Polévka z mrkve, červené čočky a zázvoru
cibule
mrkev
zázvor
červená čočka
šafrán
kurkuma
ghí nebo řepkový olej
zeleninový vývar
smetana
čerstvý koriandr
semínka
dýňový olej
Nakrájíme cibuli, mrkev a zázvor na kostičky. V hrnci rozpálíme ghí nebo řepkový olej, orestujeme cibuli a na kostky nakrájenou mrkev, červenou čočku, zázvor, šafrán, kurkumu a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi 15 minut do změknutí čočky. Na závěr přidáme smetanu a rozmixujeme na hladký krém. Na talíři zdobíme semínky, čerstvým koriandrem a zakápneme dýňovým olejem.