Houby bizarních tvarů, exempláře jedlé i naprosto nepoživatelné, plodnice vonící i smrduté nacházejí jižně od Prahy A. Godlflam, J. Polášek a O. Jindřich (2011). Režie P. Jirásek

První kroky taty (A. Goldflam) a kluka (J. Polášek) povedou na jedno obyčejné pražské sídliště, kde navštíví hudebního skladatele Václava Hálka. Co má hudba společného s houbami? V tomto konkrétním případě velmi mnoho – Václav Hálek se léta nechává inspirovat houbami, které mu, podle jeho vlastních slov, samy diktují podivuhodné skladby. Vydal dokonce unikátní hudební atlas hřibů, v němž se kromě fotografií a klasických mykologických popisů objevují notové zápisy, které mu nadiktovaly jednotlivé houby.

Na houby – Lišky, kuřátka a břichatkyRole odborného průvodce na tradiční výpravě do lesa se posléze zhostil Oldřich Jindřich, jeden z našich předních amatérských mykologů. Slovo amatér v tomto případě znamená pouze to, že pana Jindřicha vědecká mykologie neživí, z hlediska odbornosti patří k našim nejpřednějším znalcům právě například kuřátek.

Kuřátka, břichatky, lišky a další příbuzné houby patří k nejbizarnějším a zároveň nejkrásnějším ozdobám lesa. Mnohdy mohou připomínat kouzelný svět podmořských korálových útesů. Přestože se často jedná o houby nejedlé a někdy dokonce jedovaté, také tentokrát dojde i na praktické tipy, co můžeme bez obav sbírat a konzumovat. Potěšující je, že se do našich lesů začínají vracet lahodné lišky – Oldřich Jindřich, v civilu profesionální kuchař, z nich učí tatu a kluka uvařit koprovou omáčku.

Recept » Lišky na smetaně

Místo dnešního klasického receptu uveřejňujeme celý dopis od pana mykologa Oldřicha Jindřicha, pod jehož vedením jsme tentokrát vařili.

Do pořadu Na houby laskavě poskytli své fotografie:

Jan Gaisler, Oldřich Jindřich, Pavel Jirásek, Pavlína Kalužová, Pavol Kešeľák, Zuzana Kiso, Juraj Komár, Lubica K, Vladimír Kunca, Jaroslav Malý, Milan Pauliny, Josef Pavlík, Maroš Peiger, Romana Plačková, Peter Štálnik, Ján Šuvada, Zdenka Trojánková, Slavomír Žídek

Stopáž26 minut
Rok výroby 2011
 ST AD HD