Luhačovické knedlíky
„Popiplance“ - Šišky zadělávané Vincentkou (místní specialita, zadělává se z vincentky z pramene) s máčkou.
½ kg hrubé mouky
1 vejce
¼ - ½ l luhačovické minerálky, dle savosti mouky (např. Aloisky, Vincentky, Ottovky)
Solit ani kypřit se nemusí. O to se postará „slanica“. Těsto se důkladně vymíchá, na vále se pak vypracuje šiška, odkrájí se šišky a uvaří se ve vroucí vodě asi 5 min., dle velikosti. Hotové se propíchají vidličkou. Podávají se s máčkou. Třeba povidlovou. Do růžové zásmažky přidáme trochu povidel a kousek cukru. Necháme v zásmažce trochu vyprahnout, zalijeme vodou nebo polévkou, necháme povařit, přisolíme a je-li třeba dosladíme nebo varianta hrnek povidel rozředíme ¾ l vody a necháme přejít varem. Ve ¼ l smetany rozkvedláme lžíci hladké mouky, vmícháme do rozvařených povidel a povaříme. Omáčku podle chuti dochutíme rumem, máslem, cukrem.
Ohodnoťte tento recept: