Škvarkové caletky
400 g hladké mouky
50 g nemletého máku
½ droždí
150 ml vlažného mléka
2 vejce
100 g zakysané smetany
150–200 g mletých škvarků
100 ml rozehřátého sádla
sůl
Do mísy prosijeme 400 gramů hladké pšeničné mouky. Vytvoříme důlek, do kterého rozdrobíme půlku droždí, přidáme trochu krystalového cukru a trochu vlažného mléka. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme vzejít kvásek. Poté přidáme 50 gramů nemletého máku, dvě vejce, 100 gramů zakysané smetany, 200 g mletých škvarků a 100 mililitrů rozehřátého sádla. Osolíme a vypracujeme hladké těsto, které opět přikryjeme a dáme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, což trvá asi hodinu a půl. Poté těsto na pomoučeném válu rozválíme na placku vysokou asi jeden a půl centimetru. Postupně vykrajujeme kolečka, která přemístíme na plech vyložený pečicím papírem. Caletky pečeme na 180 stupňů, dokud nezezlátnou. Podáváme se zavařeninou a povidly.
Ohodnoťte tento recept: