Maso
Hovězí oháňka na víně
A Václav Pštros nám dnes prozradí recept na jedno tradiční české jídlo.
1 ks oháňky
2 ks mrkve
2 ks petržele
½ malého celeru
2 ks cibule
100 g uzené slaniny
0,5 l červeného vína
200 g protlaku
divoké koření
Oháňku naporcujeme, přidáme divoké koření, zalijeme vínem a necháme přes noc. Nakrájíme kořenovou zeleninu a slaninu na kostičky a v hrnci na oleji orestujeme do zlatova. Pak dáme oháňku, orestujeme, přidáme rajčatový protlak, víno z naloženého masa a dusíme do měkka. Na závěr nastrouháme citronovou kůru.