Zeleninová jídla
Sušená polévková zelenina
Zeleninu zpracovávanou v kuchyni vždy důkladně omyjeme. Slupky, které okrájíme, nevyhazujeme, ale postupně sušíme na tácku na radiátoru (mrkev, celer, petržel, různé natě). Stejně poslouží i kousky cibule a jiné odřezky (řapíky mangoldu, cuketa). Sušenou zeleninu podrtíme na drobno, dosolíme a používáme jako koření do polévek.
Podobně se dají využít i celé čerstvé či nasušené bylinky. Využijeme nejen lístky, ale i stonky. Poté, co si je nastřádáme, můžeme jimi dochutit polévku, anebo z nich uvařit čaj.
Ohodnoťte tento recept:
6 hlasů