Sušenky Spekulatius
250 g hladké mouky nebo celozrnné pšeničné mouky
50 g mandlové mouky nebo jemně mletých mandlí
150 g másla
150 g tmavého třtinového cukru
1 lžíce kakaa
1/2 lžičky soli
1 a 1/4 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
1 vejce
koření
mléko dle potřeby
mouka na pomoučení
Koření
Koření:
2 lžičky skořice
1/4 lžičky zázvoru
1/4 lžičky hřebíčku
1/4 lžičky muškátového oříšku
1/4 lžičky bílého pepře
1/4 lžičky mletého nového koření
špetka anýzu
1/2 lžičky kardamomu
Vejce, cukr a koření vyšlehejte do pěny. Zašlehejte prosetou mouku s práškem do pečiva. Z těsta vytvořte obdélník, zabalte do fólie a nechte odležet v lednici alespoň do druhého dne nebo i déle. Koření se rozleží a těsto se rozvoní.
Předehřejte troubu na teplotu 175 °C. Těsto vyválejte na placku tenkou asi 5 mm. Ozdobte embosovaným válečkem, poválejte přes krajku, případně orazítkujte, čímž vytvoříte na těstu vzory. Pomocí vykrajovátek vykrojte oblíbené tvary.
Položte na plech vystlaný pečicím papírem a pečte 8 - 15 minut, podle možností trouby. Od trouby neodcházejte!
Vychladlé sušenky naskládejte do plechovky. Měly by zůstat křupavé.
Ohodnoťte tento recept: