Nakládaný sýr se švestkami
3 ks sýra s bílou plísní
150 g sušených švestek
česnek
sůl
rozmarýn
olivový olej na zalití
Polovinu švestek najemno nasekáme, stejně tak česnek. Rozhodneme se, kolik sneseme, stačí 2–3 stroužky, a utřeme do pasty. Osolíme a ochutíme najemno nasekaným rozmarýnem.
S rozmarýnem opatrně, je dost aromatický a v oleji se rozleží.
Když dělám sýr pro sebe, nechám snítku vyluhovat v oleji a stačí mi to.
Důkladně promícháme a vzniklou směsí potřeme spodní kolečka hermelínů, přiklopíme vršky a jemně zmáčkneme.
Naplněné sýry vložíme do čisté sklenice. Proložíme a obložíme zbylými švestkami, česnekem nakrájeným na plátky, případně rozmarýnem.
Zalijeme dostatečným množstvím oleje, do kterého můžeme vmíchat lžičku sladké papriky. Přiklopíme víčkem a necháme zrát 4–5 dnů.
Ohodnoťte tento recept: