Moučníky a cukroví
Créme brulee
11 vajec
150 g cukru
1 l smetany
1 vanilkový lusk
Třtinový cukr
V hrnci zahřejeme smetanu a vhodíme do ní vanilková semínka i schránku lusku. Než začne vřít, stáhneme ji z ohně. V míse si mezitím vyšleháme žloutky s cukrem.
Smetanu necháme zchladnout, jinak by se nám s vejci srazila. Nejdříve ji však přecedíme. Poté ji za stálého šlehání přilévámé k vejcím.
Směs nalijeme do formiček a pečeme ve vodní lázni 45 minut na 130 stupňů. Po dopečení posypeme cukrem, který necháme pod grilem zkaramelizovat.
Ohodnoťte tento recept:
0 hlasů