Žampionové carpaccio
Počasí houbám přeje. Pro ty, co je rádi nejenom sbírají, ale co si na nich i rádi pochutnají, přineseme pár zajímavých receptů.
žampiony
petržel
olivový olej
česnek
sůl
citronová šťáva z citronu
parmazán
houbové koření
polníček nebo řeřicha
balsamico
Oloupané žampiony nastrouháme na plátky. Z oleje, nasekané petržele, česneku a soli vytvoříme pesto, které nakapeme na žampiony. Posypeme nastrouhaným parmazánem, zakápneme citronovou šťávou a na závěr posypeme houbovým kořením. Posypeme několika lístky polníčku a řeřichy a pokapeme balsamicem.