Malinový shrub
Nepřipravíme vás o další tři slibované míchané koktejly. A nezapomněli jsme ani na řidiče či abstinenty.
4 cl malinový Shrub
4 cl čajový rozvar
8 cl soda
2 střiky citronový bitters
1 rozmarýn
3 maliny
Nejprve připravíme čajový rozvar s kořením. ¼ lžičky mletých bobulí jalovce, 6 g sypaný zelený čaj, 2 dcl horká voda 80 °C, 3 snítky máty.
Pak si připravíme Malinový Shrub – do zavařovací sklenice vložíme 300 g malin, přidáme 300 ml medu (nebo zasypeme 300 g cukru), zalijeme 300 ml vinný ocet, který dopředu infuzujeme rozmarýnem... (můžeme použít i bio ocet jablečný, který může být zásadotvorný, nepasterovaný, nefiltrovaný). Kvalita octa je důležitá. Pozor, shruby se dají připravit jak studenou, tak i teplou metodou. Např. Malinový shrub se dá připravit i takto: 500 g malin se rozmačká v nádobě, přidá se 2 dcl vody a 1 dcl octa. Přes noc necháme stát a druhý den přecedíme do hrnce a odměříme stejnou dávku cukru. 1:1. 45 minut vaříme na mírném ohni. Vychladlou tekutinu pak scedíme do zavařovací sklenice. Teď máme základní ingredience a můžeme vytvořit nápoj.
Do sklenice dáme led, zalijeme shrubem, zeleným čajem a perlivou vodou. Zdobíme snítkou rozmarýnu, s malinami.