Řepný sirob

3 kg cukrové řepy

Řepu oloupeme, nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce, zalijeme vodou až po okraj a vaříme doměkka, zhruba 2 hodiny. Slijeme, ale nálev ponecháme. Řepu vylisujeme a šťávu promícháme s nálevem. Vaříme, až tekutina zhoustne a přebytečná voda se odpaří. V průběhu vaření sbíráme pěnu. Hnědá hmota konzistence medu je sirob – rozlijeme ho do čistých suchých sklenic a zavaříme, alespoň 20 minut na 80 °C. Uchováváme v chladu.

Řepný sirob I

Řepný sirob I