Luhačovická kyselica
hrst sušených hříbků
200g nakrájených brambor
0,5 kg kysaného zelí
1 lžíci másla
1 cibule
kmín, nové koření, bobkový list, sůl a trochu pepře
cukr krupice
1-1,5l vývaru nebo vody
250ml smetany a mléka napůl
2 lžíce hladké mouky
10 sušených švestek
Sušené houby zalijeme vroucí vodou a necháme chvilku stranou. Nakrájené brambory uvaříme zvlášť v osolené vodě.
Na másle osmažíme cibulku, přidáme kmín, nové koření, bobkový list, sůl a trochu pepře. Potom scedíme 0,5 kg kyseného zelí, nasekáme ho na menší kousky, přidáme do základu a zarestujeme. Přidáme trochu cukru krupice a zalijeme vývarem nebo vodou. Až se zelí povaří na skus, přidáme uvařené brambory i s vodou, namočené houby a vmícháme zátřepku z 250ml smetany s mlékem napůl rozmíchané se 2 lžícemi hladké mouky. Chvíli povaříme, až se vše spojí a mouka se provaří. Nakonec přidáme 10 pokrájených sušených švestek.
Na závěr vmícháme zátřepku z ¼ l smetany s mlékem rozmíchané se 2 lžícemi hladké mouky.
Ohodnoťte tento recept: