Pampeliškový med

30 minut, odležení 1 den, vaření 30 minut
doba přípravy: na 4 sklenice

na 4 sklenice
1 menší košík květů pampelišek (zhruba 300)
šťáva z 1 citronu
1 pomeranč
1 l vody
1 kg třtinového cukru

Květy pampelišek omyjeme pod proudem studené vody, aby se vyplavil pyl i brouci. Vsypeme je do hrnce, přidáme šťávu z citronu a pomeranče, strouhanou pomerančovou kůru a vodu. Necháme 10 minut povařit, až se voda zbarví do světle hnědé. Necháme vychladnout a uložíme na 1 den do chladu a temna. Další den scedíme, přisypeme cukr, znovu zahřejeme a necháme 30 minut vařit do konzistence sirupu. Stále mícháme, a jakmile se směs začne táhnout, rozlijeme ji do sklenic, zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru. Pokud tento moment propásneme, směs ztuhne na kámen.

Pampeliškový med

Pampeliškový med