Hrušková marmeláda s chilli
Sezóna zavařování je v plném proudu. Úspěšná výrobkyně marmelád pro vás připravila dva originální recepty z úbočí hory Marmolady v italských Dolomitech.
1 kg hrušek
1 citron
2 - 3 chilli papričky (sušené nebo čerstvé)
300 g cukru
20 g pektinu
Očistíme hrušky, vykrájíme jádřince a nakrájíme na malé kousky a dáme je do kastrolu. Vymačkáme citronovou šťávu. Přidáme nasekané chilli papričky. Pektin důkladně rozmícháme v cukru. Cukr vmícháme do kastrolu k hruškám. Přivedeme k varu a velmi krátce povaříme a slijeme do sterilizovaných sklenic.