Švestkový koláč s ořechy
170 g másla
180 g cukru
1 lžička vanilkového extraktu
3 velká vejce
200 g pšeničné mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
půl lžičky mletého muškátového oříšku nebo koření
90 g lískových nebo vlašských jemně nasekaných ořechů
500 g sušených švestek
Nasekané lískové nebo vlašské ořechy opražíme na suché pánvi za častého míchání, dokud nezhnědnou. Necháme vychladnout.
Polovinu sušených švestek rozkrojíme na poloviny a druhou polovinu na čtvrtiny.
Máslo a cukr vložíme do mísy mixéru a šleháme, dokud směs nebude velmi světlá a nadýchaná. Přidáme vejce, jedno po druhém, a po každém přidání šleháme, dokud se dobře nespojí. Přidáme vanilkový extrakt a vyšleháme. Mouku, prášek do pečiva, sůl a mleté koření prosejeme přímo do vyšlehaných surovin. Potom přisypeme opražené nasekané ořechy a stěrkou mícháme jen tak dlouho, dokud se suroviny nespojí.
Do těsta přidáme sušené švestky nakrájené na čtvrtky a promícháme. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem. Lžící dáme těsto na dno formy a stěrkou ho uhladíme. Navrch položíme půlky švestek slupkou nahoru.
Koláč se švestkami a ořechy pečeme při teplotě 175 °C přibližně 60–70 minut.
Ohodnoťte tento recept: