S Jiřinou Bohdalovou se opět vydáme hledat dobré rady pro kutily, zahrádkáře a všechny šikovné lidi. Režie J. Vondráček
00:00:07Možná že víme, jak na to a dobrá rada není ke škodě.
00:00:13Je totiž neděle a celkem vzato, jde o to, hlavně zůstat v pohodě.
00:00:25Příjemný a veselý sobotní den, televizní přátelé.
00:00:29Na začátku hned začnu gratulací.
00:00:32Dneska mají svátek všichni Josefové, Josífkové, Pepíkové,
00:00:37Pepčové, Pepinové a dokonce i já. Jsem křtěná Jiřina Josefa.
00:00:44A prozradím, že moje dcera má na Pepíka narozeniny.
00:00:48A tyhle všichni Pepčové, Pepíčkové nám otevírají bránu k jaru.
00:00:55A letos mimořádně i k velikonočním svátkům.
00:00:59Takže, zástěru a budeme vařit.
00:01:06Teď tady mám dva pány, kteří nás naučí dělat sushi.
00:01:11Je to překvapivé, že jeden z nich je Karel Černoch.
00:01:17A druhý je Čechojaponec Tomio Okamura.
00:01:23-Jde to opravdu dělat doma?
-Jde bez problémů.
00:01:27Je to velmi zdravé jídlo. A kdo se bojí mořských ryb,
00:01:32tak může volit variantu, že tam ryba nemusí být.
00:01:37Jediná věc je důležitá,
00:01:39a je to řasa, která se prodává také u nás. Jmenuje se nori.
00:01:46Tady jsou takové proužky, podle kterých se člověk řídí,
00:01:49když se pak krájí sushi.
00:01:50Je důležité, že Tomio má obchůdek,
00:01:53kde prodává všechny tyto věci. Člověk se tam dozví, co na co je.
00:01:58Nápisy jsou pro nás nečitelné.
00:02:04Tohle je zrovna důležitá věc. To bys měl říct, Tomio.
00:02:08Tím se začne. Máme uvařenou rýži, kterou nesolíme.
00:02:12Pozor, ta rýže není sypká.
00:02:14Je potřeba japonská rýže.
00:02:18Doporučuji vaření rýže v hrnci na rýži. Vypadá to jako friťák.
00:02:22Už se tady prodává.
00:02:24Nebo ji uvařit a dát tam trochu více vody, aby to lepilo.
00:02:27To je taky fígl, proč se může jíst rýže v Japonsku hůlkami.
00:02:31Spousta Čechů přemýšlí nad tím, jak můžou jíst rýži hůlkami,
00:02:35když se to sype, ale ona se lepí.
00:02:37Jestli mistr promine, tak důležitá věc.
00:02:40Rýže se musí pořádně proprat.
00:02:44Když se povede rýže takhle uvařit, tak je důležité to tam nasypat.
00:02:49-A tím se to ochucuje.
-Trošičku, jenom jemně.
00:02:52Dáme trošku víc, já jsem to už promíchal předem.
00:02:59To je rýžový ocet promíchaný s cukrem.
00:03:02Prodává se také v tekutém stavu. Pořádně to promícháme.
00:03:09A už je to rýže připravena na sushi.
00:03:13Důležité je, že rýže nemusí být vůbec horká, ale naopak.
00:03:16To bychom se opařili. když se to dělá rukama.
00:03:19Na klasickou sushi ze zeleniny potřebujeme takovou síťku.
00:03:24Je dobré si ji namočit, aby byla vlhká.
00:03:27-To se musí k tomu také koupit?
-Ano. To se také prodává.
00:03:30Je to nejjednodušší sushi, které si každý Čech může udělat doma.
00:03:34-To je ono.
-A technicky je to zdařilé.
00:03:37Důležitá je tekoucí voda po ruce. Takhle naberu rýži a jedu.
00:03:45Tam je důležitá velmi výrazná chuť zeleného japonského křenu.
00:03:53To už se tady dostane.
00:03:56-Udělám si žlábek a namáznu to.
-Ale málo, to já znám.
00:04:04Kdo si myslí, že to bude lepší, když tam toho hodně přidá...
00:04:09Dám tam ředkev, která je také u nás k dostání.
00:04:13U nás je bílá, v Japonsku je v takovéto barvě.
00:04:17Je to naložené a vypadá to jako bílá ředkev.
00:04:20-Tohle se prodává taky.
-Ano, nakrájíme si ji na proužky.
00:04:23I okurku si nakrájíme na proužky.
00:04:26Když chci, aby to ještě psalo, tak to takhle...
00:04:31Teď vezmu jednoduchou zvýrazňovací záležitost - sezamová semínka.
00:04:42To je chytré, ta síťka.
00:04:46-Zamáčknout.
-A jedu.
00:04:57Samozřejmě, že Tomio to umí líp než já.
00:05:00Podívej, to je fantazie. Teď se to nakrájí ostrým nožem.
00:05:08Měl by být japonský a hlavně, aby vykláněl.
00:05:13Ten kraj uříznu, protože tam nemá být.
00:05:17Já to ochutnám.
00:05:23-Jeden kousek.
-A dáváme to hned do krabiček.
00:05:31Nůž by měl být hodně naostřený, aby klouzal.
00:05:37Japonci to umí jedním řezem, já to umím pouze takto.
00:05:42Nemusí to být okurka a bílá ředkev.
00:05:44Můžou to být nakládané malé krevetky,
00:05:46které jsou v supermarketech. Nasypete jich tam trochu víc.
00:05:50Důležité je, že se k tomu vždy přidá zázvor.
00:05:56Já to dám sem, abychom to viděli.
00:05:59Naaranžujeme to takhle a sem dáme nakládaný zázvor.
00:06:08A v mističce je wasabi.
00:06:12A ťukáme to do sojové omáčky.
00:06:15-Říkali jste, že by byla lepší...
-Japonská.
00:06:19Může se to jíst rukou.
00:06:22Japonskou sojovou omáčku jsem viděl prodávat v supermarketech.
00:06:27Vypadá to opravdu překrásně.
00:06:31Tak to zkuste.
00:06:36Já si myslím, že už v březnu je nejvyšší čas se postarat
00:06:41o květinové truhlíky. Myslíte, že máte ty správné?
00:06:46Na to jsem si pozvala odborníka.
00:06:49Já mám takové truhlíky a musím říct, že s tím nejsem spokojena.
00:06:54Protože když odjedu, tak mně kytičky usychají.
00:06:59Jak na to?
00:07:02To byl problém všech chalupářů, když odjeli z chalupy,
00:07:05tak jim kytky usychaly.
00:07:07Já jsem začal dělat do truhlíků otvory.
00:07:11A jak jste je dělal?
00:07:13Propaloval jsem je zajímavým zařízením.
00:07:17Tak to se podíváme.
00:07:18To se dá i z těchto starých truhlíků?
00:07:22Může se to předělat na samozavlažovací.
00:07:25Nemusí zahrádkáři kupovat nový. Teď se na to podíváme.
00:07:32Zkusíme to a já jsem na to zvědavá.
00:07:35Přiloží se to na elektrické zařízení, na spirály.
00:07:41Teplem se to protaví a vytvoří se krásně otvory do truhlíku.
00:07:49A do nich se provlečou knoty.
00:07:52-To jste si udělal sám?
-Ano.
00:07:54A máme protavený truhlík.
00:08:01Knoty se také prodávají v obchodě.
00:08:05Ale není knot jako knot.
00:08:07Měl by splňovat určité podmínky.
00:08:11Jsou to vlastně prodloužené kořeny rostlin.
00:08:18Velice lehce se to tam dává.
00:08:23Ze starého truhlíku jako nový.
00:08:28Pak tam přijde miska na 5 litrů vody.
00:08:30-Ta se musí přikoupit.
-Ano a ty knoty taky.
00:08:33A máte z toho zavlažovací truhlík.
00:08:36Parametry tohoto truhlíku jsou stejné jako tato dřevěná bedna,
00:08:42-co máte pod oknem.
-To se mi zdá ideální.
00:08:45Tak, teď už víme, jak na to.
00:08:52Letošní rok nabírá nevídané tempo.
00:08:55O Velikonocích se dočkáme letního času.
00:08:59Než posuneme ručičky o hodinu dopředu,
00:09:03podíváme se, jak bychom si mohli udělat velikonoční výzdobu.
00:09:08Co k tomu potřebujeme? Tady vidím vyfouknutá vajíčka.
00:09:14-Jsou taková lesklá.
-Jsou natřené akrylovou barvou.
00:09:20A přes ně pak krakelovacím lakem.
00:09:23To mně musíte ukázat, co to je.
00:09:25Barva je v kalíšku z papírnictví.
00:09:32Tady koukám, že je to kra-ke-lie lak.
00:09:40A tak se do toho dáme. Co uděláme napřed?
00:09:44-Vajíčka si chytneme na špejli.
-Napřed je vyfoukneme.
00:09:51Nejdříve jsem dala žlutou barvu a na to pak lak.
00:09:58A po zaschnutí jedeme.
00:10:04Ze začátku to nedělá nic. Pak se začnou dělat trhlinky.
00:10:08Ono se to kroutí!
00:10:14Už vám to začíná krakelovat.
00:10:17Přes ty proužky, které se tam dělají uměle,
00:10:20tak by nebylo dobré přejíždět.
00:10:25Hezký a ani jsem se nezamazala.
00:10:31A teď co s tím? Vy už to máte celý.
00:10:35-Mně tam ještě trochu chybí.
-Vy jste se zamazala.
00:10:38To nevadí, já se utřu.
00:10:45-Co je to krakeluje?
-Teď to necháme uschnout.
00:10:49Dělají se tam prasklinky a to je ten efekt.
00:10:56-Založíme to, aby nám to nespadlo.
-Já to dám sem.
00:11:04Myslím si, že se mi to povedlo.
00:11:07Já bych byla ráda, kdybyste mně ukázala, jak na tento květináček.
00:11:13Jak ho mám ozdobit?
00:11:14Uděláme ho žlutohnědý.
00:11:18Vezmu tuto barvu, protože je namíchaná.
00:11:21-A jak jste ji namíchala?
-Přidala jsem trošku Balakrylu.
00:11:25-On dobře kryje.
-Vidíte, to musíte také prozradit.
00:11:30Dáme trošku Balakrylu a tuto barvu.
00:11:38Natřu si ho opatrně, abych si ho nevysypala.
00:11:43Protože tam máme aranžovací hmotu.
00:11:47Teď to má stejnou přípravu, jako měly ty kraslice.
00:11:51Ty byly natřeny přímo akrylovou barvou, která je sytější.
00:11:55Jinak je příprava stejná.
00:11:57Až to trochu zaschne, tak to projedeme tím lakem.
00:12:01My nemusíme čekat na to, až nám to uschne.
00:12:05Na to uschlé naneseme lak
00:12:12a na to pak akrylovou barvu.
00:12:17Neředěnou barvu.
00:12:18A ono nám to krásně popraská.
00:12:22Záleží na tom, kolik dáme vrchní barvy.
00:12:24Když ji dáme hodně, tak budou trhliny velké.
00:12:27-Je to vidět na modrém květináčku.
-Jsou skoro lepší, bych řekla.
00:12:31Když dáme trošku barvy, tak budou jemné.
00:12:33Když se dá víc, tak jsou takové krásné trhliny.
00:12:37Připravíme si plochou mističku, kam přijdou jednotlivé růžičky.
00:12:44Přidáme tam něco světlého.
00:12:53Vrazila bych tam tu krásnou červenou.
00:13:00Můžeme tam ještě přihodit stříbrnou
00:13:04nebo žlutou.
00:13:06Tu jsem si udělala.
00:13:10To vypadá velice hezky.
00:13:13Můžeme tam přidat kočičky. Já bych je nepřidávala,
00:13:17protože miska je maličká. Trošku si zakrátíme špejle.
00:13:22To je to moje vajíčko.
00:13:27A je to krásné.
00:13:36Zbývající čas věnujeme Listárně. Děkuju za vaše dopisy, rady,
00:13:42nápady a pište dál! Dopis paní Hlaváčové mě zvlášť zaujal.
00:13:49Paní Dáša ze Žatce píše: "Ač je mně 74 let,
00:13:54neumím dosud vykostit kuře.
00:13:56Vždycky mně z toho vyjde roztrhaný cár."
00:13:59Tak to jsme, paní Hlaváčová, dvě. "Nevím, jestli se to do vašeho
00:14:05pořadu hodí. Každopádně se na pořady s vámi ráda dívám."
00:14:09A teď napsala krásnou větu.
00:14:12"Přeji vám, aby vám chutnala práce i život."
00:14:17Paní Hlaváčová, za tento nápad
00:14:20dostanete hrníček na památku.
00:14:23A ukážeme vám, jak se vykosťuje kuře.
00:14:28Tak takhle má vypadat vykostěné kuře.
00:14:31Podívejte se, jak to není porušené.
00:14:34A my vám ukážeme, s panem Hanušem, jak na to.
00:14:43Nejdříve odřízneme křidélko.
00:14:51-Nesmíte na mě spěchat.
-Musíte opatrně.
00:14:55Máte také krásné nože.
00:14:59-Pěkně to ořízneme.
-Kde to máme?
00:15:04Já musím podle toho, jak vy to máte.
00:15:07Dejte si ho na bok.
00:15:12A ořízněte to pěkně podle kosti.
00:15:22A teď to zase vyndáme.
00:15:25-Ono to není tak jednoduchý.
-Musíte k tomu kloubu.
00:15:28Vy víte, kudy ten kloub jde. Já ale ne.
00:15:30To víte, člověk to hned nebude umět.
00:15:33To nevadí, nejdůležitější je vědět postup.
00:15:41Kuře musí být chlazené. Nesmí být mražené.
00:15:45Mražené ne, ale tak napůl.
00:15:52Zakruťte s tím.
00:15:57Teď si vezmeme zadní nohu a odřízneme až k tomu kloubu.
00:16:05Jedeme hezky po kostičce.
00:16:14Už vím, proč to děláte jinak, protože jsem levačka.
00:16:27Já se pořád musím koukat.
00:16:32Až bude čas, tak já vám to ukáži pěkně pomalu.
00:16:34Ne, ne, máme čas. Diváci to musí vidět.
00:16:42Dělá se to stejně jako předtím.
00:16:52Řeknu vám, není to žádná legrace. Tohle by mě ale nenapadlo.
00:17:00Musíte opatrně, aby se vám neporušil korzet.
00:17:03Jo, jo, dávám pozor.
00:17:08A teď to stejné na druhé.
00:17:20Teď už jsem šikovnější.
00:17:24-Všechno chce čas.
-A určitý grif.
00:17:40-Musíte až k tomu kloubu.
-Já to udělala nějaké krátký.
00:17:45To nevadí, jsou tam dvě kostičky.
00:17:49Ještě, že to dělám já.
00:17:52Protože vy byste to dělal rychle. Takhle to má být.
00:17:57Z toho se uvaří polévka a všechno se zpracuje.
00:18:05Počkejte na mě! Takhle pomalu to budou dělat i diváci.
00:18:17Teď to vytáhnete.
00:18:27To víte, já si nechci uříznout ostudu, tak to dělám pomalu.
00:18:35-Předpoklad jsou ostré nože.
-Ostré nože musí být.
00:18:42S tupým bychom nic neudělali.
00:18:46A teď si povolte tohle.
00:19:00-Tam je masíčko.
-Nebojte se!
00:19:04Tam jsou prsíčka.
00:19:11-Ještě ne.
-Tady je hrudní kost.
00:19:16Jeďte opatrně a do strany.
00:19:22Stejně vám tam zůstává hodně masíčka.
00:19:27Musíme zajet pod prsíčka.
00:19:39Paní Hlaváčová, já vám řeknu,
00:19:42to jste si vymyslela krásnou věc. Já jsem vám vděčná.
00:19:47Konečně budu moci dělat kuřecí roládu na všechny způsoby.
00:19:54A ještě to bude pěkný a nebude to jako cár.
00:20:03Pak z toho bude krásný váleček.
00:20:07Ono se to, potvora, otáčí.
00:20:13Do vzduchu a pak pomaloučku nám to bude sjíždět.
00:20:22Já si to také zvednu, aby mně to sjíždělo.
00:20:29Já jsem zvědavá, jestli tam nebudu mít díru.
00:20:32Musíte opatrně po kostičkách.
00:20:35Dělám to strašně opatrně.
00:20:46Člověk aby znal anatomii kuřete.
00:20:49-Člověk pak na to přijde.
-Učený z nebe nespadl.
00:20:59Ale hlavně že vím, jak na to.
00:21:07-Není to velký rozdíl.
-Máte šikovné ruce.
00:21:12Ano, ručičky mám šikovné.
00:21:16Podívejte, jak jste to krásně zvládla.
00:21:20Podívejte, napoprvé a já se musím pochválit.
00:21:26Teď když budete dělat nádivku, třeba ze žemlí,
00:21:32-tak ji tam nastrkáte.
-Můžete třeba jenom jehlou.
00:21:39-Nebo to můžete zašít.
-Všechny dírky dovnitř.
00:21:44A uděláme z toho takhle krásnou roládičku.
00:21:50No, já jsem spokojená. Já doufám, že paní Hlaváčová taky.
00:21:58No, a to je pro dnešek všechno. Přeji vám krásné svátky.
00:22:02A na brzkou shledanou se těší vaše Jiřina.
00:22:06Skryté titulky Miroslav Hanzlíček
