Hrečaniky, podkarpatské karbanátky s kysaným zelím
200 g suché pohanky
400 ml drůbežího či zeleninového vývaru
20 g sušených hub, předem namočených
1 velká cibule
3 stroužky česneku
100 g kysaného zelí
200 g pevnějšího tvarohu
1 ČL drceného kmínu
2 ČL majoránky
sůl
pepř
2 vejce
olej
zakysaná smetana
čerstvé bylinky
Na 4 porce hrečaniků budeme potřebovat 200 gramů suché pohanky, kterou zalijeme vývarem v poměru jedna ku dvěma a přivedeme k varu. Zuzana předem namočila asi 20 gramů sušených hub, které scedí, pokrájí na kousky, přidá k pohance, nechá pod pokličkou vařit asi 10 minut a poté nechá ještě 10 až 15 minut stát, aby se vsákla veškerá tekutina. Petr mezitím oloupal a nadrobno nakrájel velkou cibuli. Tu orestujeme na pánvi. Dále je třeba oloupat a nakrájet 3 stroužky česneku, a vymačkat lák ze 100 gramů kysaného zelí, které pak nakrájíme na menší kousky. Česnek i zelí přidáme do pánve. Uvařenou pohanku s houbami i obsah pánve poté smícháme v míse a necháme trochu vychladnout. Přidáme 200 gramů tvarohu, lžičku drceného kmínu, 2 lžičky majoránky, osolíme a opepříme. Do směsi rozklepneme dvě vajíčka a vše promícháme. V pánvi rozehřejem olej. Těsto poté nabíráme lžící, na pánvi tvarujeme placičky a ty opečeme z obou stran. Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Ohodnoťte tento recept: