Březové víno

na 1 l vína
doba přípravy: 15 minut + chladnutí + 4 týdny odležení

1 l březové mízy
200 g krupicového cukru
4 lžíce žitného kvásku
1 svitek skořice
1 hvězdička badyánu

Mízu svaříme s cukrem, až se rozpustí a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Přidáme kvásek, promícháme a necháme 4 týdny kvasit. Přecedíme do čistých sklenic, přidáme skořici a badyán, pevně uzavřeme (nejlépe korkovou zátkou a voskem) a necháme 12 týdnů stát.

Místo cukru lze mízu svařit s 1 hrstí rozinek nebo se 100 g medu a pak přidat kvásek. Pro chuť můžeme do svařené mízy s cukrem přidat 200 ml vína.

Březové víno

Březové víno