Nápoje nealkoholické
Lesní fermentovaný čaj z listů ostružiníku
čerstvé listy ostružiníku
Fermentace ostružinových lístků je překvapivě jednoduchý proces. Listy se nejprve za pomoci dřevěného válečku silou pomačkají. Poté se srolují do svitků a uloží na teplém, vhčím místě. Tak vzniknou podmínky pro fermentaci, která trvá asi 48 hodin. Svitky poté nařežeme na plátky a dosušíme ve stínu. Listy ostružiníku během tohoto procesu ztmavnou, ale získají výraznou vůni. Pak už jen stačí zalít je horkou vodou a nechat vyluhovat. Nápoj má krásnou tmavě zlatavou barvu.
Ohodnoťte tento recept:
2 hlasů