Maso
Telecí panenka s jarní zeleninou
telecí panenku
olej
malé brambůrky
cukrové lusky
2 dcl drůbeží vývar
smetana na zjemnění sosu
sůl
pepř
listová petržel
Telecí panenku osolíme a potřeme kvalitním olejem. Opečeme ze všech stran na rozpálené pánvi. Maso by se mělo propéct na vnitřní teplotu 53 až 56 stupňů. Jako přílohu můžeme připravit třeba malé brambory ve slupce a cukrové lusky. Zelenina vařená v páře si zachová chuť a především maximum důležitých živin, kterých v ní zůstane více, než kdybychom ji vařili ve vodě. V pánvi pak připravíme rychlý a jednoduchý sos. Do výpeku z masa přilijeme vývar, trochu smetany, necháme mírně zredukovat a dochutíme solí a pepřem. Nakonec ještě nadrobno nakrájíme listovou petržel, a můžeme podávat.
Ohodnoťte tento recept:
0 hlasů