Pastiňák setý
V Asii pastinák sloužil v kuchyni již před 3000 lety a později i v Evropě, obzvláště ceněný byl ve starém Řecku a Římě. Svědčí o tom i jeho latinské jméno odvozené od slova pastus, jež znamená potrava. Využíval se též jako sladidlo, než jej nahradila cukrová řepa a cukrová třtina. Kořen lze v kuchyni použít stejně jako mrkev, petržel a celer – syrový, vařený, dušený do salátů, polévek i omáček. Oblíbený je jako příloha, ať již ve formě kaše, nebo pečený, což je součást typické anglické nedělní pečeně.
Boršč