Domácí chléb z mouky žitné a špaldové se směsí semínek
300 g žitné celozrnné mouky
200 g hladké špaldové mouky
2 lžičky soli
1 lžička krystalového cukru
400 ml teplé vody
20 g droždí (anebo 9 g droždí sušeného)
2 lžičky drceného kmínu
slunečnicová, dýňová a lněná semínka
Žitnou celozrnnou mouku a hladkou mouku špaldovou smícháme v míse. Přidáme cukr, sůl a mletý kmín. Odměříme si 400 mililitrů teplé vody, do které rozdrobíme půl kostky droždí. Promícháme, vlijeme do mísy a vše rozmixujeme. Přidáme i slunečnicová, dýňová a lněná semínka. Formu na biskupský chlebíček vymažeme sádlem. Pomocí špachtle namočené ve vlažné vodě těsto přemístíme do formy, uhladíme, přikryjeme utěrkou a necháme 45 minut kynout. Mezitím si předehřejeme troubu na 250 stupňů. Pro pečení chleba potřebujeme vodní páru, a proto na dno trouby před samotným pečením chleba vložíme nábodu s vodou. Chléb pak bude mít krásnou kůrčičku. Chléb tedy pečeme na 250 stupňů. Po dvaceti minutách nádobu s vodou vyjmeme a pečeme dalších dvacet minut na na 190 stupňů. Poté chléb vyjmeme, necháme úplně vychladnout a můžeme nakrojit.
Ohodnoťte tento recept: