Rady a tipy
Domácí máslo
Tip pro ty, kdo nemají možnost získat čerstvé kravské mléko a nevlastní ani stloukač másla po babičce.
Potřebujeme smetanu s vysokým obsahem tuku (minimálně 33 %), nejlépe v biokvalitě. Smetanu necháme odstát na pokojovou teplotu. Poté šleháme v mixéru (anebo praktičtějším tyčovým mixérem) tak dlouho, až smetana začne hrudkovatět a srazí se. Z hrudek scedíme podmáslí (které můžeme dále využít). Máselné zrno propereme studenou vodou. Z hrudek poté utřeme máslo a zformujeme je do bochníčku, který uložíme v lednici. Po půl hodině chlazení můžeme máslo použít.