Vánočka
200 g hladké mouky (nebo jen 600g mouky na kynutá těsta)
140 g cukru krupice
1 sáček sušeného droždí
140 g tuku – 2/3 másla a 1/3 sádla
citronová kůra
1 vejce a 1 žloutek
250 ml mléka
1 panáček rumu
rozinky namočené v rumu
pokrájené mandle
Mouku přesejeme do mísy, přidáme cukr a sušené droždí, větší špetku soli, citronové kůry a muškátového květu. Pak přidáme vajíčko a žloutek, vlažné mléko a rum. Těsto chvíli zapracujeme a po chvíli přidáme rozehřátý zchladlý tuk. Zpracováváme tak dlouho, až se těsto odlepuje od mísy a je krásně vláčné. Necháme zakryté kynout 1-2 hodiny, až dvojnásobí objem. Upleteme vánočku, jak jsme zvyklí, pokud pleteme na patra např. 4-3-2, dáváme do mezipater rozinky namočené v rumu a mandle (příp. je zamícháme na začátku). Upletenou vánočku necháme na plechu kynout ještě 1 hodinu, pak potřeme rozmíchaným bílkem, posypeme mandlemi a pečeme v rozpálené troubě na 200°C asi 5-10 min., pak stáhneme na 190°C a dopékáme asi 30min.
Ohodnoťte tento recept: