Vše o vaření

3 proužky uzené tučné slaniny
450 g brambor
450 g cibule
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce másla
6 dl kuřecího vývaru
6 dl mléka
100 g těstovin lumaconi
2 dl smetany
Sůl
Pepř
Parmezán

Pesto:
60 g petrželky
2 stroužky česneku
60 g piniových semínek
2 lžíce nasekaných listů bazalky
60 g parmezánu
Pepř
1,5 dl olivového oleje

Na bramborovou polévku s bazalkovým pestem orestujeme slaninu, k níž poté přidáme máslo, nakrájenou cibuli a brambory. Tento základ osmažíme, potom přilijeme vývar a mléko. Obsah hrnce přivedeme k varu, vsypeme těstoviny a necháme je uvařit al dente. Polévku zjemníme smetanou.

Podáváme s pestem z petržele, česneku, bazalky, piniových oříšků, parmezánu a olivového oleje.