Pivní putování
Slovníček

Ve sladovně II

Pivovary poznáme podle typických krytů „komínů“, které odvádějí vlhkost ze sušícího se sladu. Ten se přitom může sušit nejenom pomocí horkého vzduchu, ale i kouře.

  • valach – kouřový hvozd, kde se slad sušil kouřem ze dřeva, čímž se vlastně zároveň i udil
  • hvozda, čouda – dělník, který se stará o hvozd a topí pod ním
  • párník – „komín“, který odvádí vlhkost ze sušícího se sladu
  • klobouk pana starého – kryt na vrcholu párníku
  • kohout – novější typ krytu, otočný

Přejít na obsah dílu