iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
4. 10. 2011
14:33 na ČT2

1 2 3 4 5

3 hlasy
6512
zhlédnutí

Na hranici tradic

Valach z Ostravy

Dokumentární cyklus

25 min | další Dokumenty »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...

Na hranici tradic - Valach z Ostravy

  • 00:00:41 Všichni Valaši nemůžou bydlet
    na Valašsku, to by nebylo ono.
  • 00:00:45 Valaši se musí trošku potom,
    aby byl důvod ke scházení.
  • 00:00:49 V Ostravě bydlím od r. 1985.
  • 00:00:54 Jsem Valach srdcem i duší,
    jsem pravým Valachem,
  • 00:00:58 protože ovládám i rumunštinu.
  • 00:01:13 Nezáleží na tom,
    kde člověk bydlí,
  • 00:01:16 záleží, co dělá a jak to dělá.
  • 00:01:20 Ne že má chalupu
    a všechno možné.
  • 00:01:25 Ukaž, co umíš,
    to je důležité.
  • 00:01:28 Valach může být i z Ostravy.
  • 00:01:38 Příjmení Kanaloš v překladě
    znamená "výrobce lžiček".
  • 00:01:44 V maďarštině to znamená lžička.
  • 00:01:51 Na této fotce je ještě děda,
    narodil se v r. 1888.
  • 00:02:00 Tady je mamka, taťka,
    tady su já, malý ogarek na rukách.
  • 00:02:06 Když se dívám na tu fotku, vidím,
    že děda byl chlapisko podle rukou.
  • 00:02:12 Tady už byl starý,
    ale ruce jsou vypracované.
  • 00:02:18 Když se podívám na ramena,
    pravé rameno nejčastěji používal
  • 00:02:23 na nošení, takže ho má níž,
    je shrbený.
  • 00:02:31 Už tehdy poznal, že asi budu
    jejich nástupcem té práce.
  • 00:02:40 Když děda přišel,
    byl legionář, vzal si mou babičku
  • 00:02:46 a zůstal tady v republice.
  • 00:02:49 Žil na dědině
    a zásoboval kolem 100 km.
  • 00:02:55 Tehdy se těm lidem
    říkalo všeumělci.
  • 00:02:58 Uměl udělat od malého výrobku
    po velký kus.
  • 00:03:01 Lidé potřebovali lopaty
    na přehazování zrní, vějačky atd.
  • 00:03:09 Děda pro lidi dělal všecko.
  • 00:03:13 Pamatuji si, že ti, co znali dědu,
    říkali, že si stál za svým.
  • 00:03:22 Asi jsem po dědovi.
  • 00:03:27 U nás v rodině se to uchovává
    300 let.
  • 00:03:33 Ti lidi, protože přišli
    za lepší vidinou z Rumunska,
  • 00:03:38 zůstali tu,
    takže to řemeslo patří tady.
  • 00:03:42 Je to valašské řemeslo,
    protože Valaši vymysleli
  • 00:03:45 jednoduchost a účelnost.
  • 00:03:51 Dlátka, co mají řezbáři,
    dnes mají různá dlátka,
  • 00:04:01 ale Valaši ne: stačil mu
    jeden pořádný nůž
  • 00:04:05 a on tím nožem vystrouhal cokoliv.
  • 00:04:12 Začíná to vařečkou, postavičkou,
    ovečkou Đ nebyl problém pro něj
  • 00:04:19 něco vyřezat tím nožem.
  • 00:04:22 Kdysi Valaši dělali ty věci kdekoliv:
    kde ho to chytlo,
  • 00:04:27 tam dělali.
  • 00:04:30 Dneska mají dílničky atd.
  • 00:04:35 Kdysi udělal Valach šindel
    i na poli.
  • 00:04:39 Vytáhni mi z auta
    ten černý kufr.
  • 00:04:42 Jediné, co u Valachů nebylo,
    a to se dodržuje dodnes, konkurence.
  • 00:04:47 Nikdy.
  • 00:04:48 Každý si dělal svoje,
    protože jeden druhého potřeboval.
  • 00:04:52 Večer se sešli,
    protože zimy byly dlouhé,
  • 00:04:55 přes den něco dělali,
    večer se sešli, popili,
  • 00:04:58 zabékali si a šli domů.
  • 00:05:02 Tady jsem taky,
    fotka je to stará,
  • 00:05:10 doufám, že to jsem já.
  • 00:05:14 Jako malý ogarek jsem měl sekyrku,
    se kterou jsem začínal dělat.
  • 00:05:22 Táta mě vzal do parády ve 4 letech.
  • 00:05:27 Obeznamoval mě se vším:
    s prací, lesem, vyrůstal jsem v tom.
  • 00:05:36 Můj první výrobek byl v r. 1966,
    byla to lžička Đ jako polovýrobek.
  • 00:05:46 Nebyla udělána nožem,
    ale sekyrkou.
  • 00:05:52 Táta už po mně to mohl
    udělat nožem.
  • 00:05:56 Později jsem se začal učit dělat
    misky, abych se naučil dlabat.
  • 00:06:04 Musel jsme udělat 100 lžiček
    a 100 naběraček.
  • 00:06:10 Pak jsem si mohl jít hrát,
    neexistovalo.
  • 00:06:13 Kdybych tátovi řekl, že se nudím,
    to by mi dal, abych se nudil.
  • 00:06:21 Tehdy se to bralo jinak,
    rodiče přežili válku,
  • 00:06:27 byli to tvrdí chlapi.
  • 00:06:31 Táta mě nejdřív učil brousit,
    protože tenkrát,
  • 00:06:36 když dovezl od kováře,
    protože nářadí dělali kováři,
  • 00:06:40 tak mi to dal na špalek,
    upevnil mi to
  • 00:06:49 a brousil jsem to týden, 14 dnů
    i měsíc jsem to brousil,
  • 00:06:53 než jsem to dostal
    do toho tvaru.
  • 00:06:57 Nevěděl jsem, proč mi to dává dělat,
    říkal jsem si,
  • 00:07:00 že se mu to asi nechce,
    tak to musím dělat.
  • 00:07:03 Pak jsem přišel na to,
    že mě učil správný sklon brousku.
  • 00:07:09 Tady se to nebrousí na brusce,
    brousí se to ručně.
  • 00:07:19 Včera jsem byl...
  • 00:07:36 HUDBA
  • 00:07:50 Učím i Filipa, aby poznal les,
    uměl se chovat v lese,
  • 00:07:57 protože v lese se člověk musí
    umět chovat.
  • 00:08:03 Tam se stromy kácí,
    les je nebezpečný.
  • 00:08:09 S lesem se vybabrat nedá,
    vybabrá on se mnou.
  • 00:08:15 Vyberu si strom,
    který potřebuji opracovat,
  • 00:08:20 a to mi stačí,
    víc nepotřebuji.
  • 00:08:26 V tom se vyžívám,
    pouštět stromy je nádhera.
  • 00:08:31 To vidíte, jak to padá,
    a padá to, kam chce člověk,
  • 00:08:34 nedělá si, co on chce,
    není sranda pouštět strom,
  • 00:08:38 protože les je zrádný,
    nezná přátele.
  • 00:08:47 Člověk se musí umět chovat
    v lese.
  • 00:08:58 Ze dřeva vyrábím všechny výrobky
    používané v kuchyni:
  • 00:09:07 vařečky, lžíce, naběračky,
    cedníky, misky na ovoce,
  • 00:09:16 na veškeré použití v kuchyni.
  • 00:09:22 Nejsem kuchař, neumím vařit,
    připálím i čaj,
  • 00:09:27 ale co se týče těchto výrobků,
    udělám pro ženy vše do kuchyně.
  • 00:09:36 Vezmu zástěru.
  • 00:09:38 To jsme dostali od Strážnice,
    všichni nositelé tradic,
  • 00:09:43 máme ji používat
    při každé prezentaci.
  • 00:09:48 To už je moje třetí.
  • 00:09:53 Člověk musí trošku znát
    svou tradici,
  • 00:09:58 nemůže dělat jen výrobky proto,
    aby vydělal.
  • 00:10:02 Musí je dělat s láskou,
    jinak se to dělat nedá.
  • 00:10:10 Dřevo je citlivé, žena řve,
    když se blbě chytne, ale dřevo ne,
  • 00:10:16 musí se pěkně dělat s ním.
  • 00:10:20 Z toho kusu dřeva se dělá
    polovýrobek.
  • 00:10:26 Čím lépe to sekyrkou opracuji,
    tím lépe to pak opracuji nožem.
  • 00:10:30 Nože musí být ostré,
    aby nebyly vidět nedodělky,
  • 00:10:38 výrobek musí být čistý,
    pěkně udělaný,
  • 00:10:41 aby se nemusel používat
    smirkový papír.
  • 00:10:44 Dlabání má svůj účel:
    když je vnitřek misek vydlabaný,
  • 00:10:50 vydlabává se to začerstva
    a tím, že se výrobek suší,
  • 00:10:56 tak se dřevo stáhne,
    zvlášť měkké,
  • 00:10:59 protože používám lípu a černý topol.
  • 00:11:01 Jak se stáhne do sebe,
    nepropustí to mastnotu, olej, vodu,
  • 00:11:08 výrobek se impregnuje pomalu.
  • 00:11:32 Výrobce je každý, kdo si udělá
    živnostenský list na výrobu.
  • 00:11:35 Nezjišťují, zda to umí dělat,
    nebo ne.
  • 00:11:39 Dneska, když jezdíme na ty akce,
    lidé poznají,
  • 00:11:42 zda je to děláno ručně,
    protože se stane, že přijde
  • 00:11:47 a řekne, že to mám drahé.
  • 00:11:49 Říkám: "Je to drahé, paní, protože
    konečně jsem se naučil dělat.
  • 00:11:55 Pokud chcete nepořádné výrobky,
    tak tam si běžte a kupte si."
  • 00:12:00 "Ne, nechci takové, chci od vás."
  • 00:12:03 Včera jsem byl
    na řemeslném jarmarku.
  • 00:12:10 Bylo to nádherné,
    nebylo tam tisíc stánků, možná 20.
  • 00:12:15 Bylo tam dřevo, to,
    co se kdysi dělávalo.
  • 00:12:20 Znovu se to probouzí k životu
    a chtějí uchovávat tradice,
  • 00:12:26 co se dělaly kdysi.
  • 00:12:28 -Děcka, viděly jste to někdy?
    -Ne.
  • 00:12:31 -Ne? Odkud jste?
    -Z Bohumína.
  • 00:12:34 To je daleko, že?
  • 00:12:37 -To jste utíkali z autobusu, ne?
    -Ne!
  • 00:12:42 Venku jsme do 23.12.
  • 00:12:46 Vydržím sedět doma celé svátky
    a po svátích jsem jak na jehlách.
  • 00:12:55 Manželka říká: "Vypadni,
    jdi pryč z domu."
  • 00:12:58 Tak si sednu do auta, přijdu tu,
    nic nedělám, sednu si, zapálím si
  • 00:13:02 a sedím tu i 2 hodiny.
  • 00:13:05 A nic nedělám, jen sedím
    a je mi lépe.
  • 00:13:08 Přijdu domů: "Co jsi dělal?"
  • 00:13:10 "Nic."
  • 00:13:12 Druhý den to samé,
    ale pak už se dívám,
  • 00:13:17 pozoruji, připravuji si věci,
    brousím, aby mi během roku
  • 00:13:22 nic nescházelo.
  • 00:13:24 Jak se rozjedu,
    nejde to zastavit.
  • 00:13:24 Jak se rozjedu,
    nejde to zastavit.
  • 00:13:33 Kromě své práce jiné věci
    dělat neumím.
  • 00:13:39 Dělal jsem si sušák,
    a trefil jsem se do kabelu vrtačkou.
  • 00:13:46 Díra už je zadělaná.
    Do kabelu v takové zdi.
  • 00:13:53 Můj problém je měření,
    neumím měřit metrem.
  • 00:13:57 Když vezmu metr do ruky,
    tak to mám kratší nebo delší.
  • 00:14:01 Měření je můj problém.
  • 00:14:04 Když se podívám na dřevo
    a řeknu, že tady ho potřebuji
  • 00:14:07 uřezat, tak to uřežu přesně.
  • 00:14:09 Když ho změřím,
    má přesně 20 cm.
  • 00:14:11 Kdybych ho změřil metrem,
    bude mít 15 cm, to je můj problém.
  • 00:14:18 Dívejte se, ogaři a dcérky.
  • 00:14:44 Chceš dělat vařečku, ne?
  • 00:14:46 Stáhni hraňky pěkně,
    ale opři si ji,
  • 00:14:55 židli si dej dolů,
    ať nespadneš i se židlí.
  • 00:15:02 Jemně, nesmíš mít hrubé třísky.
  • 00:15:08 Myslím, že z něj něco bude
    po několika letech.
  • 00:15:15 Filip to podědil,
    začal s námi jezdit,
  • 00:15:19 když měl 2,5 roku.
  • 00:15:21 Kolikrát mě viděl brousit,
    že i on chce brousit.
  • 00:15:26 Měl jsem takové dřevo,
    měl jsem to přibité,
  • 00:15:31 ostří jsem mu pod to dal,
    aby se náhodou neříznul.
  • 00:15:34 Dal jsem mu brousek
    a brousil i půl dne.
  • 00:15:39 Pak chodil s mamkou a dcerou
    po městě a každý šutr strkl
  • 00:15:43 do kabelky, že je to pro dědu.
  • 00:15:46 Viděl, že tu mám kameny.
    "To je pro dědu kámen."
  • 00:15:50 Mám kámen, který našel
    jako čtyřletý kluk.
  • 00:16:00 Mám ho dodnes.
  • 00:16:02 Děti, tady vidíte 300letou tradici,
    kterou dělám.
  • 00:16:07 -Dobře vypadám na 300 let?
    -Ne.
  • 00:16:10 -Blbě vypadám?
    -Ne. ĐJeště aby!
  • 00:16:17 Strany pěkně zakulatíš
    a vařečka je hotová.
  • 00:16:21 Nemáš nad tím co přemýšlet.
  • 00:16:28 Táta se mnou tak nemluvil,
    řekl mi jednou, dvakrát,
  • 00:16:32 a když jsem ho neposlechnul
    a třísek kolem něho bylo hodně,
  • 00:16:36 tak mě plácnul
    a bylo hned.
  • 00:16:40 Říkám: "Za co to bylo?"
  • 00:16:43 Říká: "Protože neposloucháš!"
  • 00:16:51 Ukaž mi to.
  • 00:16:53 Tento kraj vezmeš,
    aby tu nebylo nic,
  • 00:17:02 musí to být čisté
    a zakulatit.
  • 00:17:10 Trošku mu dělá ještě problém
    to vybírání,
  • 00:17:15 ale dostaneš pár facek
    a naučíš se to.
  • 00:17:21 Mám rád kvalitu,
    nemám rád nekvalitní práci.
  • 00:17:27 Každý, kdo vezme tu lžičku do ruky,
    aby seděla v ruce.
  • 00:17:34 Udělal vařečku.
    Jak se ti to dělalo?
  • 00:17:37 Blbě.
  • 00:17:41 Toto nářadí používám k dlabání.
  • 00:17:45 Tomu se říká těslica.
  • 00:17:48 S touto větší těslicí se dělají
    troky, tácky,
  • 00:17:55 protože má široký záběr.
  • 00:17:59 S tou prostřední se dělají
    kulaté misky.
  • 00:18:06 S úzkou se dělají misky podlouhlé.
  • 00:18:12 Používá se k tomu poříz,
    bez toho to nejde.
  • 00:18:19 Každý správný hospodář to měl
    v dílně,
  • 00:18:24 viselo mu to na hřebíku,
    protože potřeboval něco vystrouhat.
  • 00:18:29 Různé nože Đ toto je skoba,
    menší jsou na lžičky,
  • 00:18:39 větší na naběračky.
  • 00:18:43 Toto jsou klasické rovné nože.
  • 00:18:46 Tento nůž mám po tátovi,
    je památeční.
  • 00:18:53 Ještě mám jeden,
    nosím ho s sebou jako talisman.
  • 00:19:06 Ten je nejstarší,
    má přes 100 let.
  • 00:19:10 Byl takový,
    tak se opracoval.
  • 00:19:23 To jsou staré stromy,
    které jsou na opracování:
  • 00:19:30 lípy i černý topol.
  • 00:19:33 To je originál černý topol,
    to jsou naše stromy,
  • 00:19:36 žádný dovoz nebo míchanina
    jiné odrůdy, které dělají dnes.
  • 00:19:46 Klasické naše dřevo,
    je nejlepší.
  • 00:19:50 Z toho bude mísa,
    je to na zadělávání těsta,
  • 00:19:53 na salát, na slivovici
    pro návštěvu.
  • 00:19:57 Nalije se slivovice,
    dáte slámku návštěvě
  • 00:20:00 a můžou pít.
  • 00:20:12 Podle struktury dřeva vidíte,
    jak má krásné dřevo.
  • 00:20:17 To duhování zůstává i ve výrobku.
  • 00:20:26 Nejradši mám takové místo,
    kde si mohu vybrat strom.
  • 00:20:30 Čím hrubší topol,
    tím je hezčí struktura
  • 00:20:33 a lépe se opracovává.
  • 00:20:35 Nemám rád tenké stromy.
  • 00:20:37 Těm mladým říkám "štěňátka",
    to není ono.
  • 00:20:42 Strom není vyzrálý,
    špatně se opracovává.
  • 00:20:45 Buď je to lípa,
    nebo topol.
  • 00:20:47 Čím hrubší lípa,
    tím líp se opracovává.
  • 00:20:50 Čím hrubší topol,
    tím líp se opracovává.
  • 00:20:53 Stromy si člověk
    musí umět vybrat.
  • 00:20:57 Za rok 2 stromy zpracuji,
    záleží podle výrobků.
  • 00:21:13 Když to štípám, předem vím,
    na co si štípám.
  • 00:21:19 Dopředu si to naštípu.
  • 00:21:21 Neexistuje, že bych si to naštípal
    a půlhodiny přemýšlel,
  • 00:21:26 co budu dělat.
  • 00:21:29 Táta říkával, že když se podívá
    na strom, vidí tam hotové výrobky.
  • 00:21:34 Já říkám: Když se podívám na strom,
    vidím tam hotové peníze.
  • 00:21:39 To bylo prvořadé,
    když mě táta učil v lese chodit,
  • 00:21:44 jako dětem nám ukazoval.
  • 00:21:47 Vzal sekyru,
    bez sekyry v lese nechodil.
  • 00:21:50 Když zaklepal na strom,
    tak podle zvuku poznal,
  • 00:21:54 zda je strom zdravý,
    nebo ne.
  • 00:21:59 Zespodu je suk,
    takže ho drží.
  • 00:22:05 Suk půjde pak ven,
    žádné klíny neexistují.
  • 00:22:19 Takže tak.
  • 00:22:20 Jak to, že se trefíte vždy
    do jednoho místa?
  • 00:22:22 Zavřu oči
    a vždycky se strefím.
  • 00:22:31 Snažím se vybrat si kousek dřeva,
    podívat se a tisíckrát ho
  • 00:22:35 zkontrolovat, abych před lidmi
    nedělal nepodarek,
  • 00:22:40 že až po půlhodině zjistím,
    že je to špatně, a vyhodím, to ne.
  • 00:22:44 Každý kousek dřeva,
    co vezmu do ruky,
  • 00:22:46 tak musím vědět,
    že z něj bude výrobek.
  • 00:22:52 Někteří přijdou
    a že to nic není to udělat.
  • 00:22:57 Pokud je to dospělý člověk,
    rád ho tu pustím.
  • 00:23:03 Říkám - To není problém, ogarku,
    sedni si, dám ti kousek dřeva
  • 00:23:07 do ruky, dám mu předlohu, lžičku,
    udělej to samé.
  • 00:23:13 Sekne jednou, 2x a řekne:
    "Nezlobte se."
  • 00:23:16 Lidi se na něj dívají.
  • 00:23:18 "Ne, že nezlobte, udělej to."
  • 00:23:22 Rychle zmizne a není ho.
  • 00:23:26 Vypadá to jednoduše,
    ale není to jednoduché.
  • 00:23:30 Ze začátku mě to rozčilovalo,
    bavil jsem se s těmi lidmi
  • 00:23:35 o té práci, dělal jsem jim
    i hodinový výklad,
  • 00:23:38 ale oni si ze mne
    dělali srandu.
  • 00:23:41 Tak já si z vás taky budu dělat.
    Na to jsem expert.
  • 00:23:47 Občas přijdou takoví
    šikovní lidé a říkají:
  • 00:23:51 "To samé mají i v těch
    nových obchodech, co jsou teď."
  • 00:23:56 Dívám se na ni a říkám:
    "Paní, to samé?"
  • 00:24:00 Říká: "Tu samou misku."
  • 00:24:02 Říkám: "Půjdu si nakoupit,
    ať nemusím tolik dělat."
  • 00:24:06 Většinu lidí zajímá,
    jak se to dělá,
  • 00:24:09 jak se to udržuje,
    aby to vydrželo.
  • 00:24:12 Pokud si někdo něco vezme
    a drží se našich rad,
  • 00:24:15 tak to vydrží dlouho.
  • 00:24:17 Taková mísa má výdrž
    až 300 let.
  • 00:24:24 Moc dlouho to trvá.
  • 00:24:26 Kolikrát se mě ptají:
    "A reklamace?"
  • 00:24:29 Reklamace bude u prapraprapravnuka.
  • 00:24:33 Něco mě napadne,
    ale nikdy to nehážu na dřevo
  • 00:24:36 nebo kousek desky, že bych zkusil,
    jak to bude vypadat.
  • 00:24:40 Vezmu výrobek a hned to dělám,
    zkouším to na výrobku.
  • 00:24:44 Pak se podívám,
    zda něco zlepšit, tak to zlepším.
  • 00:24:49 Nikdy nic nezkouším,
    hned to dělám.
  • 00:24:53 To je můj vrubořez,
    který jsem si vymyslel.
  • 00:24:57 Dělám ho jen jedním nožem,
    ale jsou určité vrubořezy,
  • 00:25:03 které udržuji.
  • 00:25:05 Tomuto vrubořezu se říká
    "vlčí zub".
  • 00:25:09 Ale po novém se to jmenuje 3D,
    protože Valaši to vymysleli
  • 00:25:19 300 let dozadu.
  • 00:25:23 Jsem optimista, pořád se směju.
  • 00:25:26 -Baví vás to?
    -Baví, kdyby nebavilo,
  • 00:25:31 neseděl bych tady.
  • 00:25:35 Skryté titulky: Milena Nečadová,
    Česká televize, 2011

Související