Maso
Uzený bůček a spol.
Stejně tak postup můžeme použít i pro vepřovou panenku či vepřovou kýtu. Podle Jirky Fridricha z Němčiček na Břeclavsku.
vepřový bůček
sůl
česnek dle množství masa a chuti
Do masa vmasírujeme sůl a utřený česnek. Takto necháme v chladu marinovat 10–14 dnů. Jirka udírnu roztápí asi 30 minut na teplotu 100 °C. Poté do udírny zavěsí maso a udí je při teplotě 60–65 °C po dobu 8 až 10 hodin. Vyuzené dobrůtky skvěle doplní nakládané okurky a domácí chléb.
Ohodnoťte tento recept:
6 hlasů