Pečená vepřová panenka se zeleninou
vepřová panenka
sůl
pepř
olivový olej
zelenina na pečení (červená řepa, dýně, mrkev, cibule, česnek, brambory)
tymián
rozmarýn
Vepřovou panenku odblaníme a nakrájíme na asi 4 centimetry vysoké špalíčky. Jak už jsme si řekli, panenka je maso křehké a jemné, a proto ho stačí lehce naklepat hranou nože, anebo rukou. Maso vydatně osolíme a opepříme, naskládáme do mísy, mírně potřeme olivovým olejem a uložíme do chladu.
Báječnou přílohou k masu je pečená zelenina, při jejímž výběru se fantazii meze nekladou. Skvělá je kombinace červené řepy a dýně, mrkve, cibule, česneku a brambor, která se hodí zejména pro chladné zimní dny. Zeleninu naskládáme do pekáče vytřeného olivovým olejem. Osolíme a dochutíme oblíbeným kořením, třeba sušeným tymiánem a rozmarýnem. Pokropíme další trochou olivového oleje a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme asi pětačtyřicet minut. Zeleninu doporučujeme v průběhu pečení obrátit a promíchat.
Ohodnoťte tento recept: