17:30 To nebylo jenom botanické dílo,
    to bylo medicínské dílo.
  • 00:17:33 -Medicínské v té době.
    -Podle toho se léčilo.
  • 00:17:36 Je to vlastně kniha,
    z které čerpáme dodnes.
  • 00:17:38 Je to největší bylinkářské dílo
    v Evropě. Je to tak?
  • 00:17:41 Je, ale dneska se spíš oceňuje
    ten estetickej rozměr tý knížky.
  • 00:17:45 Ona byla ilustrovaná krásnejma
    dřevorytama.
  • 00:17:48 To vydání bylo už ve své době
    velice drahé.
  • 00:17:53 To byla ve své době drahá knížka.
  • 00:17:56 Vydavatel si většinou musel
    objednat
  • 00:17:58 i dřevoryty od původního
    vydavatele,
  • 00:18:01 a proto byla tak drahá.
    Musel za to zaplatit.
  • 00:18:04 Toto vydání už je mladší,
    z kraje 20. století.
  • 00:18:08 Ale ta středověká vydání,
  • 00:18:10 jak u Melantricha nebo
    u Veleslavína,
  • 00:18:12 ta se dneska pohybujou cenově
    už v řádech desetitisíců.
  • 00:18:17 A těch je vlastně
    asi jenom pár kousků?
  • 00:18:18 Těch je málo.
  • 00:18:20 Objevují se občas na aukcích,
    ale běžně se na ně asi nenarazí.
  • 00:18:24 Krásný je, že je v češtině.
  • 00:18:26 To taky asi bude jedna
    z prvních knih, psaná v češtině.
  • 00:18:29 Čeština byla evropskej jazyk
    v té době.
  • 00:18:31 My jsme to překládali
    jako jedni z prvních od Němců.
  • 00:18:34 Teda ne od Italů, ale od Němců.
  • 00:18:37 A jaký je váš osobní vztah
    k bylinám?
  • 00:18:39 Tak já občas byliny nějaké sbírám,
  • 00:18:42 ale jenom ty,
    co rostou na zahrádce,
  • 00:18:44 něco co roste po polích taky,
    ale moc ne.
  • 00:18:48 -Používáte na čaje?
    -Taky.
  • 00:18:51 Myrtha. Krásný, je to obrovská
    kniha,
  • 00:18:53 vlastně je to taková bylinkářská
    bible.
  • 00:18:56 Ono i na bibli to má správné
    rozměry.
  • 00:19:09 Správná bylinkářka potřebuje
    bylinkovou zahradu.
  • 00:19:12 V našem pořadu budete sledovat,
  • 00:19:14 jak Simona postupně buduje
    různé druhy záhonů,
  • 00:19:17 vysévá či vysazuje bylinky,
  • 00:19:19 a také pěstuje vlastní
    zdravou zeleninu.
  • 00:19:23 Na pomoc si přizve na slovo vzaté
    odborníky na zakládání zahrady
  • 00:19:27 i péči o rostliny.
  • 00:19:31 Ničeho se diváci nelekejte,
    tohle je kávová sedlina, zvaná lógr.
  • 00:19:36 Dočetla jsem se,
  • 00:19:37 že lógr je vynikající do kompostu
    z toho důvodu, že chutná žížalám
  • 00:19:41 a žížaly jsou vítaný v kompostu,
    protože ho provzdušňují,
  • 00:19:44 takže to všechno, co na něj
    nahážete, daleko rychleji zetlí.
  • 00:19:49 Ale co všechno na ten kompost dát?
  • 00:19:51 Pane inženýre, co byste mi
    doporučil, můžu úplně všechno?
  • 00:19:54 No, můžeme skoro všechno organické.
  • 00:19:57 Úplně všechno ne, můžeme zbytky
    zeleniny, zbytky ovoce.
  • 00:20:01 Můžeme samozřejmě posekanou trávu,
    to je úplně mňamka pro ten kompost.
  • 00:20:07 Chápu, že si někoho nechcete
    rozházet.
  • 00:20:08 Jsou známy i případy rozvodů,
  • 00:20:10 z důvodu nesouhlasu,
    co se může do kompostu a co ne.
  • 00:20:13 Například bramborové slupky.
    Někdo říká ano, někdo ne.
  • 00:20:16 Aspoň něco mi prozraďte?
  • 00:20:18 Tak rozházet si můžu chtít
    nebo nemusím,
  • 00:20:20 ale jsou to věci hlavně,
    které nemám sám vyzkoušené,
  • 00:20:22 takže to se bojím s nějakou
    jistotou vám doporučovat,
  • 00:20:26 ale běžné věci organického původu,
  • 00:20:29 kromě snad nějakého starého masa
    zkaženého,
  • 00:20:32 nebo nějakých, pardon za výraz
    výkalů,
  • 00:20:35 ty věci do kompostu nepatří.
  • 00:20:39 Ale většina běžných organických
    zbytků z domácnosti
  • 00:20:40 je do kompostu použitelná.
  • 00:20:43 Slupky z ovoce i citrusových plodů.
  • 00:20:45 No a ty citrusové plody, to je
    ta věc, o které právě nevím,
  • 00:20:47 jestli mám říct ano nebo ne.
  • 00:20:49 Dobře. Takže vy patříte do té
    skupiny těch tolerantnějších.
  • 00:20:52 Ano jsem tolerantní, ale jsem
    i opatrný.
  • 00:20:57 A když jsem opatrný, tak k tomu
    kompostu se stavím s láskou
  • 00:21:00 a potom podívejte se,
    co z toho naroste za pár let.
  • 00:21:03 To je krásný!
  • 00:21:05 To je opravdové zahradnické zlato.
  • 00:21:06 Je to cennější,
    než cokoliv jiného na té zahradě.
  • 00:21:09 Krásný. A to trvá jak dlouho,
  • 00:21:11 než se z takového kompostu
    vlastně stane tahle nádherná hlína?
  • 00:21:14 Záleží na tom, jaké jsou konkrétní
    podmínky na tom kompostu.
  • 00:21:17 -Tenhleten je dvouletý.
    -Jenom dvouletý?
  • 00:21:19 -To je po dvou letech, ano.
    -Tak to je krásný. -Nádherné.
  • 00:21:26 Tak teď něco pro romantické duše.
  • 00:21:28 Myslím si, že intimitu a krásu
    zahrady dotvoří i ptačí zpěv.
  • 00:21:31 A podívejte se,
    co jsme si připravili,
  • 00:21:33 abysme ty ptáčky na zahradu
    nalákali.
  • 00:21:35 Pavle, co si myslíte o zvířátkách
    a hlavně teď ptácích v zahradě?
  • 00:21:40 No, já každému říkám,
    kdo chce mít ptáčky na zahradě,
  • 00:21:43 říkám hurá, to je ta správná cesta,
  • 00:21:44 protože vy ženy teda vnímáte
    tu romantiku a tu intimitu,
  • 00:21:49 ale na zahradu se díváme
  • 00:21:51 i z toho takového pohledu
    ekologického
  • 00:21:53 a potřebujeme na té zahradě mít
    jakousi rovnováhu, rovnováhu sil,
  • 00:21:57 aby tam byli ptáci,
    aby tam byl hmyz,
  • 00:22:00 aby tam byly květiny, aby se
    na té zahradě dobře žilo,
  • 00:22:03 tak to tam určitě patří.
  • 00:22:05 Pavle, když teda obecně nakoupím
    různý velikosti budek,
  • 00:22:07 pomůžu si tak?
  • 00:22:10 No, možná trošku pomůžete těm
    ptáčkům na tu zahradu se dostat.
  • 00:22:13 Ale důležité je spíše zjistit,
    co na té zahradě vůbec může žít
  • 00:22:17 a potom podle toho teprve
    nakupovat ty budky.
  • 00:22:21 Takže udělat si nějaký základní
    průzkum je důležitější,
  • 00:22:24 než živelně se do toho pustit.
  • 00:22:25 Já už jsem odpozorovala po těch
    dvou letech, co tu žiji,
  • 00:22:27 že tu mám hodně sýkorek.
  • 00:22:29 Takže třeba tahle budka,
    byla by vhodná pro sýkorky?
  • 00:22:31 Tahleta budka, to je taková
    malá bytová jednotka jenom.
  • 00:22:35 To by pro tu sýkorku
    bylo asi malinké.
  • 00:22:37 Pro sýkorku je spíše tahleta budka.
  • 00:22:40 To je typ, který má malinký
    ten vletový otvor
  • 00:22:43 a to je budka pro modřinku.
  • 00:22:45 Takže ne pro jakoukoliv sýkoru,
    ale pro modřinku,
  • 00:22:47 protože kdyby ten otvor vletový
    byl o něco větší,
  • 00:22:49 tak by se tam mohla nastěhovat
    nějaká jiná, která je silnější
  • 00:22:52 a tu modřinku by potom v rámci
    konkurenčního boje
  • 00:22:55 chtěla vystrnadit ven.
  • 00:22:57 Co tenhle panelák, se dá říct?
  • 00:23:00 Možná, že panelák,
    nebo možná spíše mrakodrap.
  • 00:23:02 Je to poschoďová budka.
  • 00:23:04 Zkuste si tipnout, pro jaké
    zvířátko to asi může být?
  • 00:23:08 Že by žili takhle spolu?
    Něco, co žije...vrabci?
  • 00:23:11 Přesně, vrabci cvrdlikají
    na stromech
  • 00:23:13 vždycky ve velkých hejnech,
    ve velkém kolektivu
  • 00:23:16 a vrabci patří k ptáčkům,
    není jich moc na těch zahradách,
  • 00:23:20 kteří jsou schopni žít v tom
    kolektivu vlastně celý rok
  • 00:23:23 a jsou schopni i hnízdit
    vedle sebe.
  • 00:23:25 Zatímco třeba sýkorka
    tu druhou sýkorku
  • 00:23:27 považuje za potravinovou
    konkurenci,
  • 00:23:30 tak vrabci tenhleten problém
    nemají
  • 00:23:32 a nastěhují se pěkně krásně
    podle hierarchie
  • 00:23:34 do prvního, druhého a posledního
    patra.
  • 00:23:37 Takže to je budka pro vrabčáky.
  • 00:23:39 Oni furt se hádaj.
  • 00:23:40 Furt, ale to je jejich povaha
    prostě, tak to bude.
  • 00:23:44 Jak se taková budka upevňuje
    na strom?
  • 00:23:46 Určitě se tam nebouchá hřebíkama.
    Jak vy byste ji tam dal?
  • 00:23:49 No tak, tahleta konstrukce
    vypadá spíše,
  • 00:23:52 že to na ty hřebíky je,
  • 00:23:53 ale já bych to do stromu
    určitě nebušil.
  • 00:23:55 Pokud máme tuhletu konstrukci,
  • 00:23:57 tak můžeme dát budku i na nějaký
    kůl vysoký,
  • 00:23:59 nebo na nějakou stavbu,
    to není problém,
  • 00:24:01 ale pokud bychom dávali budku
    na strom,
  • 00:24:03 tak určitě bych použil
    nějakou sponu.
  • 00:24:06 Ten strom by to asi bolelo
    zabít do něj dva hřebíky.
  • 00:24:08 No stromy nemluví, takže my nevíme,
    zda je to bolí nebo nebolí,
  • 00:24:11 ale v každém případě každá rána
    do stromu
  • 00:24:13 znamená jakési riziko
    možné infekce.
  • 00:24:17 Tam se otevírají brány pro to,
  • 00:24:18 aby bakterie nebo nějaké
    houbové nemoci
  • 00:24:20 se do toho stromu dostaly
    a tomu se chceme vyhnout.
  • 00:24:23 Možná může vzniknout pocit,
  • 00:24:25 že když máme pět stromů,
    tak můžeme dát pět budek,
  • 00:24:27 ale to by byl asi nesprávný pocit,
  • 00:24:29 protože ti ptáci taky mají
    jakýsi svůj region
  • 00:24:33 a nemají ve velké lásce, když se
    jim tam do toho pletou jiní ptáčci,
  • 00:24:36 takže pokud budeme dávat budku
    třeba pro sýkoru,
  • 00:24:39 tak na velikost této zahrady
    vidím maximálně dvě budky.
  • 00:24:43 Jednu na jednu
    a jednu na druhou stranu,
  • 00:24:45 protože ta sýkorka nepotřebuje
    mít kolegyni,
  • 00:24:47 aby jí konkurovala ve shánění.
  • 00:24:50 Ale zase můžu dát vedle sýkorky
    vrabce.
  • 00:24:52 Zkusit se to může, jak to dopadne,
    se uvidí.
  • 00:24:57 V dnešní epizodě Kouzelných bylinek
  • 00:24:58 jsme odhalili tajemství léčivé síly
    pupenů.
  • 00:25:02 Připravili jsme si čerstvé a voňavé
    pesto z šalvěje a vlašských ořechů.
  • 00:25:10 A s botanikem Václavem Větvičkou
  • 00:25:12 se vypravili hledat pupeny
    do štiřínského parku.
  • 00:25:16 Nahlédli jsme do slavného
    Mattioliho herbáře.
  • 00:25:20 A Pavel Chlouba nám poradil,
    co dávat do kompostu
  • 00:25:22 a jak přilákat na zahradu
    užitečné sýkorky.
  • 00:25:30 Příště si ukážeme, jak s pomocí
    bylinek na jarní alergie.
  • 00:25:36 Skryté titulky: Vlasta Malíková
    Česká televize 2014

Související