Neodolatelné pikantní ořechy
4 hrnky ořechů, semínek
1 lžíce soli
4 lžíce cukru
2 lžičky skořice
2 lžičky cayennského pepře
1 lžíce sladké mleté papriky
1 lžička mletého kmínu
špetka mletého kardamomu
2 lžičky uzené papriky
chilli nebo chipotle (sušené uzené papričky jalapeños)
2 bílky
Bílky ušleháme do pěny (nechceme sníh, jen pěnu). Nasypeme do nich ořechy dle výběru – vlašské, kešu, mandle, jakékoliv máme k dispozici. Můžeme přidat slunečnicová semínka nebo loupaná dýňová semínka či nesolené nepražené arašídy.
Do mísy přidáme zbytek surovin, vše dobře promícháme, aby byly ořechy dobře obalené.
Podle potřeby případně ořechy přidáme. Záleží na tom, jak velké bílky máme! Kdyby bylo směsi hodně, je na místě přidat ořechy.
Pálivé věci dáváme nakonec a postupně, protože síla jednotlivých druhů chilli a jalapeños je odlišná!
Na plech položíme pečicí papír, potřeme ho olejem, sádlem či máslem a narovnáme ořechy.
Dáme do trouby na horký vzduch a teplotu 170 °C. Obyčejnou troubu vyhřejeme na teplotu 180 °C. Pečeme zhruba 40–50 minut. Po 40 minutách určitě ochutnáme.
Přesypeme na jiný plech nebo do mísy a průběžně přehazujeme, aby se ořechy, díky cukru, neslepily chladnutím do hroudy.
Po vychladnutí zabalíme do skleničky, misky nebo sáčku a jedlý dárek máme v kuchyni. Když se povedou, budeme je jistě muset dělat každý rok.
Ohodnoťte tento recept: