Jogurtový dort s rebarborou a jahodami
Korpus
70 g másla
70 g cukru
1 vanilkový cukr
1 vejce
citronová kůra
110 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
250 g očištěné rebarbory
Náplň
500 g bílého jogurtu
50 g cukru
2 balíčky vanilkového cukru
400 ml smetany ke šlehání
600 g čerstvých jahod
4 plátky želatiny
Dokončení
1 balíček červeného želé
250 ml vody
2 lžíce cukru
V míse vyšleháme ručním šlehačem do pěny máslo s cukry, citronovou kůrou a vejcem. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a krátce zašleháme. Těsto naneseme do formy vyložené pečicím papírem a uhladíme.
Rebarboru očistíme a nakrájíme ji na 3cm kousky. Rebarboru rozložíme na těsto (nedáváme u krajů). Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 – 30 minut při teplotě 180 °C.
Koláč necháme vychladnout. Stáhneme pečicí papír, přeneseme na podnos a kolem znovu připevníme očištěný okraj formy.
Plátky želatiny necháme nabobtnat. V míse smícháme jogurt s cukrem a vanilkovým cukrem. Želatinu vymačkáme a v kastrůlku ji rozpustíme. Přidáme do ní tři lžíce jogurtové směsi a důkladně zamícháme. Potom vmícháme do zbylé směsi.
Ušleháme šlehačku a vmícháme do jogurtové směsi. Zhruba třetinu krému si dáme stranou.
Jahody nakrájíme na plátky a vmícháme do zbylého krému. Nalijeme na korpus.
Červené želé si rozpustíme ve vodě s cukrem a ohřejeme. Na korpus nalijeme odložený jogurtový krém a hned nalijeme červenou želatinu. Vidličkou nebo špejlí lehce promícháme s tvarohovou hmotou, čímž vytvoříme mramorování. Musíme pracovat rychle, než hmota ztuhne.
Necháme v lednici 3 hodiny ztuhnout a podáváme.
Ohodnoťte tento recept: